चॉकलेट और कारमेल केक

चॉकलेट को धीमी आंच पर या स्टीम बाथ पर मक्खन के साथ पिघलाएं, फिर चीनी डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अलग रख दें और ठंडा होने के लिए रख दें। वेनिला एसेंस के साथ स्वाद के लिए और एक के बाद एक अच्छी तरह मिलाते हुए, एक-एक करके यॉल्क्स डालना शुरू करें। पिसे हुए बादाम डालें, एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।

हम रचना का आधा भाग बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे (20/30 सेमी) में डालते हैं। हम कारमेल को एक बैग या पॉश में रखते हैं और हम इसे आटे के ऊपर, जगह से जगह, अनियमित आकार में छिड़कते हैं। :)) आटे के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें और मध्यम आँच पर लगभग ३० मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक की सतह चिकनी न हो जाए। पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर भाग लें।

प्रेरणा का स्रोत ऐलिस एंटो के माध्यम से। या ठीक इसके विपरीत... :)))


दही, सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ केक

चीनी के बिना एक अच्छी मिठाई के बारे में सोचकर, मैंने यह स्वादिष्ट केक दही, सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ तैयार किया।

दही डेसर्ट में एक बहुत ही सामान्य सामग्री है, जिसका उपयोग क्रीम चीज़ के हल्के संस्करण के रूप में या थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के अलावा किया जाता है।

मैंने नतालिया की कीटो रोल रेसिपी के बाद एक बहुत अच्छा काउंटरटॉप बनाया, जिसे मैं रेसिपी के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद देता हूं।

हमने ग्रीन शुगर, ताज़ी स्ट्रॉबेरी से ग्रीन वेलवेट चॉकलेट की अच्छाई को मिला दिया, इसलिए परिणाम स्वादिष्ट से अधिक था। मैं ग्रीन शुगर में अपने दोस्तों को धन्यवाद देना चाहता हूं।

इस बार मैंने लेमन ग्रास का इस्तेमाल किया, यह व्यंजन को एक सनसनीखेज सुगंध देता है। मेरा सुझाव है कि आप इसे कम से कम एक बार आजमाएं।

दही, सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी वाला यह केक हमारी ताजा और अच्छी मिठाई थी।

मुझे उम्मीद है कि आपको ये झटपट और आसान मिठाइयाँ भी पसंद आएंगी।

तैयारी का समय: 1 घंटे नं। सर्विंग्स: १० केक का आकार: १८ सेमी जटिलता: मध्यम
सामग्री दही, सफेद चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ केक:
  • गेहूं:
  • 2 चिकन अंडे
  • एक चुटकी नमक
  • 2 एलजी ग्रीन शुगर पाउडर
  • 3 एलजी काला कोको
  • सिरप के लिए:
  • 100 मिलीलीटर ब्लैक कॉफी (यदि आप चाहें तो मीठा)
  • भरने:
  • 500 ग्राम ग्रीक योगर्ट (कमरे के तापमान पर)
  • 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
  • 100 ग्राम व्हाइट चॉकलेट ग्रीन वेलवेट
  • 2 एलजी ग्रीन शुगर पाउडर (यदि आप मीठा पसंद करते हैं, तो पूरक मात्रा में)
  • जिलेटिन की 4 शीट
  • 100 मिली ठंडा पानी
  • 1 फ़िर लेमन ग्रास
  • 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी
  • ग्लेज़िंग के लिए:
  • गहरा हरा मखमली चॉकलेट
  • स्ट्रॉबेरीज

दही, वाइट चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी से केक कैसे तैयार करें:

दही, वाइट चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी से बना यह केक बनाना बहुत ही आसान है।

सबसे पहले, काउंटरटॉप तैयार करें।

एक कटोरी में, अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंट लें। जब वे घने हो जाते हैं और स्थिरता प्राप्त करते हैं, तो स्वीटनर डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। लगातार हिलाते हुए, यॉल्क्स डालें। अंत में, छना हुआ कोको डालें और अंडे की सफेदी से हवा को दूर रखने के लिए एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

एक बार रचना समरूप हो जाने के बाद, इसे बेकिंग पेपर के साथ प्रदान किए गए बेकिंग डिश में डाला जाता है। पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

