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क्विनोआ, अरुगुला और फेटा सलाद

क्विनोआ, अरुगुला और फेटा सलाद

हल्का और आसान साइड सलाद। और बहुत सुंदर! चिकन, मछली या स्टेक के साथ बिल्कुल सही।

फोटोग्राफी क्रेडिट: शेरिल जूलियन

दोपहर के भोजन के लिए 10 सलाद में विशेष रुप से प्रदर्शित

क्या आपने कभी ऐसे भाई-बहनों को देखा है जो लगभग एक जैसे हैं लेकिन उनके बालों का रंग अलग है? यही लाल और सफेद क्विनोआ हैं!

स्वाद और बनावट के मामले में दोनों लगभग समान हैं - मुझे लगता है कि लाल क्विनोआ हर इतना हल्का और पौष्टिक होता है - लेकिन एक पीला होता है और दूसरा एक विशिष्ट लाल ईंट का रंग होता है।

मुझे लाल क्विनोआ का उपयोग करना पसंद है क्योंकि यह बहुत आकर्षक है, विशेष रूप से बेबी अरुगुला और फेटा के मलाईदार क्यूब्स के साथ सलाद में फेंक दिया जाता है।

क्विनोआ (उच्चारण कीन-वाह) न तो अनाज है और न ही अनाज, बल्कि वास्तव में एंडीज में पाए जाने वाले एक प्राचीन पौधे के बीज हैं। इसकी लोकप्रियता तब बढ़ गई जब हाल के वर्षों में लस मुक्त भोजन अधिक मुख्यधारा बन गया।

सफेद क्विनोआ सबसे पहले किराने की दुकानों में दिखाई दिया, उसके बाद लाल किस्म का। अब आप काला, या सफेद, लाल और काले रंग का तिरंगा मिश्रण भी खरीद सकते हैं।

मुझे इस रेसिपी के लिए लाल क्विनोआ बहुत पसंद है - यह बहुत सुंदर है! यह मेरे स्थानीय प्राकृतिक खाद्य पदार्थों के बाजार में थोक में बेचा जाता है, लेकिन मुझे बॉब का रेड मिल ब्रांड भी पसंद है, जिसे आप ऑनलाइन पा सकते हैं। चूंकि स्वाद रंगों के बीच उतना अलग नहीं है, आप किसी अन्य क्विनोआ को भी बदल सकते हैं यदि लाल क्विनोआ आपके लिए खोजना मुश्किल है।

बीजों की एक बाहरी परत होती है जिसका स्वाद कड़वा हो सकता है, लेकिन इसे अनाज को धोकर या टोस्ट करके हटाया जा सकता है। मुझे टोस्ट करना पसंद है क्योंकि यह क्विनोआ को अधिक गहरा पौष्टिक स्वाद देता है। सूखे क्विनोआ को धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक कि उसका रंग न बदलने लगे, फिर पानी में उबाल लें।

चावल की तरह, क्विनोआ आमतौर पर 2-से-1 पानी-से-अनाज अनुपात का उपयोग करता है। मैंने पाया है कि यदि आप अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले प्रत्येक कप के लिए 1 बड़ा चम्मच पानी निकालते हैं, तो आपके पास आमतौर पर उतना ही तरल होता है जितना आपको खाना पकाने के बाद क्विनोआ को निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

जब क्विनोआ पकाया जाता है, तो यह कोमल होता है लेकिन खुशी से चबाया जाता है। इसे थोड़े से जैतून के तेल के साथ छिड़कें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बिंदु पर आप इसे अपने सलाद के साथ टॉस कर सकते हैं या इसे परोसने से पहले एक या दो दिन के लिए ठंडा कर सकते हैं।

बीज आपके सलाद कटोरे में भारी और भरपूर प्रोटीन जोड़ते हैं, और उनका स्वाद इतना अधिक होता है कि सलाद को तैयार करने के लिए आपको केवल थोड़ा नींबू का रस और जैतून का तेल चाहिए। आपको अच्छी बनावट और स्वाद से भरी कम वसा वाली, पौष्टिक प्लेट मिल रही है!

