आम दाल/कच्चे आम दाल का सूप

एक पैन गरम करें और उसमें मूंग दाल डालें।

आंच को मध्यम कर दें और इसे सुनहरा होने तक भूनते रहें।

इसमें लगभग २ से ३ मिनट का समय लगेगा और आप यह पता लगा सकते हैं कि यह भुनी हुई सुगंध से बना है।

एक बार हो जाने के बाद, आपको दाल को थोड़े से नमक के साथ उबालना है।

एक पैन में 2 टेबल स्पून तेल गरम करें, उसमें तेज पत्ता, अदरक और प्याज़ डालें।

थोड़ा नमक डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

आम के टुकड़े, हल्दी और थोड़ा नमक डालें। लगभग 3 मिनट तक भूनें।

अब उबली हुई दाल को कढ़ाई में डालिये और अगर ज्यादा गाढ़ी लगे तो पानी डाल दीजिये.

हरी मिर्च डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

नमक चैक करें और एक बार हो जाने के बाद इसे एक तरफ रख दें।

एक सॉस पैन में 1 टेबल स्पून घी गर्म करें। मिर्च पाउडर, जीरा, हींग और हरा धनिया डालें। मध्यम आँच पर रखें और एक मिनट तक पकाएँ। यह बिखर जाएगा, बहुत सावधान रहें।

लगभग एक मिनट के बाद, दाल के ऊपर सामग्री डालें।

इसे किसी रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।


मसूर और आम (आम दाल)

मुझे हमेशा ट्रेन की यात्राएं पसंद रही हैं, खासकर लंबी यात्राएं जिन्हें खत्म होने में कई दिन लगते हैं।

जब मैं छोटा था, तो हम पंजाब में अपने छोटे, नींद वाले शहर से भारत के दूसरी तरफ बंगाल के एक छोटे से शहर में ट्रेन ले जाते थे। यात्रा में दो रात और दो दिन लगे और मुझे यह महाकाव्य लग रहा था!

हम हरे-भरे धान के खेतों, डकैतों के लिए बदनाम जंगलों और इतिहास और भूगोल की किताबों में पढ़े गए बड़े महानगरों से घिरे छोटे-छोटे गांवों को पार करेंगे। कुछ अभी भी महत्वपूर्ण थे लेकिन अन्य अपने लंबे समय से चले आ रहे गौरव से बमुश्किल चिपके हुए थे।

तब कुछ बेसब्री से प्रतीक्षित स्टेशन थे क्योंकि वे अपने भोजन के लिए प्रसिद्ध थे। पेठे के लिए आगरा, लड्डू के पेड़े के लिए मथुरा, मिर्ची के पकोड़े के लिए बिहार, सिंघारों के लिए उड़ीसा और कच्ची सरसों के तेल से बने चावल के नाश्ते के लिए बंगाल। जैसे ही ट्रेन ने राज्य की रेखाओं को पार किया, लोग, कपड़े, भाषा और भोजन इतना बदल गया कि ऐसा लगा जैसे हम हर सौ मील में एक नए देश में आ गए हों।

हमारी यात्रा के अंत में, भारत का सबसे पूर्वी रेलवे स्टेशन कलकत्ता पड़ा। हमने सचमुच भारत की पूरी लंबाई को पार कर लिया था: पंजाब से, भारत के पश्चिमी सिरे पर स्थित राज्य, बंगाल तक, भारत के पूर्वी छोर पर स्थित राज्य।

वास्तव में एक महाकाव्य यात्रा विशेष रूप से जब एक बच्चे की आँखों से देखा जाता है।

मेरे चाचा बंगाल के एक छोटे से शहर खड़गपुर के एक प्रतिष्ठित विश्वविद्यालय में पढ़ाते थे। और यहीं से मुझे बंगाली खाने का स्वाद मिला। जबकि मेरे चाचा और चाची दोनों पंजाबी हैं, मेरी चाची बंगाल में पली-बढ़ीं इसलिए उन्होंने बहुत सारे बंगाली भोजन बनाए। यह चावल के साथ ताज़ी और हल्की सब्जियों और मछली के व्यंजनों के साथ एक अद्भुत व्यंजन है।