बेक करने के बाद, ओवन से निकाल लें, फिर ठंडा होने के लिए रख दें।

तड़के के बाद, शीर्ष को ब्लैक कॉफी (या स्वाद के लिए मीठा) के साथ सिरप किया जाता है।

बेकिंग के उसी रूप का उपयोग मिठाई को इकट्ठा करने के लिए किया जाता है।

जिलेटिन ठंडे पानी में हाइड्रेटेड होता है।

एक कटोरी में, आग पर तरल क्रीम डालें। जैसे ही यह गर्म होता है, सफेद चॉकलेट डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह पिघल न जाए और रचना को समरूप न कर दे। एक मोर्टार में 2 एलजी स्वीटनर और कुटी हुई लेमन ग्रास डालें। मिलाएं, और अंत में हाइड्रेटेड और सूखा जिलेटिन डालें। इसे 1-2 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, जिलेटिन को पिघलाने के लिए लगातार हिलाते रहें, फिर रचना को गर्मी से हटा दें। छान लें और ग्रीक योगर्ट के ऊपर डालें, मिलाएँ।

कुछ स्ट्रॉबेरी को धोकर काट लें, उन्हें चाशनी के ऊपर रख दें। दही के मिश्रण को स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें। ऊपर स्ट्रॉबेरी के कुछ स्लाइस रखें, फिर मिठाई को अगले दिन तक ठंडा होने दें।

गहरे हरे रंग की वेलवेट चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी या इच्छानुसार ग्लेज़ लगाएं।

यह एक बढ़िया मिठाई है, जिसका स्वाद लेमन ग्रास और व्हाइट चॉकलेट के साथ मीठा होता है।


1. मैंने पहले काउंटर पकड़ा। मैंने एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को जोर से फेंटा। मैंने चीनी डाली और पिघलने तक फेंटे। मैंने पूरी सतह पर पिसे हुए अखरोट, बिना बुझा हुआ अमोनिया और छिड़का हुआ आटा डाला। मैंने इसे नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए हल्के से शामिल किया।

2. मैंने आटे को बेकिंग पेपर से ढकी हुई 30x35 सेमी ट्रे में फैला दिया। मैंने ट्रे को ओवन में रखा और इसे तब तक छोड़ दिया जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए (मुझे लगता है कि 30-40 मिनट)। मैंने इसे ठंडा होने दिया।

3. मैंने व्हाइट चॉकलेट को कद्दूकस किया और छह बड़े चम्मच तेल के साथ पिघलाया। मैंने अंत में वेनिला एसेंस डाला। मैंने चॉकलेट को कूल्ड काउंटरटॉप पर फैलाया और इसे सख्त होने दिया। आप चॉकलेट को सख्त किए बिना दूसरी क्रीम नहीं डाल सकते।

4. मैंने पांच बड़े चम्मच चीनी के साथ यॉल्क्स को हराया। मैंने चीनी के एक और पाँच बड़े चम्मच कैरामेलाइज़ किए और मार्जरीन डाला। मैंने इसे पिघलने तक छोड़ दिया। मैंने यॉल्क्स मिलाया, मैंने लगातार मिलाया और अंत में मैंने पिसे हुए अखरोट डाले। मैंने सख्त सफेद चॉकलेट के ऊपर कारमेल क्रीम फैला दी और इसे भी सख्त होने दिया।

5. मैंने डार्क चॉकलेट को कद्दूकस किया और उसमें छह बड़े चम्मच तेल डालकर पिघलाया। अंत में मैंने रम का सार रखा। मैंने इसे सख्त कारमेल क्रीम के ऊपर फैला दिया। मैंने इसे ठंडा होने दिया। मैंने उसे केवल दो घंटे के लिए छोड़ दिया क्योंकि मेरा परिवार इंतजार नहीं कर सकता था।

चॉकलेट और कारमेल केक बिल्कुल स्वादिष्ट है, लेकिन एक कैलोरी बम भी है जैसा कि मैं कहना चाहता हूं।
इस रेसिपी का स्रोत पाक ब्लॉग मारियाना की रेसिपी है।