Quinoa, Arugula, और Feta सलाद पकाने की विधि

अवयव

  • 1/2 कप (165 ग्राम) लाल क्विनोआ
  • 1 कप पानी कम (1 कप घटा 1 बड़ा चम्मच)
  • 1/4 छोटा चम्मच नमक
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 5 औंस (8 ढीले पैक वाले कप, 165 ग्राम) बेबी अरुगुला
  • 2 बड़े चम्मच (30 मिली) नींबू का रस, या अधिक स्वाद के लिए
  • ८ औंस (११० ग्राम) फर्म फेटा, १/२-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

तरीका

1 क्विनोआ को टोस्ट करें: कम आँच पर एक सूखे सॉस पैन में, क्विनोआ को टोस्ट करें, पैन को बार-बार हिलाते हुए, ५ मिनट के लिए, या जब तक कि कुछ दाने गहरे रंग के न होने लगें।

2 क्विनोआ पकाएं: पैन में क्विनोआ के साथ पानी और नमक डालें। आँच को तेज़ कर दें और उबाल आने दें। आँच को कम कर दें और पैन को ढक दें। 15 मिनट के लिए उबाल लें, या जब तक कि स्वाद के बाद क्विनोआ निविदा न हो और सारा पानी अवशोषित हो जाए। अगर पैन में पानी है, तो क्विनोआ को 2 मिनट और पकने दें।

3 क्विनोआ को ठंडा करें: क्विनोआ को एक बड़े बाउल में डालें और उसमें 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए ठंडा होने के लिए रख दें। (एक बार ठंडा होने पर, क्विनोआ को उपयोग करने से पहले कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।)

4 अरुगुला पोशाक: एक अन्य कटोरे में, बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस और काली मिर्च के साथ अरुगुला को टॉस करें।

5 सलाद टॉस करें: सब्जियों के साथ बाउल में ठंडा किया हुआ क्विनोआ और फेटा क्यूब्स डालें। अच्छी तरह से टॉस करें और मसाले के लिए स्वाद लें। यदि आप चाहें तो अधिक नमक या नींबू का रस डालें। तत्काल सेवा।

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फेटा और अरुगुला के साथ कोल्ड क्विनोआ सलाद

वैसे इस ठंडे क्विनोआ सलाद का गर्मागर्म भी आनंद लिया जा सकता है।

अधिक क्विनोआ व्यंजनों की तलाश है?


रात के खाने के लिए इस क्विनोआ सलाद को बनाएं और पूरे सप्ताह बचे हुए का आनंद लें

केवल "पिकनिक" शब्द का उल्लेख करने पर मेरे कान खड़े हो जाते हैं। तो जब मैं पलट रहा था हीदर क्रिस्टो की उदार तालिका और एक लखेशोर पिकनिक के लिए एक मेनू योजना में आया, मुझे पता था कि मुझे उसके फैलाव से कम से कम एक नुस्खा बनाना होगा। मिश्रण में एक शुरुआती और भरपूर चेरी का मौसम जोड़ें - पिछले हफ्ते मेरा स्थानीय किसान बाजार अचानक उनके साथ खत्म हो गया - और यह तय हो गया। चेरी और फेटा के साथ क्विनोआ सलाद इसे मेरी मेज पर और जल्द ही बना देगा।

शुक्र है, क्रिस्टो का तालू हाजिर है। रसदार चेरी पुराने दोस्तों की तरह नमकीन फेटा खेलते हैं। मिश्रण में घास का अजमोद, तेज कीमा बनाया हुआ shallot, और अखरोट के भुने हुए बादाम मिलाएं, और परिणाम एक हार्दिक अनाज आधारित सलाद है जो पिकनिक, ब्राउन-बैग लंच, या सिर्फ इसलिए के लिए एकदम सही है। जब तक चेरी मेरे किसान बाजार में अपना रास्ता खोजती रहेगी, यह स्वादिष्ट व्यंजन मेरी मेज पर रहेगा।