आम की दाल या आम के साथ पकी हुई दाल की यह बंगाली रेसिपी मसालों और आमों के स्वाद के साथ स्वादिष्ट है। यह गर्म गर्मी के दिनों के लिए एक प्यारा व्यंजन है और इसे सफेद उबले चावल, रायता और आम के अचार के साथ परोसा जाता है।


कच्चे आम की दाल | आंध्र शैली कच्चे आम की लहसूनी डाली

यह पिछले हफ्ते हुआ था। मेरी वेबसाइट क्रैश हो गई और मैंने पिछले कुछ हफ्तों का सारा डेटा और सेटिंग्स भी खो दीं। मैं तत्काल पैनिक मोड में चला गया और ससुराल वालों के साथ हमारे पास आने के कारण, इसे 3 दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ना पड़ा। यह ब्लॉग पूरे ३ दिनों तक नहीं चला! यह मानव जाति के इतिहास में अब तक का सबसे लंबा ब्लॉग है जिसके लिए इस ब्लॉग को बंद किया गया है !!

तो यहाँ मैं, 1 बजे, अपने अध्ययन में बैठा हूँ और सभी सेटिंग्स को फिर से कैलिब्रेट करने की कोशिश कर रहा हूँ और एक-एक करके पोस्ट को फिर से पोस्ट कर रहा हूँ। फ़ीड बर्नर के लिए भगवान का शुक्र है, मैंने उनमें से अधिकांश को अपने इनबॉक्स में सहेजा हुआ पाया! मैं लंदन ब्रिज से कूद जाता अगर मुझे फिर से सभी पोस्ट लिखना होता। कम से कम इस तरह, यह सिर्फ स्वरूपण है। फिर भी, बहुत काम है और सब कुछ सामान्य होने में कम से कम कुछ सप्ताह लगेंगे। मेरी हृदय गति सहित!

कम से कम, स्वर्ग के लिए धन्यवाद, यह इस साल अब तक एक बहुत ही सहज ग्रीष्मकाल रहा है। ब्लॉग वार (हालिया दुर्घटना के अलावा) और स्वास्थ्य के लिहाज से भी। मैं और नई सामग्री का उपयोग कर रहा हूँ जैसे एवोकाडो तथा नारियल मेरे खाना पकाने में जो मुझे मेरे आरामदायक रचनात्मक खाड़ी में रखता है। एक और नई सामग्री जिसका मैंने हाल ही में उपयोग करना शुरू किया है, वह है कच्चा आम (हरा आम) जिसे भारत में कैरी या कच्चा आम के नाम से जाना जाता है।

कच्चा आम एक तीखा, मांसल फल है जिसमें शीतलता और औषधीय गुण होते हैं। की सूची कच्चे आम के स्वास्थ्य लाभ बहुत लंबा है लेकिन असली चीज जो खाने में मायने रखती है वह है स्वाद। यदि यह स्वादिष्ट नहीं है, तो स्वास्थ्य लाभ आपको उस वस्तु को लेने के लिए लंबे समय तक नहीं लुभाएंगे।

हमारे लिए भाग्यशाली, कच्चा आम सुपर हेल्दी है और ब्लैंड डिश में एक बेहतरीन ऐड है। इस कदर कच्चे आम के चावल मैंने कुछ महीने पहले तैयारी की थी। यह काफी स्वादिष्ट चावल का व्यंजन था जिसे S और I दोनों ने ठंडा करके खाया था रायता.

कछे आम की दाल या कैरी की दाल एक ऐसी स्वादिष्ट दाल है, जो खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है उतनी ही सेहतमंद भी। प्रोटीन, फाइबर और आयरन से भरपूर, मुझे यकीन है कि यह आपकी रसोई में भी गर्मियों का मुख्य भोजन बन जाएगा। इसे सादे उबले हुए चावल के साथ मिलाएं या यदि आप मेरी तरह हैं, तो आप इसे अपने आप में भोजन बना लेंगे और सोफे पर एक कटोरी पक कर पीने का आनंद लेंगे।