बनाने की विधि

ऊपर से और चॉकलेट क्रीम को असेंबली से एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है।

ऊपर के लिए: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे झाग न बन जाएं। चीनी डालें और चीनी के पिघलने तक मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे जर्दी, पानी और तेल डालें, लगातार हिलाते रहें। अंत में हम एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, बेकिंग पाउडर के साथ आटा और फिर पिसे हुए अखरोट मिलाते हैं।
बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे में डालें और पहले से गरम अवन में 30-35 मिनट के लिए 175 डिग्री पर रख दें। हम टूथपिक से जांचते हैं कि यह बेक किया हुआ है या नहीं।
ओवन से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

क्रीम 1: लिक्विड क्रीम को चीनी के साथ मिलाकर आग पर रख दें, इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। आंच से उतारें और कटी हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट पिघलने तक हिलाएं और फिर अगले दिन तक फ्रिज में रख दें।
उपयोग से अगले दिन हम इसे कुछ मिनटों के लिए मिक्सर के साथ तेज गति से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

क्रीम 2: चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। कारमेलाइज्ड चीनी के ऊपर पानी डालें और इसे आग पर तब तक छोड़ दें जब तक कि कारमेल पिघल न जाए, फिर इसे आँच से उतार लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अंडे को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ अलग से मिलाएं, आटा और फिर चीनी की चाशनी डालें (चाप के लिए 5 बड़े चम्मच अलग रख दें)। धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक चलाएं। आँच से उतारें और मक्खन को पिघलने तक हिलाते हुए डालें। उसे ठंडा हो जाने दें।

हमने शीर्ष को तीन में काट दिया। चाशनी को पानी के साथ अलग रख दें और प्रत्येक शीट की चाशनी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें। तो हम पहली शीट रखते हैं, इसे चाशनी में डालते हैं और इसे चॉकलेट क्रीम से चिकना करते हैं। दूसरी शीट रखें, जिसे हम भी हल्के से चाशनी में डालते हैं और कारमेल क्रीम से चिकना करते हैं। आखिरी शीट रखें और इसे हल्के से चाशनी में डालें।

आइसिंग तैयार करें: स्टीम बाथ पर लिक्विड क्रीम को एक बड़ा चम्मच पिसी चीनी और कटी हुई चॉकलेट के साथ मिलाएं। चॉकलेट पिघलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसे कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें (जब तक कि यह गर्म न हो जाए) फिर केक और स्तर पर डालें।
ऊपर से कटे और तले हुए अखरोट छिड़कें।
कम से कम 2 घंटे या अगले दिन तक रेफ्रिजरेट करें।


चॉकलेट, कारमेल और बायोनेला के साथ पकाने की विधि ऑर्गेनिक केककार्बनिक केक व्यंजनों

तैयारी:
ट्रे में डालने के लिए तैयार एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए काउंटरटॉप के लिए सभी सामग्री को एक उच्च-प्रदर्शन मिक्सर में पास करें।

बेकिंग पेपर को एक ट्रे में रखें जिसे फ्रीजर के विशेष डिब्बे में रखा जाएगा। फिर आटे को समान रूप से फैलाएं, लगभग 3 मिमी मोटा।
फिर इसे लगभग 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। इस बीच, खजूर, बायोनेला, वेनिला पाउडर और वनस्पति दूध को एक उच्च प्रदर्शन वाले मिक्सर में रखें और मिश्रण को समान रूप से मलाईदार होने तक मिलाएँ। ऊपर से फ्रीजर से निकालें और कारमेल टेबल को समान रूप से फैलाएं। रचना को वापस 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

आइसिंग के लिए चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और 2 बड़े चम्मच बायोनेला के साथ मिलाएं। ऊपर से फ्रीजर से निकालें, आइसिंग को ठंडा होने दें, फिर ऊपर से समान रूप से डालें, फिर केक काट लें।
अंत में, केक को फिर से ठंडा करें जब तक कि चॉकलेट सख्त न हो जाए। रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में स्टोर करें।

विवरण:
-तैयारी का समय 30 मिनट
-ठंडा करने का समय 30 मिनट
-शाकाहारी
-ग्लूटेन मुक्त
- तैयार करने में आसान


