भरवां बैंगन



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एक स्टेक के बगल में एक स्वादिष्टता .... अगर आप इसके लिए मेरी बात नहीं मानते हैं तो नुस्खा आज़माएं .... बैंगन भरने में कोई समस्या नहीं है, आप इसे जार में डाल सकते हैं और इसे सलाद के रूप में परोस सकते हैं सर्दी। मात्राएँ लगभग अनुमानित हैं, जैसा कि वे कहते हैं '' वे नेल नहीं हैं '' .... :))))) आप मात्राओं को इस बात पर निर्भर कर सकते हैं कि आपके पास कितने बैंगन हैं .... मैं उन मात्राओं को पास कर दूंगा जो मैं इस्तेमाल किया ... भरना रह गया ...

  • लगभग 10 किलो छोटा और अच्छी तरह पका हुआ बैंगन
  • भरने
  • 1.5 किलो गाजर
  • २ उपयुक्त अजवाइन
  • २ उपयुक्त लाल चुकंदर
  • 2 किलो डोनट (या मीटबॉल)
  • 10 जली हुई मिर्च
  • 2 उपयुक्त लाल गोभी (लगभग 1 किलो)
  • 2 उपयुक्त सफेद गोभी (लगभग 1 किलो)
  • लहसुन की 3-4 कलियाँ
  • २ बड़े चम्मच दरदरा नमक
  • ३ बड़े चम्मच चीनी
  • सरसों के बीज
  • वह तरल जिसमें बैंगन जलते हैं
  • 5-6 लीटर पानी
  • एक मुट्ठी मोटा नमक
  • भरवां बैंगन के ऊपर जो तरल पदार्थ डाला जाता है (यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो मात्रा बढ़ाकर इसे बढ़ा दें)
  • 1 एल ओटेट
  • २ लीटर आप
  • ३ बड़े चम्मच दरदरा नमक
  • ३ बड़े चम्मच चीनी
  • काली मिर्च
  • तेज पत्ता
  • सीमा के लिए
  • लंबे जले हुए अजवाइन के डंठल

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि भरवां बैंगन:

हम छोटे और अच्छी तरह पके हुए बैंगन चुनते हैं, हम पत्तियों को तोड़ते हैं और रीढ़ को काटते हैं, हम उन्हें धोते हैं और फिर हम उन्हें काटते हैं। हम पानी को नमक के साथ उबालते हैं, जब यह उबलने लगता है तो हम बैंगन डालते हैं और उन्हें नरम होने देते हैं, फिर हम उन्हें पानी से निकालते हैं, हम उन्हें एक नैपकिन पर निकाल देते हैं। फिर हम भरना शुरू करते हैं और पानी, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते के मिश्रण को उबालते हैं। तरल उबलने के बाद, इसे ठंडा होने दें। हम गाजर को साफ करते हैं और इसे कद्दूकस करते हैं, हम डोनट (शिमला मिर्च) को साफ करते हैं और इसे जूलिएन्स में काटते हैं, हम अजवाइन और बीट्स को साफ करते हैं और हम उन्हें कद्दूकस पर रखते हैं, हम सफेद और लाल गोभी काटते हैं, हम गर्म मिर्च काटते हैं, हम लहसुन को साफ करते हैं और हम इसे छोटा करते हैं। इस सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और अंत में राई डालें। हम अजवाइन के डंठल भी काटते हैं, फिर हम बैंगन भरते हैं और उन्हें अजवाइन के डंठल से बांध देते हैं। बैंगन को एक के ऊपर एक, ३ लीटर या ५ लीटर जार में रखें और ठंडा तरल भरें। हम तहखाने या पेंट्री में स्टोर करते हैं।

टिप्स साइट

1

शेष भरने को जार में डाल दिया जाता है, पानी, सिरका, नमक, चीनी से बना तरल डालें या आप उन्हें डोनट्स या घंटी मिर्च से भर सकते हैं।


भरवां अंडे कैसे रखें? कितने दिनों तक फ्रिज में रहता है?