दाल को सब्जियों के साथ मिलाना रोज़ की दाल को अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने का एक शानदार तरीका है। और मैं इसे अपने भोजन में काफी करता हूं। कुछ उदाहरण हैं- लौकी चना की दाल, चना दाल पालक, चना दाल शलगम आदि। ये सभी हमारे घर में बहुत ही सामान्य रूप से बनाए जाते हैं और मेरे परिवार को पसंद आते हैं।

यह कच्चे आम की दाल को लहसुन के तड़के से आंध्र शैली में बनाया जाता है और स्थानीय भाषा में इसे ममिदिकाया पप्पू के नाम से जाना जाता है। लहसुन के बिना इस व्यंजन की कल्पना करना मेरे लिए कठिन होगा, क्योंकि इससे करी में बहुत अधिक स्वाद और तीखापन आता है। लेकिन आप चाहते हैं कोई प्याज-लहसुन नुस्खा नहीं, मैं कम से कम एक चुटकी हिंग (हींग) का उपयोग करने की सलाह दूंगा ताकि तीखापन बरकरार रहे।

यह एक काफी जल्दी बनने वाली रेसिपी है और वास्तविक काम करने में बहुत कम समय के साथ खरोंच से 45 मिनट से भी कम समय में तैयार हो सकती है। यह सादे उबले चावल के साथ अद्भुत स्वाद लेता है और संपूर्ण प्रोटीन और आवश्यक खनिजों के साथ एक संतुलित भोजन भी बनाता है। चलो अब बहुत जल्दी नुस्खा के माध्यम से चलते हैं

कार्य करता है: 3-4 लोग
भोजन: आंध्रा, भारतीय
अवधि: मेन्स, साइड
संगत: सादा चावल, रायता या फुल्का रोटी

पोषण संबंधी जानकारी: विटामिन सी, फाइबर और प्रोटीन से भरपूर। मधुमेह और कम कैलोरी वाले आहार के लिए अच्छा है।

जिसकी आपको जरूरत है?

  • 1 कप तूर दाल (अरहर की दाल/ अरहर की दाल)
  • १ छोटा आकार का कच्चा आम, छिलका और कटा हुआ
  • ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, राई प्रत्येक
  • 1 छोटा चम्मच जीरा, लाल मिर्च पाउडर प्रत्येक
  • एक चुटकी हींग (हिंग)
  • स्वादानुसार नमक (लगभग 1 चम्मच)
  • २-३ सूखी लाल मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • ताजा हरा धनिया सजाने के लिए

कैसे बनाना है?

दाल को अच्छी तरह से धोकर लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें। पानी निथार लें, और दाल को हल्दी पाउडर, कच्चे आम के टुकड़े और नमक के साथ ३ कप पानी में ३ सीटी के लिए प्रैशर कुक करें। जब प्रेशर कम हो जाए तब खोलें। दाल को कलछी या कलछी के पिछले हिस्से से हल्का सा मैश कर लीजिए.

तड़के के लिए- एक छोटे पैन में तेल गरम करें. राई, जीरा डालें और उन्हें तड़कने दें। सूखी लाल मिर्च और हींग (हींग) डालें और लगभग 15 सेकंड के लिए भूनें। लाल मिर्च पाउडर डालें और मिलाएँ।

इस तड़के को पकी हुई दाल पर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले को चैक करें और ताज़े हरे धनिये से सजाएँ। फुल्का रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

इस दाल रेसिपी में टमाटर का उपयोग नहीं किया गया है क्योंकि सभी तीखे कच्चे आम से आते हैं। सुनिश्चित करें कि आम के टुकड़े छोटे हों, नहीं तो वे दाल में अच्छी तरह से पके और मैश नहीं होंगे और आपके पास खाने के लिए एक चंकी दाल होगी।

यह नुस्खा शाकाहारी है, लेकिन अगर यह आपके लिए बाधा नहीं है- तो मैं तड़के में घी का उपयोग करने की सलाह दूंगा। यह स्वाद को कई गुना बढ़ा देता है।

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टोक दाल / कांचा आम टोक दाल (कच्चे आम के साथ बंगाली शैली की दाल)