5 बड़े चम्मच तेल, 5 बड़े चम्मच दूध और एक चम्मच बुझा हुआ अमोनिया (बेकिंग पाउडर) के साथ 3 अंडे मिलाएं और फिर जितना संभव हो उतना आटा डालें (ताकि आटा बेलन से फैलाया जा सके)। ट्रे के पीछे 5 शीट बेक करें। प्रत्येक शीट को सुनहरा होने तक 150-200 डिग्री पर बेक करें।

बर्न (कारमेलाइज़) 300 जीआर। चीनी बहुत सख्त नहीं है और 250 जीआर से बुझाती है। चीनी के पिघलने तक दूध को उबालना। इस बीच, 5 जर्दी, 4 बड़े चम्मच आटा और बाकी ठंडे दूध को अलग-अलग रगड़ें (लेकिन गांठ न बनाएं - इस मामले में आप एक छलनी के माध्यम से मिश्रण को पारित कर सकते हैं)। इस मिश्रण को दूध के साथ बुझी हुई चीनी के ऊपर डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए। उसे ठंडा हो जाने दें।

मक्खन (मार्जरीन) के एक पैकेट से पानी अलग से हटा दें और जब क्रीम गर्म हो जाए तो रब्ड बटर के साथ मिलाएं। आप वेनिला, जमीन अखरोट, हेज़लनट्स जोड़ सकते हैं। क्रीम को ठंडा किया जाता है। शीट भरें, और आखिरी शीट पर चॉकलेट आइसिंग डालें।

2 बड़े चम्मच पानी 3 बड़े चम्मच चीनी। - इसे उबालने के लिए रख दें, जब इसमें उबाल आने लगे तो इसमें 2 टेबल स्पून कोकोआ धीमी आंच पर रख दें. जब यह पोलेंटा की तरह उबल जाए तो अलग रख दें और 50 ग्राम मक्खन डालें।

कारमेल क्रीम केक एक स्वादिष्ट घर का बना केक है जिसे क्रिसमस के लिए तैयार किया जा सकता है।


कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक - क्रीम की दो परतों वाला केक - एक चॉकलेट क्रीम और एक कारमेल क्रीम, क्रीम हेज़लनट, कसा हुआ चॉकलेट और एक कोको पाउडर की साधारण सजावट के साथ। शीर्ष पर वेनिला है, केक की बनावट देने के लिए थोड़ा सा सिरप है। केक को कन्फेक्शनरी केक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं, यह स्वादिष्ट है !!

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक - सामग्री

सामग्री- गेहूं
7 मैचिंग अंडे
300 ग्राम चीनी
300 ग्राम आटा
4 एलजी तेल
4 एलजी गर्म पानी
बोर्बोन चीनी वेनिला
1 एलजीटी बेकिंग पाउडर
कारमेल क्रीम:
दूध क्रीम (आधी राशि)
300 मिली ताजा

कड़वी चॉकलेट क्रीम
300 ग्राम डार्क चॉकलेट
300 मिली ताजा
वैनिला सिरप
300 मिली पानी
200 ग्राम चीनी

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक - तैयारी

गेहूं:
यॉल्क्स को यॉल्क्स से अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ गर्म पानी के साथ बारी-बारी से फेंटें।
जब अंडे का सफेद झाग तैयार हो जाए, तो उसमें यॉल्क्स और तेल डालें, धीरे-धीरे अच्छी तरह मिलाने तक धीरे-धीरे हिलाएं।
ऊपर से बेकिंग पाउडर मिला कर छान लें और अच्छी तरह मिला लें।
रचना को बेकिंग पेपर से ढके 30/40 सेमी ट्रे में डालें, प्रत्येक ओवन के आधार पर 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पैन से निकालें और ग्रिल पर ठंडा करें।

के लिए कारमेल क्रीम कैसे तैयार करें कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक

दूध क्रीम की तैयारी
एक मोटे तले वाले पैन या सॉस पैन में दूध को उबाल लें।
जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें चीनी, बेकिंग सोडा और नमक पाउडर डालें।
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें। यह तैयार है जब यह लगभग आधा हो गया है और इसमें कारमेल का रंग है। ठंडा होने दें और फिर इस्तेमाल करें। यह रेफ्रिजरेटर में एक भली भांति बंद करके बंद जार में लगभग 10 दिनों तक बहुत अच्छी तरह से रहता है। कारमेल क्रीम प्राप्त करने के लिए, एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक दूध क्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट वाले केक के लिए कड़वी चॉकलेट क्रीम
चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम को सॉस पैन में पानी के स्नान में डालें जब तक कि चॉकलेट बिना उबाले पिघल न जाए, अच्छी तरह मिलाएँ और 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने दें। निकालें और तेज गति से मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको एक फूली हुई और महीन क्रीम न मिल जाए।
सिरप
चीनी को पानी के साथ उबालें और ठंडा होने के बाद इसमें वनीला एसेंस डालकर फ्लेवर करें।

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक को कैसे असेंबल करें !!

कूल्ड काउंटरटॉप को दो समान शीटों में काटा जाता है।
पहली शीट को सीरप करें, चॉकलेट क्रीम रखें (सजावट के लिए थोड़ा रुकें), दूसरी शीट, सिरप रखें और कारमेल क्रीम को एक उदार परत में फैलाएं।
कन्फेक्शनरी कंघी के साथ शीर्ष पर एक मॉडल बनाएं और केक को बराबर टुकड़ों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को दो क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट और एक कोको पाउडर से हेज़लनट्स से सजाएं।

हम इंस्टाग्राम पेज पर हमारे साथ आपका इंतजार कर रहे हैं।
अगर आप हमारे व्यंजनों को आजमाते हैं और इंस्टाग्राम पर पोस्ट करते हैं, तो आप हैशटैग डाल सकते हैं #bucatareseleveseleताकि हम उन्हें भी देख सकें।
आप हमें Youtube चैनल - Bucataresele Vesele पर भी देख सकते हैं, जहाँ हम आपकी सदस्यता लेने की प्रतीक्षा कर रहे हैं !!
शुक्रिया!!


कारमेल और चॉकलेट केक

ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 24 X24 सेमी ट्रे को लाइन करें। नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से मलाई होने तक रगड़ें। मैदा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। परिणाम एक बहुत कठिन आटा है। इसे पैन में फैलाएं और इसे लगभग 15 मिनट तक या जब तक आप देखें कि यह थोड़ा सुनहरा हो गया है, तब तक बेक होने दें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन और चीनी को अच्छी तरह पिघलाएं, मेपल सिरप और कंडेंस्ड मिल्क डालें। सही आंच पर रखें और जब यह उबलने लगे तो इसे और 5 मिनट के लिए रख दें, लगातार चलाते हुए, कारमेल थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
कारमेल को काउंटरटॉप की सतह पर फैलाएं और इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें। चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाएं और इसे चाकू से समान रूप से कारमेल की पूरी सतह पर फैलाएं।
अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फिर चौकोर या इच्छानुसार काट लें।

शीर्ष कुकी की तरह काफी सूखा है। आप चाहें तो केक को सॉफ्ट/फ्लफ़ियर टॉप (आपकी रेसिपी के अनुसार) से बना सकते हैं। जैसा कि मैं अगली बार करूंगा।


कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक - क्रीम की दो परतों वाला केक - एक चॉकलेट क्रीम और एक कारमेल क्रीम, क्रीम हेज़लनट, कसा हुआ चॉकलेट और एक कोको पाउडर की साधारण सजावट के साथ। शीर्ष पर वेनिला है, केक की बनावट देने के लिए थोड़ा सा सिरप है। केक को कन्फेक्शनरी केक के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। मेरा सुझाव है कि आप इसे आजमाएं, यह स्वादिष्ट है !!