भरवां अंडे जल्दी खराब होने वाले ऐपेटाइज़र हैं जिन्हें तैयार करने के 48 घंटों के भीतर सेवन करना चाहिए। भरने के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए उन्हें बंद प्लास्टिक के बक्से में या प्लास्टिक से लिपटे ट्रे में एक रेफ्रिजरेटर (2-4 सी) में संग्रहित किया जाना चाहिए। भरवां अंडे और मेयोनेज़, टैटार सॉस या रीमूलेड के साथ ट्रे को गर्म कमरों में घंटों तक न रहने दें क्योंकि सूक्ष्मजीव त्वरित दर से बढ़ेंगे और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करेंगे जो खाने वालों पर विनाशकारी प्रभाव डालते हैं! स्टफ्ड अंडों को धीरे-धीरे फ्रिज से बाहर निकालना और ट्रे को भरना बेहतर है, बजाय इसके कि पार्टी के बाद वहीं रहें। ईमानदारी से कहूं तो मैं उन्हें फेंक देता हूं अगर उन्हें 5-6 घंटे टेबल पर बैठने को मिल जाए। किसी भी परिस्थिति में मैं उन्हें वापस फ्रिज में नहीं रखता।

मैं बीफ़ सलाद या अन्य मेयोनेज़-आधारित व्यंजनों के साथ भी ऐसा ही करता हूं & # 8211 उन्हें छोटे कटोरे में बेहतर सेवा देता है कि मैं उन्हें घंटों तक गर्मी में बैठने की तुलना में भरता हूं। अगर आपके पास बहुत सारे मेहमान हैं और आपको यकीन है कि सब कुछ खा लिया जाएगा & # 8230। तो आप एक बड़ा और खूबसूरती से सजाया हुआ बीफ सलाद और #8211 मेरी तरह बना सकते हैं, उदाहरण के लिए यहाँ नुस्खा.

यदि आप "मेले का मुंह तोड़ना" चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप मीटबॉल या सर्दी को सजाने के लिए ट्यूटोरियल देखें & # 8211 यहाँ देखें.

मुझे लगता है कि मैंने आपको इन 6 भरवां अंडे के व्यंजनों के लिए तरस दिया है और आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद के हिसाब से कुछ मिल जाएगा! सरल, क्लासिक वाले होने के लिए? या अंडे में लीवर पीट, फिश पेस्ट या एवोकाडो भरा हुआ है? यह 2019 की आखिरी रेसिपी है इसलिए हम आपको नए साल की शुभकामनाएं देते हैं !!


स्वादिष्ट बैंगन के बारे में जिज्ञासा

बैंगन न केवल रोमानियाई व्यंजनों में, बल्कि मध्य पूर्व, मलेशिया, थाईलैंड, उत्तरी अफ्रीका, चीन या भारत के देशों में तुर्की और ग्रीक व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय भोजन है।

विशेष रूप से, ये सब्जियां दक्षिण एशिया की भूमि से आती हैं। ४,००० साल पहले, पूर्वी भारत और बर्मा में इनकी खेती की जाती थी। धीरे-धीरे, बैंगन पूरे एशिया में फैल गया।

एशियाई पाक परंपरा में, बैंगन सम्मान का स्थान है। स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुसार, अतीत में, शादी से पहले, चीन में महिलाओं के दहेज का गठन करने वाली चीजों में, बैंगन तैयार करने के लिए 12 व्यंजन थे।

समय के साथ, बैंगन दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय हो गए हैं, और इसके कारण बैंगन की कई किस्में हैं। विशेष रूप से, रोमानिया में वे लोकप्रिय हैं जिनके पास गहरे बैंगनी रंग की छाया है, लेकिन बैंगन की अन्य किस्में हैं जो सफेद, दागदार या आकार में छोटी हैं - एशियाई किस्में टमाटर के आकार की हैं।


बीफ से भरा बैंगन और #8211 वीडियो रेसिपी

क्या आपने यह नुस्खा बनाने की कोशिश की है? @JamilaCuisine पर मुझे फॉलो करें या #jamilacuisine को टैग करें!