टमाटर ककड़ी फेटा क्विनो सलाद

जब मैं अपना बगीचा लगाता हूं तो मैं हमेशा टमाटर के साथ थोड़ा ऊपर जाता हूं।

मैं कम से कम 10-12 टमाटर के पौधे लगाता हूं और गर्मी खत्म होने तक हम लगभग हर भोजन में टमाटर खा रहे हैं।

इस साल जब विल ने मेरे बगीचे को लगाने में मेरी मदद करना शुरू किया, तो उन्होंने सबसे पहली बात यह बताई कि उन्हें पिछले साल चेरी टमाटर खाना कितना पसंद था।

यदि आपके पास साल के इस समय ताज़ी सब्ज़ियों की बहुतायत है तो यह सलाद बनाने के लिए एक है।

मुझे क्रीमी फ़ेटा चीज़ और क्विनोआ के साथ कुरकुरी ताज़ी सब्ज़ियाँ बहुत पसंद हैं।

मेरे पास गर्मी के महीनों में दोहराने पर सलाद है जिसमें यह शामिल है फ़ारसी टमाटर ककड़ी सलाद, आसान लेबनानी सलाद और इस ग्रीष्मकालीन ओर्ज़ो पास्ता सलाद।

मुझे लगता है कि टमाटर सब कुछ बेहतर बनाते हैं, खासकर सलाद।

ककड़ी टमाटर फेटा क्विनोआ सलाद के लिए आज की रेसिपी मेरी एक और सलाद रेसिपी है जिसे मैं गर्मियों में बनाती हूँ, खासकर जब मेरे टमाटर भरपूर मात्रा में हों।

यदि आपने देखा है कि मैं हाल ही में एक अनाज किक पर रहा हूं और वास्तव में उन्हें सलाद में जोड़ना पसंद करता हूं। हाल ही में मैंने इसे बनाया है एवोकैडो काले क्विनोआ सलाद, तोरी चना Quinoa सलाद तथा मिंट दही ड्रेसिंग के साथ वेजिटेबल बुलगर सलाद।

इस सलाद में कौन सी सामग्री है?

ताज़ी सब्जियां: इस सलाद में ताजे टमाटर, खीरे और हरे प्याज का उपयोग किया जाता है।

अपने हाथ में किसी भी ताजी सब्जियों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

QUINOA: क्विनोआ इस सलाद में उपयोग करने के लिए एक अच्छा अनाज है और एक लस मुक्त विकल्प है।

आप बुलगुर गेहूं, फैरो, गेहूं के जामुन या अपनी पसंद के किसी भी अनाज का भी उपयोग कर सकते हैं।

ताजा जड़ी बूटी : मैंने इस सलाद में ताजा अजमोद का इस्तेमाल किया लेकिन कोई भी ताजा जड़ी बूटी इसे अगले स्तर पर ले जाएगी। मुझे लगता है कि सोआ भी अच्छा और ताजा पुदीना होगा।

ड्रेसिंग: इस सलाद पर सलाद ड्रेसिंग नींबू के रस और जैतून के तेल का उपयोग करके एक हल्की ड्रेसिंग है। यदि आपके पास कोई पसंदीदा पूर्व-निर्मित ड्रेसिंग है तो बेझिझक उसका उपयोग करें।

मुझे सलाद में क्विनोआ मिलाना अच्छा लगता है ताकि मेरी बनावट में इजाफा हो और मेरा पेट भरा हुआ महसूस हो।

मुझे लगता है कि क्विनोआ अपने आप में थोड़ा नरम है और वास्तव में इसे अपने भोजन में शामिल करने के तरीके खोजना पसंद करता है जो आमतौर पर मुझे सलाद की ओर ले जाता है।

जब मैं यह सलाद बनाता हूं तो मैं इसे रोमेन या अरुगुला के बिस्तर में जोड़ना पसंद करता हूं या इसे कुछ स्कूप्स के साथ पीटा में भर देता हूं।


क्विनोआ बाउल में क्या है?