सच कहूं तो जब कच्चा आम लाल मसूर के साथ मिल जाता है तो आश्चर्य होता है। टोक डाली जब आप एक विशिष्ट बंगाली शैली की दाल का सूप पकाते हैं, लेकिन, उस तीखेपन और स्वादिष्टता के लिए कुछ कच्चे आम के टुकड़े डालें। यह गर्मी की खुशी है। बंगाली व्यंजनों में अपने व्यंजनों में कच्चे आम का उपयोग करने के कुछ सुपर दिलचस्प तरीके हैं और यह उनमें से सिर्फ एक है और दूसरा सुपर लोकप्रिय है कांचा आमेर तोको. जबकि टोक डाली मुख्य भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जाता है, टोक आमतौर पर भोजन के अंत में परोसा जाता है। स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये वास्तव में सेहतमंद भी होते हैं। कांचा आमो या कच्चा आम वह है जो आपको इस चिलचिलाती गर्मी में चलते रहने की आवश्यकता है। और हाँ, लेना न भूलें आम पन्ना जब आप एक गर्म धूप दोपहर में जलपान पीते हैं…

आम तौर पर, मसूर की दाल (लाल मसूर) या मूंग दाल (पीली मसूर) बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है टोक डाली. लेकिन, आप चाहें तो इसे अपनी पसंद की दाल के साथ जरूर ट्राई कर सकते हैं। अगर आप मुझसे पूछें, तो मुझे पसंद है मसूर की दाल तैयारी करते समय सब कुछ खत्म टोक डाली. इसके अलावा, यह सबसे अच्छा चावल और अलग के साथ परोसा जाता है भाजा (फ्राई)। टोक डाली के साथ भी परोसा जा सकता है शुक्तो और संयोजन स्वर्गीय स्वाद लेता है। दाल हमेशा बंगाली व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा रही है और हम नियमित रूप से खाने वाली दाल में मौसमी ट्विस्ट जोड़ते रहते हैं।

जबकि गर्मी पहले से ही यहाँ है, मैंने पहले ही बनाना शुरू कर दिया है टोक डाली लगभग हर हफ्ते। यह वह समय है जब आप स्थानीय बाजारों को उन भव्य हरे आमों से भरते हुए पाते हैं और मैं निश्चित रूप से इसका सबसे अच्छा लाभ उठा रहा हूं। सामग्री की मात्रा जिसका मैं नीचे उल्लेख कर रहा हूं, का एक बड़ा बैच बनाने के लिए अच्छा है टोक डाली जो आपको लगभग 5 सर्विंग्स दे सकता है। आप अपनी आवश्यकता के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। ये है की रेसिपी टोक डाली आप सबके लिए।

अवयव:

  • १ कप मसूर दाल
  • 1 बड़ा आम, छिलका उतार कर सीधा टुकड़ों में काट लें, बीज निकाल दें
  • ५ हरी मिर्च, बीच से कटी हुई (2 + 3)
  • २ सूखी लाल मिर्च
  • 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • २ टेबल स्पून सरसों का तेल
  • २.५ कप पानी + कुछ अतिरिक्त, यदि आवश्यक हो तो
  • नमक स्वादानुसार
  • एक बर्तन में थोड़ा पानी उबाल लें और उसमें आम के टुकड़े डाल दें। 5 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। 5 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए और आप देखेंगे कि आम के टुकड़े थोड़े नरम हो रहे हैं. टुकड़े बरकरार लेकिन नरम होने चाहिए। हम उन्हें गीला या गूदेदार नहीं बनाना चाहते।
  • गर्म पानी को त्याग दें और इसकी खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए बहते पानी के नीचे टुकड़ों को धो लें। एक तरफ रख दें।
  • इस बीच, जोड़ें मसूर की दाल, प्रेशर कुकर में पानी, हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक। 3-4 सीटी आने तक पकाएं और प्रेशर को प्राकृतिक रूप से शांत होने दें। ढक्कन खोलिये और पकाये हुये को मैश कर लीजिये दल ठीक से a . के साथ दाल घुटनी (दल मैशर)। एक तरफ रख दें।
  • अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सूखी लाल मिर्च और दो हरी मिर्च डालकर तड़का लगाएं। उन्हें फूटने दें।
  • आम के टुकड़े डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनिट तक हल्का सा भून लीजिए।
  • उबला हुआ डालें दल और एक उचित मिश्रण दें। यदि आप स्थिरता से खुश हैं, तो अतिरिक्त पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह आपके लिए बहुत गाढ़ा है, तो आवश्यक गर्म पानी डालें और एक त्वरित मिश्रण दें। इसके अलावा, इस स्तर पर नमक की जाँच करें, यदि आवश्यक हो तो और डालें।
  • बची हुई हरी मिर्च डालें, ढक्कन को ढक दें और धीमी से मध्यम आँच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएँ और यह हो गया।
  • आपका टोक डाली अब परोसने के लिए तैयार है।