यह एक और बैंगन पकवान की बारी थी। मैंने किया के बाद मैश की हुई सब्जियां और बैंगन का सलाद, मुझे निश्चित रूप से एक नुस्खा बनाना था भरवां बैंगन, विशेष रूप से क्योंकि वे मौसम में हैं और बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। मुझे अपने पिता के बगीचे से बैंगन मिले, जैविक और बहुत सुंदर। इसलिए मुझे कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए उनका फायदा उठाना पड़ा।

मैंने बैंगन के कोर को चम्मच से हटाकर शुरू किया ताकि बैंगन में छेद न हो जाए। मैं फिर प्रत्येक बैंगन के ऊपर नमक डालता हूं ताकि कोई भी बैंगन का रस निकल जाए जो कड़वा हो। भरने के लिए, मैंने बैंगन कोर, प्याज, बेल मिर्च, गाजर को काट लिया और मैंने उन्हें अच्छी तरह से सख्त कर लिया। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट, मसाले और हरी अजमोद डाला और परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भरने वाला था।

फिर मैंने उनके द्वारा छोड़े गए बैंगन के रस को निकाल दिया और प्रत्येक बैंगन को सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से भर दिया। मैं सात बैंगन भरने में कामयाब रहा, लेकिन यह उनके आकार पर बहुत कुछ निर्भर करता है। फिर मैंने चेरी टमाटर से भरे सुंदर बैंगन को सजाया और उन्हें एक ट्रे में रखा जिसमें मैंने टमाटर का रस मेंहदी और अजवायन के स्वाद के साथ डाला था। मैंने ट्रे को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया, जब तक कि फिलिंग अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए और बैंगन पक न जाए। जब मैंने उन्हें ओवन से बाहर निकाला, तो उन्हें दिव्य गंध आई।

मेरे पति ने 3 टुकड़े खाए और उन्हें बहुत अच्छा लगा। और मेरे पिता ने उनकी बहुत सराहना की, खासकर जब से वे बगीचे में उसके बैंगन से बनाए गए थे। इन भरवां बैंगन गरमा गरम परोसें, टोमैटो सॉस के साथ और संभवतः खट्टा क्रीम और गर्मियों के सलाद के साथ। मैं गर्म मिर्च या दही और लहसुन की चटनी के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता हूं। ये भरवां बैंगन बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं और मुझे विश्वास है कि मैं इस रेसिपी को किसी और मौके पर बनाऊंगा।


स्वादिष्ट बैंगन के बारे में जिज्ञासा

बैंगन न केवल रोमानियाई व्यंजनों में, बल्कि मध्य पूर्व, मलेशिया, थाईलैंड, उत्तरी अफ्रीका, चीन या भारत के देशों में तुर्की और ग्रीक व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय भोजन है।

विशेष रूप से, ये सब्जियां दक्षिण एशिया की भूमि से आती हैं। ४,००० साल पहले, पूर्वी भारत और बर्मा में इनकी खेती की जाती थी। धीरे-धीरे, बैंगन पूरे एशिया में फैल गया।

एशियाई पाक परंपरा में, बैंगन सम्मान का स्थान है। स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुसार, अतीत में, शादी से पहले, चीन में महिलाओं के दहेज का गठन करने वाली चीजों में, बैंगन तैयार करने के लिए 12 व्यंजन थे।

समय के साथ, बैंगन दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय हो गए हैं, और इसके कारण बैंगन की कई किस्में हैं। विशेष रूप से, रोमानिया में वे लोकप्रिय हैं जिनके पास गहरे बैंगनी रंग की छाया है, लेकिन बैंगन की अन्य किस्में हैं जो सफेद, दागदार या आकार में छोटी हैं - एशियाई किस्में टमाटर के आकार की हैं।


बीफ से भरा बैंगन और #8211 वीडियो रेसिपी

क्या आपने यह नुस्खा बनाने की कोशिश की है? @JamilaCuisine पर मुझे फॉलो करें या #jamilacuisine को टैग करें!

यह एक और बैंगन पकवान की बारी थी। मैंने किया के बाद मैश की हुई सब्जियां और बैंगन का सलाद, मुझे निश्चित रूप से एक नुस्खा बनाना था भरवां बैंगन, विशेष रूप से क्योंकि वे मौसम में हैं और बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। मुझे अपने पिता के बगीचे से बैंगन मिले, जैविक और बहुत सुंदर। इसलिए मुझे कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए उनका फायदा उठाना पड़ा।

मैंने बैंगन के कोर को चम्मच से हटाकर शुरू किया ताकि बैंगन में छेद न हो जाए। मैं फिर प्रत्येक बैंगन के ऊपर नमक डालता हूं ताकि कोई भी बैंगन का रस निकल सके जो कड़वा हो। भरने के लिए, मैंने बैंगन कोर, प्याज, बेल मिर्च, गाजर को काट लिया और मैंने उन्हें अच्छी तरह से सख्त कर लिया। मैंने कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट, मसाले और हरी अजमोद डाला और परिणाम एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भरने वाला था।