क्विनोआ बाउल बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं - जो मूल रूप से क्विनोआ का एक बड़ा कटोरा है जिसमें बहुत सारी सामग्री मिश्रित होती है। मैं इस रेसिपी को कुरकुरे सामग्री के कारण '#8220 सलाद' कहना पसंद करता हूँ। भूमध्यसागरीय क्विनोआ सलाद बनाते समय बहुत सारे विकल्प हैं। कुछ अन्य सामग्री छोले, कटे हुए लाल प्याज या नींबू का रस होगी। आप टमाटर, ब्रोकली, धूप में सुखाए हुए टमाटर या अरुगुला भी डाल सकते हैं। खीरे, पालक, फेटा और कलमाता जैतून का मिश्रण अब तक मेरा पसंदीदा है। यह नमकीन, कुरकुरे और स्वादिष्ट है!


How to make अरुगुला क्विनोआ फेटा सलाद

क्विनोआ पकाएं: क्विनोआ को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। बाकी सामग्री डालने से पहले क्विनोआ को ठंडा कर लें। अन्यथा, गर्म क्विनोआ ड्रेसिंग को सोख लेगा और परिणामस्वरूप सूखा सलाद बन जाएगा।

ड्रेसिंग करें: ड्रेसिंग केवल तीन सामग्री है। जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका और डीजॉन सरसों को एक साथ मिलाएं।

अन्य सभी चीजों के साथ क्विनोआ टॉस करें: कूल्ड क्विनोआ को कटे हुए सेब, अनार, अखरोट, फेटा और सूखे क्रैनबेरी के साथ मिलाएं। मैंने इसके मीठे और हल्के स्वाद के लिए गाला सेब का इस्तेमाल किया।

ड्रेसिंग और सर्द जोड़ें: सलाद को ड्रेसिंग के साथ टॉस करें, ढक दें और ४५ मिनट के लिए ठंडा करें। ठंड लगना बहुत जरूरी है। यह सभी स्वादों को एक साथ मिलाता है।

कात्या की सलाह: रात को पहले बनाने के लिए यह एक बेहतरीन सलाद है। परोसने से ठीक पहले अरुगुला डालें।


एवोकैडो, चेरी टमाटर और फेटा के साथ क्विनोआ सलाद

एवोकैडो, चेरी टमाटर और फेटा के साथ यह क्विनोआ सलाद एक स्वस्थ, ताजा सलाद है जो हल्का, स्वादिष्ट और भरने वाला है।

  • लेखक: गेराल्डिन
  • तैयारी का समय: १५ मिनट
  • खाना बनाने का समय: १५ मिनट
  • कुल समय: 30 मिनट
  • उपज: 4 1 एक्स
  • श्रेणी: सलाद

अवयव

  • सलाद
  • १ १/२ कप पका हुआ क्विनोआ (पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं)
  • 1 एवोकैडो – डाइस्ड
  • १ १/२ कप चेरी टमाटर &#८२११ आधा या चौथाई भाग में कटा हुआ
  • 2 ऑउंस फ़ेटा चीज़ – डाइस्ड
  • ४ कप बेबी पालक – मोटे तौर पर कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच लाल प्याज – कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 कप अखरोट
  • ड्रेसिंग
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच सफेद शराब सिरका
  • 1/2 छोटा चम्मच शहद
  • 1/2 छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
  • एक काली मिर्च मिल से काली मिर्च के 8 मोड़
  • नमक की चुटकी