चावल और साइड्स के साथ परोसें और आनंद लें। मैं हमेशा बचा हुआ कटोरा रखता हूँ टोक डाली अगले दिन के उपयोग के लिए। मुझे लगता है कि इस तरह से स्वाद और भी बढ़ जाता है। इसे जरूर आजमाएं और मुझे टिप्पणियों में बताएं कि आपको यह कैसा लगा। आप हैंडल का उपयोग करके मुझे इंस्टाग्राम पर भी टैग कर सकते हैं @कब_ए_बोंग_कुक.


हरे आम के साथ दाल का सूप

मैं मानता हूं कि अभी गर्मी नहीं हुई है, लेकिन यह कुछ हल्का और चटपटा और खस्ता होने के लिए पर्याप्त गर्म है। इस हरे आम के साथ दाल का सूप नुस्खा एक सही फिट है। इन दिनों, आप हर जगह हरे आम पा सकते हैं – लगभग सभी किराना स्टोर साल के अधिकांश समय आम ले जाते हैं।

मुझे साल के इस समय में भारत की याद आती है। इन कुछ महीनों को भारत में आम का मौसम कहा जाता है। गर्मी और आम साथ-साथ चलते हैं। घर वापस, हमारे यार्ड में आम के पेड़ हैं और वे भारी मात्रा में उपज सहन करते हैं। मेरी माँ पड़ोसियों और रिश्तेदारों को आम (कच्चे और पके) से भरे बर्लेप बैग बांटती रहती। मेरे परिवार में और मेरे ससुराल परिवार में सभी को आम खाना बहुत पसंद है। यह एक मिठाई के रूप में माना जाता है और यहां तक ​​​​कि भारी लंच और डिनर के ठीक बाद मिठाई के रूप में भी परोसा जाता है। बाजार या मंडियां या किसान बाजार आमों की किस्मों के साथ बह रहे होंगे - विभिन्न आकार और स्वाद।

तो अगर आप इस विदेशी फल को पसंद करते हैं और भारतीय गर्मियों में बहादुरी करना चाहते हैं तो यह भारत की यात्रा करने का समय है। आपको खेत में ताजे मीठे आम बहुतायत में मिलेंगे। जब आम कच्चे होते हैं, तो उन्हें चटनी या दाल में इस्तेमाल किया जाता है ताकि गर्म और उमस भरे मौसम में भूख को कम किया जा सके। हरे आम के साथ दाल का सूप (दाल) लगभग सभी पूर्वी भारत के परिवारों में एक प्रधान बन जाता है।

हालांकि यहां यह एक अलग कहानी है। मुझे यहां जो मिलता है, वह वैसा कुछ नहीं है जैसा मैं भारत में पला-बढ़ा हूं। आह! कभी-कभी भारतीय स्टोर कुछ अच्छी किस्म के आम रखते हैं लेकिन फिर यह हमेशा हिट और मिस होता है।

मुझे अपनी करी और दाल में और यहां तक ​​कि फिश करी में भी हरे आम शामिल करना पसंद है। मुझे हरे आमों की ताजी तासीर पसंद है। हरे आम के साथ यह मसूर का सूप (दाल) लोकप्रिय रूप से लाल मसूर की दाल के साथ बनाया जाता है, लेकिन हे, दाल की अन्य किस्मों को आज़माने से न डरें। मेरा वादा है कि आपको निराशा नहीं होगी। इस दाल-सूप (दाल) के साथ-हरे-आम की रेसिपी में, मैंने लाल और पीली दोनों तरह की दालों का इस्तेमाल किया है। अखरोट का स्वाद छोड़ने के लिए मैं अपनी दाल को कुछ मिनटों के लिए सूखा भूनना भी पसंद करता हूं। यदि आपके पास समय कम है, तो आप भूनने वाले सूखे हिस्से को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