फिर मैंने उनके द्वारा छोड़े गए बैंगन के रस को निकाल दिया और प्रत्येक बैंगन को सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस के मिश्रण से भर दिया। मैं सात बैंगन भरने में कामयाब रहा, लेकिन यह उनके आकार पर बहुत कुछ निर्भर करता है। फिर मैंने चेरी टमाटर से भरे सुंदर बैंगन को सजाया और उन्हें एक ट्रे में रख दिया जिसमें मैंने टमाटर का रस मेंहदी और अजवायन के स्वाद के साथ डाला था। मैंने ट्रे को 30 मिनट के लिए ओवन में रख दिया, जब तक कि फिलिंग अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए और बैंगन पक न जाए। जब मैंने उन्हें ओवन से बाहर निकाला, तो उन्हें दिव्य गंध आई।

मेरे पति ने 3 टुकड़े खाए और उन्हें बहुत अच्छा लगा। और मेरे पिता ने उनकी बहुत सराहना की, खासकर जब से वे बगीचे में उसके बैंगन से बनाए गए थे। इन भरवां बैंगन गरमा गरम परोसें, टोमैटो सॉस के साथ और संभवतः खट्टा क्रीम और गर्मियों के सलाद के साथ। मैं गर्म मिर्च या दही और लहसुन की चटनी के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता हूं। ये भरवां बैंगन बिल्कुल स्वादिष्ट होते हैं और मुझे विश्वास है कि मैं इस रेसिपी को किसी और मौके पर बनाऊंगा।


स्वादिष्ट बैंगन के बारे में जिज्ञासा

बैंगन न केवल रोमानियाई व्यंजनों में, बल्कि मध्य पूर्व, मलेशिया, थाईलैंड, उत्तरी अफ्रीका, चीन या भारत के देशों में तुर्की और ग्रीक व्यंजनों में भी एक लोकप्रिय भोजन है।

विशेष रूप से, ये सब्जियां दक्षिण एशिया की भूमि से आती हैं। ४,००० साल पहले, पूर्वी भारत और बर्मा में इनकी खेती की जाती थी। धीरे-धीरे, बैंगन पूरे एशिया में फैल गया।

एशियाई पाक परंपरा में, बैंगन सम्मान का स्थान है। स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुसार, अतीत में, शादी से पहले, चीन में महिलाओं के दहेज का गठन करने वाली चीजों में, बैंगन तैयार करने के लिए 12 व्यंजन थे।

समय के साथ, बैंगन दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय हो गए हैं, और इसके कारण बैंगन की कई किस्में हैं। विशेष रूप से, रोमानिया में वे लोकप्रिय हैं जिनके पास गहरे बैंगनी रंग की छाया है, लेकिन बैंगन की अन्य किस्में हैं जो सफेद, दागदार या आकार में छोटी हैं - एशियाई किस्में टमाटर के आकार की हैं।


तुर्की शैली में भरवां बैंगन!

ओवन में तैयार टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन। मांस के बिना भी, यह व्यंजन आपको तुरंत जीत लेगा!

सामग्री:

& # 8211 अजमोद का 1 छोटा गुच्छा

& # 8211 तेल - अधिमानतः जैतून

बनाने की विधि:

1. पीछे की पंखुड़ियां काट लें, बैंगन को पूरी तरह से नहीं बल्कि स्ट्रिप्स में छीलें, फिर उन्हें आधा लंबाई में काट लें।

2. एक कटोरी पानी में नमक घोलें, बैंगन डालें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि कड़वा स्वाद निकल जाए।

3. प्याज़ को मध्यम-मोटी स्लाइस में आधा काटें, लहसुन - बड़े क्यूब्स, बेल मिर्च - छोटे क्यूब्स, टमाटर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, साग काट लें।

सलाह। अगर आप टमाटर को ऊपर से काट कर कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर दें तो उन्हें साफ करना बहुत आसान है।

4. बेकिंग ट्रे को फॉयल से लाइन करें, बैंगन को पेपर टॉवल से सुखाएं, कटे हुए ट्रे में रखें, दोनों तरफ जैतून के तेल से ग्रीस करें और पहले से गरम ओवन में 250 ° तक ग्रिल फंक्शन तक बेक करें। वे तैयार हैं।

5. पैन को जैतून के तेल में गर्म करें और प्याज को लहसुन के साथ हल्का नरम होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च डालें, सब्जियों को एक साथ भूनें, टमाटर डालें और सॉस को तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर का रस थोड़ा वाष्पित न हो जाए।

सलाह। यदि आपके पास कुछ टमाटर हैं, तो आप टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

6. सब्जियों में नमक, काली मिर्च और चीनी डालें।

7. आंच बंद करने के बाद पार्सले डालें और चलाएं.