निर्देश

  1. क्विनोआ को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। हो जाने पर थोड़ा ठंडा होने दें।
  2. पालक को मोटा-मोटा काट लें और एक बड़े बाउल में डालें।
  3. एवोकाडो को मध्यम आकार के पासे में काटें और बाउल में डालें।
  4. चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग (आकार के आधार पर) में काटें और बाउल में डालें।
  5. फेटा चीज़ को डाइस करें और बाउल में डालें।
  6. लाल प्याज को काट कर बाउल में डालें।
  7. प्याले में पका हुआ क्विनोआ और अखरोट डालें।
  8. जैतून का तेल, सफेद शराब सिरका, शहद, डीजॉन सरसों, काली मिर्च और नमक को एक साथ मिलाएं।
  9. सलाद को ड्रेसिंग के साथ टॉस करें और परोसें।

टिप्पणियाँ

1. अपने क्विनोआ को पकाने से पहले उसे अच्छी तरह धो लें।
2. क्विनोआ पकाने के बाद, एक महीन जाली वाली छलनी का उपयोग करके बचे हुए तरल को निकाल दें।
2. अपने क्विनोआ को जल्दी से ठंडा करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे बेकिंग शीट पर फैला दिया जाए।
3. पालक को मोटा मोटा काट लें, इससे खाने में काफी आसानी होगी.

पोषण

  • सेवारत आकार: 1
  • कैलोरी: 486
  • चीनी: 4.5 ग्राम
  • सोडियम: 277 मिलीग्राम
  • मोटा: 39 ग्राम
  • संतृप्त वसा: 7 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम
  • फाइबर: 8 ग्राम
  • प्रोटीन: 10 ग्राम
  • कोलेस्ट्रॉल: 15 मिलीग्राम

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इस अरुगुला सलाद के लिए सामग्री

इस सलाद की खूबी यह है कि यह एक दूसरे के साथ मिश्रण करने और सभी स्वाद बनाने के लिए अपने प्राकृतिक जैविक स्वादों का उपयोग करता है! तो इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

  1. हम इन अद्भुत का उपयोग कर रहे हैंसलाद तैयार त्रि-रंग टमाटर वेज. वे जैतून के तेल और दिलकश इतालवी मसालों में पैक किए जाते हैं। जब आप इन्हें किसी भी सलाद में मिलाते हैं तो इनका स्वाद 100 गुना बढ़ जाता है। मैं प्यार करता हूँ कि जैतून का तेल एक ड्रेसिंग जोड़ता है जबकि जड़ी-बूटियाँ एक घरेलू मसाला लाती हैं। आप वॉलमार्ट सहित अपने स्थानीय किराना स्टोर के डिब्बाबंद टमाटर के गलियारे में उभरा हुआ लाल टमाटर पा सकते हैं।

3. बैंगनी प्याज

4. मलाईदार पका हुआ एवोकैडो

5. बेशक! आर्गुला! अरुगुला और नींबू एमएफईओ हैं (एक दूसरे के लिए बने) नींबू का साइट्रस अरुगुला की किसी भी कड़वाहट को रद्द कर देता है। वे निपुण हैं!।


लेमन पेपर विनिगेट के साथ मेडिटेरेनियन क्विनोआ सलाद

प्रोटीन और स्वाद से भरपूर एक चटपटा, लेमन-वाई, क्विनोआ सलाद! चेरी टमाटर, लाल प्याज, ककड़ी, फ़ेटा चीज़, अरुगुला और छोले ऐसे पात्रों की कास्ट हैं जो इस स्वादिष्ट ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद को पूरा करते हैं जो एक संपूर्ण लंच या साइड डिश बनाता है।

मैं आप सभी को अपने पहले क्विनोआ सलाद निर्माण से परिचित करा रहा हूं, और एक जिसे मैं वर्षों से बना रहा हूं! यह हमेशा भीड़ को खुश करने वाला रहा है, और एक जिसे मैंने वर्षों से कई दोस्तों और परिवार के लिए बनाया है। मैंने हाल ही में कुछ दोस्तों के लिए यह सलाद पूल में डिनर के लिए साइड डिश के रूप में बनाया है। यह आसानी से पोर्टेबल, बनाने में आसान और सलाद है जो सभी को पसंद आता है! मैंने ग्रीक सलाद को छोले के अतिरिक्त प्रोटीन के साथ मिलाया है, और उसके बाद कड़वे, मसालेदार और अरुगुला के क्रंच के साथ इसे सबसे ऊपर रखा है।