मैंने सप्ताहांत में कुछ दोस्तों के लिए दाल-सूप (दाल) के साथ हरा-आम बनाया। यह उबले हुए चावल और सूखे मेमने के मसाले के साथ बहुत अच्छी तरह से चला गया। यहां बताया गया है कि मैंने इसे कैसे तैयार किया।

यदि आपके पास हरे आम नहीं हैं तो कुछ अन्य दाल व्यंजनों को आजमाएं:

सामग्री :

  • ½ कप लाल दाल
  • ½ कप पीली दाल
  • १ कच्चा हरा आम, छिलका उतार कर काट ले
  • १ टीबीएसपी अदरक, बारीक कद्दूकस किया हुआ
  • १/२ कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 2/3 हरी मिर्च, कटी हुई आधी
  • 1 चम्मच हल्दी
  • नमक

तड़के के लिए:

  • 1 टीबीएसपी घी/स्पष्ट मक्खन या जैतून का तेल
  • 2/3 सूखी मिर्च
  • 1 टीबीएसपी जीरा
  • 1 टीएसपी हिंग / हींग
  • कुछ करी पत्ते
  • मैंने बिना धुली हुई दाल को 2 से 3 मिनिट तक भून लिया है जब तक कि मुझे वह भुनी हुई महक न आ जाए.
  • दाल को नमक, हल्दी, हरी मिर्च, कटा हुआ हरा आम और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर उबालें। इसमें लगभग एक घंटे का समय लगेगा।
  • दाल को फेट कर मैश कर लें ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए
  • तड़के के लिए, एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें। - तेल में उबाल आने पर इसमें जीरा, लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें. उन्हें थोड़ा सीज़ करना चाहिए और थोड़ा बुलबुला करना चाहिए। मिश्रण को लगभग 30 सेकंड या उससे भी ज्यादा समय तक उबालना चाहिए।
  • दाल में तेल का मिश्रण डालें, मिलाने के लिए हिलाएँ। दाल को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें और सीताफल से गार्निश करें।
    उबले हुए चावल के साथ परोसें।

बाद के लिए पिन:


कच्चे आम की दाल का सूप

जल्द ही आम का सीजन शुरू होगा। यह तैयार करने का समय है आम का अचार , आम का रसम, आम गोज्जू और अन्य व्यंजन का उपयोग कच्चा आम .

इस साल कच्चे आम की दाल का सूप अपनी लिस्ट में शामिल करें। यह स्वस्थ है, इसमें प्रोटीन होता है और आम की सामग्री आसान पाचन के लिए मदद करती है।

जिसकी आपको जरूरत है?

  1. कच्चा आम - एक मध्यम आकार का
  2. मेथी के पत्ते - कप
  3. हरी मिर्च - 1
  4. धनिया (धनिया) - ½ कप
  5. करी पत्ता - 5-6
  6. अदरक - ½ इंच
  7. तूर दाल - पकी हुई कप
  8. लहसुन - 2 लौंग
  9. नमक - आवश्यकता अनुसार
  10. जीरा - 1 छोटा चम्मच
  11. काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
  12. तेल - 2 चम्मच।

तैयारी:

  1. तूर दाल, लहसुन और थोड़ी हल्दी पाउडर को प्रेशर कुकर में पका लें और ठंडा होने दें
  2. आम और अदरक को कद्दूकस कर लें
  3. पकी हुई तुअर दाल मिक्स, सीताफल, कद्दूकस किया हुआ आम मिक्सर ग्राइंड कर लें।
  4. मध्यम आँच पर एक बर्तन गरम करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें। गरम तेल में एक छोटा चम्मच जीरा, कुटी काली मिर्च, एक लाल मिर्च और करी पत्ता डालें।
  5. ऊपर के मसाले में अब धीरे-धीरे पिसी हुई तूर दाल-आम का पेस्ट और 2 कप पानी डाल दीजिए
  6. सामग्री को उबालें और नमक डालें।
  7. लंच या डिनर से पहले गरमा गरम सूप परोसें।