8. बैंगन को ओवन से निकालें और चम्मच के पिछले हिस्से से दबाएं, ताकि कुछ नावें प्राप्त हो जाएं, जिन पर आप 1 छोटा पाउडर चीनी छिड़कें।

9. बैंगन को सब्जियों से भरें और थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें।

10. ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट के लिए रख दें। बैंगन नरम और भरने वाले भूरे रंग के होने चाहिए।

नावों को सर्विंग प्लैटर में स्थानांतरित करें और साग के साथ छिड़के। बैंगन को क्षुधावर्धक के रूप में गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।


2 सर्विंग्स के लिए सामग्री और #8211 शाकाहारी भरवां बैंगन और #8211 इमाम बेइल्दी:

  • 2 मध्यम बैंगन, बहुत मोटे नहीं, उभरे हुए, लेकिन लंबे बैंगन
  • 2 प्याज
  • 2 शिमला मिर्च या कपिया
  • 2 पके टमाटर, लेकिन दृढ़
  • 1 गर्म मिर्च या सूखी मिर्च, वैकल्पिक
  • लहसुन की 3-4 कलियाँ
  • 100 & # 8211 150 मिलीलीटर जैतून का तेल (मात्रा भी उस पकवान के आधार पर भिन्न होती है जिसमें आप पकाएंगे)
  • 150 मिली टमाटर का रस या 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट 100 मिली पानी के साथ, जिसमें आप काली मिर्च का पेस्ट मिला सकते हैं
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
  • 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • नमक स्वादअनुसार

बैंगन का सलाद

  • 3-4 बैंगन, लगभग 1.5 किलो बैंगन
  • प्याज
  • लहसुन की 2 कलियां
  • एक अंडे की जर्दी
  • एक चम्मच सरसों
  • 200 मिली तेल
  • नींबू का रस
  • नमक और मिर्च।

बनाने की विधि

बैंगन को समान रूप से ग्रिल पर या स्टोव की आंच पर बेक करें, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दें और छील लें। बैंगन को छलनी से छान लें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। जब ये ठंडे हो जाएं तो बैंगन को बारीक काट लें और इसी बीच मेयोनीज तैयार कर लें। अंडे की जर्दी को काट लें, एक चम्मच सरसों के साथ मिलाएं और एक दिशा में जोर से मिलाएं।

जब मेयोनीज आकार लेने लगे, एक नींबू का रस डालें और धीरे-धीरे, थोड़ा-थोड़ा करके तेल डालें, जब तक कि आपको मेयोनेज़ की वांछित मात्रा न मिल जाए।
बैंगन के ठंडा होने पर इसमें बारीक कटा प्याज, कटा हुआ लहसुन और मेयोनीज मिलाएं। सभी सामग्री को शामिल करें और बैंगन के सलाद को परोसने के लिए तैयार होने तक ठंड में डाल दें। ऊपर से ताजा अजमोद छिड़कें और सब कुछ अच्छा है।

हम आपको और अधिक व्यंजनों की खोज के लिए आमंत्रित करते हैं बैंगन का सलाद.


ओवन में भरवां बैंगन

यह नुस्खा सर्वविदित है। मैं मानता हूं कि यह स्वादिष्ट है, खासकर यदि आप इसे जोड़ते हैं।

नुस्खा को इमाम बेल्दी कहा जाता है, एक तुर्की भोजन जिसे आप सभी पाक स्थलों पर पा सकते हैं!

बहुत अच्छी लग रही है और तैयार करने में आसान है!

रेसिपी मेरी पसंद की है, इसे कद्दूकस किए हुए पनीर के ऊपर डाला जा सकता है

मुझे लगता है कि यह एक अच्छा तरीका है, मैं भी नुस्खा आजमाउंगा


वीडियो: Aubergine farcie (अगस्त 2022).