यह एक साधारण व्यंजन है जिसे सप्ताह के दौरान कई लंच सर्विंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सलाद को ताज़ा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं घटकों को अलग रखता हूँ। मुझे रविवार को क्विनोआ का बैच बनाना और एक अलग कंटेनर में रखना पसंद है। सलाद ड्रेसिंग को कुछ ही मिनटों में व्हिप किया जा सकता है और अलग से भी रखा जा सकता है। जब मैं अपना लंच पैक करने के लिए तैयार हो जाता हूं, तो अन्य टॉपिंग को आसानी से काटा जा सकता है और 5 मिनट से भी कम समय में एक साथ फेंका जा सकता है।

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अरुगुला, अंगूर, अखरोट और फेटा के साथ क्विनोआ सलाद

क्या गर्म मौसम ने आपके खाने के तरीके और आपकी लालसा वाले खाद्य पदार्थों को प्रभावित किया है? अगर आप मेरी तरह हैं, तो गर्म मौसम का मतलब है हल्का भोजन और ताजी सामग्री। हाल ही में, मैं अतिरिक्त पोषण को बढ़ावा देने के लिए अपने सलाद में क्विनोआ जोड़ रहा हूं। Quinoa एक सच्चा सुपरफूड है। आधा कप क्विनोआ में 14 ग्राम प्रोटीन और 6 ग्राम फाइबर होता है। इस सुपरफूड को साबुत अनाज के रूप में वर्गीकृत किया गया है और यह प्राकृतिक रूप से लस मुक्त है।

अगर सही तरीके से नहीं किया गया तो क्विनोआ पकाने में थोड़ा मुश्किल हो सकता है। यदि आप इस सरल नियम का पालन करते हैं, 1 कप बिना पका हुआ क्विनोआ 2 कप तरल (पानी या स्टॉक) में, तो आपको अच्छा होना चाहिए। एक बार जब आपके पास अनुपात कम हो जाए तो आपको एक मध्यम सॉस पैन में तरल को उबालने की जरूरत है। क्विनोआ जोड़ें और फिर गर्मी को कम से कम करें, ढक दें और निविदा तक उबाल लें और अधिकांश तरल अवशोषित हो गया है, 15 से 20 मिनट और आपका काम हो गया।

मैं सलाद में डालने से पहले क्विनोआ को ठंडा करना पसंद करता हूं और यह अनुपात एक अच्छा बैच बनाता है ताकि आप अगली बार सलाद बनाने के लिए तैयार होने तक बाकी को ठंडा कर सकें।

अरुगुला, अंगूर, अखरोट और फेटा के साथ इस क्विनोआ सलाद के लिए मैं एक प्लेट पर अरुगुला का एक बिस्तर रखता हूं और आधा कप क्विनोआ और आधा कप कटा हुआ लाल अंगूर, 1/4 कप अखरोट और 1/4 कप के साथ रखता हूं। फेटा चीज़ ऊपर से हल्का विनैग्रेट डालने से पहले।

अंगूर की मिठास के साथ अरुगुला का मसाला अच्छी तरह से तारीफ करता है। अखरोट एक अच्छा क्रंच प्रदान करते हैं और फेटा चिकना और रेशमी होता है। यह सलाद के लिए इतनी अच्छी किस्म है और अन्य सलादों से अलग है।


यह सलाद कब तक चलेगा?

इस सलाद को अरुगुला की वजह से तुरंत परोसा जाता है। लेकिन अगर आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, या भोजन तैयार करने के लिए उपयोग करना चाहते हैं तो आप 2 दिन पहले तक सलाद बना सकते हैं और या तो सभी को एक साथ छोड़ सकते हैं या इसे तैयार सलाद में सेवा के लिए तैयार होने से पहले जोड़ सकते हैं।

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