अधिक जानकारी के लिए आम की रेसिपी शाकाहारी नुस्खा श्रेणी में देखें।


दाल का सूप रेसिपी उर्दू में - दाल के सूप की रेसिपी

दाल का सूप की उर्दू रेसिपी, उर्दू और अंग्रेजी में आसान मसूर सूप की रेसिपी। चरण-दर-चरण निर्देशों और वीडियो के साथ घर पर आसानी से बनाएं। उर्दू में पाकिस्तानी और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों का बड़ा संग्रह।

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लोबिया का सूप रेसिपी उर्दू में

दाल सूप रेसिपी

दाल का सूप उपमहाद्वीप क्षेत्र का प्रसिद्ध सूप है। उर्दू प्वाइंट देकर सभी को सुविधा दाल सूप रेसिपी। जो लोग कम कैलोरी वाले सूप को डाइट में शामिल करना चाहते हैं वे ले सकते हैं वजन घटाने के लिए दाल का सूप। उपयोगकर्ताओं को सटीक प्रदान किया जाता है मूंग दाल सूप रेसिपी संजीव कपूर। तूर दाल का सूप अपने बेहतरीन स्वाद के लिए मशहूर है। भाषा की बाधा से बचने के लिए, उर्दू पॉइंट प्रदान करता है दाल सूप रेसिपी उर्दू में। की एक्सक्लूसिव रेसिपी हरी मूंग दाल का सूप उर्दू पॉइंट द्वारा भी दिया गया है। मूंग दाल का सूप तरला दलाल व्यंजन के बारे में बहुत सारी जानकारी प्रदान करता है। माताओं को नुस्खा मिल सकता है बच्चों के लिए मूंग दाल का सूप। की एक्सक्लूसिव रेसिपी दाल का सूप उर्दू पॉइंट द्वारा भी दिया गया है। एक मिल सकता है दाल सूप रेसिपी उर्दू प्वाइंट पर दाल सूप रेसिपी संजीव कपूर व्यंजन के बारे में बहुत सारी जानकारी प्रदान करता है। उपयोगकर्ता प्राप्त कर सकते हैं पीली दाल का सूप रेसिपी उर्दू प्वाइंट पर मसूर दाल सूप रेसिपी उर्दू पॉइंट द्वारा भी दिया गया है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे जोड़ सकते हैं मूंग दाल सूप रेसिपी वजन घटाने उनके डाइट चार्ट में उपयोगकर्ताओं को प्रदान किया जाता है हरी मूंग दाल सूप रेसिपी उर्दू प्वाइंट पर उपयोगकर्ताओं की सुविधा के लिए, उर्दू पॉइंट देता है दाल सूप रेसिपी उर्दू में। के लिए भी लोग ढूंढते हैं दाल सूप की रेसिपी हिंदी में. एक मिल सकता है दाल सूप रेसिपी भारतीय उर्दू प्वाइंट पर मूंग दाल सूप की रेसिपी हिंदी में उर्दू पॉइंट द्वारा भी दिया गया है। उर्दू पॉइंट भी देता है मूंग दाल सूप रेसिपी तरला दलाल.


आम पन्ना रेसिपी

आम पन्ना मैं सामग्री

  • 2 मध्यम हरा या कच्चा आम (500 ग्राम)
  • मुट्ठी भर ताज़े पुदीने के पत्ते या पुदीना
  • ३/४ कप चीनी
  • १ १/२ छोटा चम्मच भुना पिसा मसाला
  • १ १/२ छोटा चम्मच काला नमक पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच नमक (आवश्यकतानुसार)
  • १ १/२ छोटा चम्मच चाट मसाला
  • पानी (आवश्यकतानुसार)
  • बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)

भुना हुआ मसाला

तैयारी का समय: ५ मिनट

पकाने का समय: 15-20 मिनट

में परोसा गया: २०-२५ मिनट

के लिए सेवा की: ६ लोग

भोजन: भारतीय

कोर्स: पेय

लेखक: मौमिता पॉल


आम दाल - कच्चे आम के साथ बंगाली दाल

मैंने पिछले साल कोलकाता में काफी समय बिताया था और जैसे-जैसे मैंने वहां समय बिताया, रोज़मर्रा के बंगाली भोजन के बारे में और जानने की इच्छा और मजबूत होती गई। पिछली यात्राओं में मैंने बंगाली में लिखी गई कई रेसिपी किताबें खरीदी थीं, कुछ 1800 के दशक के उत्तरार्ध में भी, और मैंने अपनी चाची की मेज पर जो खाना खाया, उसने मुझे उन किताबों पर लौटने के लिए प्रेरित किया जब मैं मुंबई में घर वापस आया था। कोशिश करने के लिए व्यंजनों की मेरी सूची बढ़ी और बढ़ी। इनमें से कई मैंने पहले कभी नहीं खाए हैं, लेकिन वे दिलचस्प लग रहे थे और मैंने किताबों, पत्रिकाओं, ब्लॉगों और वेबसाइटों में बंगाली व्यंजनों और इसके व्यंजनों के बारे में अधिक से अधिक पढ़ने के लिए उन्हें एक-एक करके आज़माने का फैसला किया।

चूंकि आम का मौसम चल रहा है और कच्चे आम अभी भी उपलब्ध हैं, इसलिए मैंने आम दाल बनाई है, जो गर्मियों के लिए आदर्श है। मुझे बिना सोचे-समझे बेतरतीब ढंग से पकाने के बजाय सही मौसम में कुछ के साथ खाना बनाने का विचार भी पसंद आया। मुझे लगा कि मैं एक तरह से अपनी दादी-नानी की तरह खाना बना रही हूं।

२५० ग्राम मसूर दाल
1 चम्मच हल्दी
1 बड़ा कच्चा आम
२-३ सूखी कश्मीरी मिर्च
१ छोटा चम्मच सरसों के दाने
सरसों का तेल
नमक
पानी

मसूर दाल को अच्छी तरह से धो लें और फिर पर्याप्त पानी और हल्दी पाउडर के साथ प्रैशर कुक कर लें।

आम को अच्छी तरह धोकर बड़े-बड़े टुकड़ों या स्लाइस में काट लें।

एक कड़ाही या कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें और उसमें कश्मीरी मिर्च और राई डालें। जब राई चटकने लगे तो कच्चे आम के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर आम के टुकड़े नरम होने तक भूनें।

उबली हुई दाल (अभी भी कुकर में) को गैस पर रखिये और दाल में भूने हुए आम और मसाले डाल दीजिये. आवश्यकतानुसार पानी डालें और उबाल आने दें और नमक डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और इसे तब तक पकने दें जब तक कि आम पक न जाए लेकिन फिर भी सख्त हो।


कच्चे आम और लहसून की दाल रेसिपी - आम और लहसुन के साथ कढ़ी दाल

कच्चे आम और तूर दाल के साथ जीरा, हिंग और लहसुन के घी के तड़के के स्वाद वाली एक स्वादिष्ट तीखी उत्तर भारत शैली की दाल। इसे फुल्के और चावल के साथ स्वादिष्ट लंच के लिए परोसें।

कच्चे आम और लेहसुन की दाल रेसिपी एक स्वादिष्ट दाल है जो भुने हुए लहसुन और कद्दूकस किए हुए कच्चे आम के स्वाद से भरी होती है। आप इस आम की दाल को गर्मियों के मौसम में जरूर ट्राई करें जब आम का मौसम पूरा हो। कच्चे आमों का उपयोग करके बहुत सारी रेसिपी बनाई जाती हैं और वे न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि आपके लिए अच्छी होती हैं।

क्या तुम्हें पता था: कच्चे आम गर्मियों के दौरान खाने के लिए बेहद अच्छे होते हैं क्योंकि यह तीव्र गर्मी और निर्जलीकरण से बचाता है। विटामिन सी में उच्च यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है और यह अच्छा या पेट भी है।

कच्चे आम और लहसून की दाल को फुल्के या चावल के साथ पापड़ और चुकंदर के रायते के साथ दिन के खाने या रात के खाने के लिए परोसे.


वह वीडियो देखें: आम क दल कचच आम क सथ दल क सप (नवंबर 2021).