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक - सामग्री

सामग्री- गेहूं
7 मैचिंग अंडे
300 ग्राम चीनी
300 ग्राम आटा
4 एलजी तेल
4 एलजी गर्म पानी
बोर्बोन चीनी वेनिला
1 एलजीटी बेकिंग पाउडर
कारमेल क्रीम:
दूध क्रीम (आधी राशि)
300 मिली ताजा

कड़वी चॉकलेट क्रीम
300 ग्राम डार्क चॉकलेट
300 मिली ताजा
वैनिला सिरप
300 मिली पानी
200 ग्राम चीनी

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक - तैयारी

गेहूं:
यॉल्क्स को यॉल्क्स से अलग करें। अंडे की सफेदी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ गर्म पानी के साथ बारी-बारी से फेंटें।
जब अंडे का सफेद झाग तैयार हो जाए, तो उसमें यॉल्क्स और तेल डालें, अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे हिलाते रहें।
ऊपर से बेकिंग पाउडर मिला कर छान लें और अच्छी तरह मिला लें।
रचना को बेकिंग पेपर से ढके 30/40 सेमी ट्रे में डालें, प्रत्येक ओवन के आधार पर 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पैन से निकालें और ग्रिल पर ठंडा करें।

के लिए कारमेल क्रीम कैसे तैयार करें कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक

दूध क्रीम की तैयारी
एक मोटे तले वाले पैन या सॉस पैन में दूध को उबाल लें।
जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें चीनी, बेकिंग सोडा और नमक पाउडर डालें।
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें। यह तैयार है जब यह लगभग आधा हो गया है और इसमें कारमेल का रंग है। ठंडा होने दें और फिर इस्तेमाल करें। यह रेफ्रिजरेटर में एक भली भांति बंद करके बंद जार में लगभग 10 दिनों तक बहुत अच्छी तरह से रहता है। कारमेल क्रीम प्राप्त करने के लिए, एक सजातीय क्रीम प्राप्त होने तक दूध क्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाएं।

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट वाले केक के लिए कड़वी चॉकलेट क्रीम
चॉकलेट और व्हीप्ड क्रीम को सॉस पैन में पानी के स्नान में डालें जब तक कि चॉकलेट बिना उबाले पिघल न जाए, अच्छी तरह मिलाएँ और 4-5 घंटे के लिए ठंडा होने दें। निकालें और तेज गति से मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको एक फूली हुई और महीन क्रीम न मिल जाए।
सिरप
चीनी को पानी के साथ उबालें और ठंडा होने के बाद इसमें वनीला एसेंस डालकर फ्लेवर करें।

कारमेल क्रीम और डार्क चॉकलेट के साथ केक को कैसे असेंबल करें !!

कूल्ड काउंटरटॉप को दो समान शीटों में काटा जाता है।
पहली शीट को सीरप करें, चॉकलेट क्रीम रखें (सजावट के लिए थोड़ा रुकें), दूसरी शीट, सिरप रखें और कारमेल क्रीम को एक उदार परत में फैलाएं।
कन्फेक्शनरी कंघी के साथ शीर्ष पर एक मॉडल बनाएं और केक को बराबर टुकड़ों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को दो क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट और एक कोको पाउडर से हेज़लनट्स से सजाएं।

हम इंस्टाग्राम पेज पर हमारे साथ आपका इंतजार कर रहे हैं।
अगर आप हमारे व्यंजनों को आजमाते हैं और इंस्टाग्राम पर पोस्ट करते हैं, तो आप हैशटैग डाल सकते हैं #bucatareseleveseleताकि हम उन्हें भी देख सकें।
आप हमें Youtube चैनल - Bucataresele Vesele पर भी देख सकते हैं, जहाँ हम आपकी सदस्यता लेने की प्रतीक्षा कर रहे हैं !!
शुक्रिया!!


चॉकलेट और मस्कारपोन और कारमेल क्रीम के साथ सामग्री "लुलु" केक

  • 8 अंडे
  • 250 ग्राम चीनी
  • 120 ग्राम आटा
  • 1 पाउच बेकिंग पाउडर
  • 70 ग्राम सूजी
  • 55 ग्राम कोको
  • 150 मिली. दूध
  • 100 मिली. वनस्पति तेल
  • ८०% वसा के साथ १०० ग्राम मक्खन
  • वेनिला चीनी के 2 पाउच
  • 1 चुटकी नमक

मार्स्कारपोन और कारमेल क्रीम:

  • 250 ग्राम मस्कारपोन चीज़
  • 250 ग्राम व्हीप्ड क्रीम
  • 400 ग्राम (1 डिब्बा) गाढ़ा दूध कारमेल क्रीम(नुस्खा लिंक पर क्लिक करें)
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट

सजावट (वैकल्पिक):

चॉकलेट और मस्कारपोन और कारमेल क्रीम के साथ "लुलु" केक तैयार करना, वीडियो नुस्खा

पाठ प्रारूप में तैयारी, नुस्खा (मुद्रण योग्य)

पत्ता

1. ओवन चालू करें और इसे 175 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग पेपर के साथ 2 ट्रे तैयार करें (मेरे द्वारा उपयोग की जाने वाली ट्रे का आकार 42 और # 21535 सेमी है)।

2. अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी को दो बड़े कटोरे में रखकर अलग करें। जर्दी के ऊपर नमक, वेनिला चीनी, चीनी की कुल मात्रा का 1/2 डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि वे मात्रा में न बढ़ जाएँ और एक घनी, हल्की क्रीम प्राप्त न हो जाए। पहले तेल डालें, फिर पिघला हुआ मक्खन, लेकिन गर्म नहीं, एक पतले धागे में, मेयोनेज़ की तरह, धीरे-धीरे मिलाते हुए, जब तक कि यह पूरी तरह से जर्दी क्रीम में शामिल न हो जाए।

3. मैदा, बेकिंग पाउडर और कोकोआ को जर्दी क्रीम के ऊपर छान लें (अचानक उसी छलनी में)। ऊपर से सूजी छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। दूध डालें और धीमी गति से मिक्सर से मिलाएँ।

4. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, बची हुई चीनी को 2-3 स्लाइस में डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और एक फर्म मेरिंग्यू प्राप्त न हो जाए।

5. मेरिंग्यू के 1/3 भाग को कोको संघटन के साथ सख्ती से मिलाया जाता है, फिर शेष मेरिंग्यू के ऊपर सब कुछ डालें और एक झागदार रचना प्राप्त करने के लिए नीचे से ऊपर तक आंदोलनों के साथ शामिल करें। समरूपीकरण के बाद, रचना को 2 ट्रे में समान रूप से विभाजित करें, स्तर और 12-13 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें (यदि आपके पास ओवन में वेंटिलेशन फ़ंक्शन है, तो आप दोनों शीट को एक साथ बेक कर सकते हैं, यदि नहीं, तो वे बेक हो जाएंगे) बारी)। जब वे बेक हो जाते हैं (एक टूथपिक साफ बाहर आने के लिए काउंटरटॉप में फंस जाती है) को अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

मलाई

6. लुलु केक क्रीम जितनी सरल है उतनी ही स्वादिष्ट भी। मस्कारपोन चीज़ को स्पैटुला के साथ समरूप बनाया जाता है गाढ़ा दूध कारमेल क्रीम (वीडियो प्रारूप सहित पूरी रेसिपी के लिए लिंक पर क्लिक करें)। अलग से, क्रीम के लिए क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह अच्छी तरह से सख्त न हो जाए (सावधान रहें, क्रीम के लिए क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए, अन्यथा यह नहीं फटेगी)। मस्कारपोन और कारमेल क्रीम के मिश्रण में क्रीम और वेनिला एक्सट्रेक्ट की मात्रा का 1/3 डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ। एक वातित क्रीम प्राप्त करने के लिए, शेष क्रीम को हल्के से गोलाकार रूप से हिलाए बिना (केवल लंबवत रूप से, कटोरे के नीचे से सतह तक संरचना को ऊपर उठाते हुए) शामिल करें।

विधानसभा और सेवा

7. बेकिंग पेपर को दो वर्कटॉप्स से छीलें और प्रत्येक को दो बराबर भागों में विभाजित करें, उन्हें चाकू से लंबी तरफ लंबवत काट लें। आधार के लिए एक शीट चुनें, उस पर रखें और कारमेल क्रीम के 1/4 स्तर पर रखें, फिर इसे अगली शीट से ढक दें, अपनी हथेलियों से हल्के से दबाएं और तब तक दोहराएं जब तक कि हम काउंटरटॉप की 4 परतों को समाप्त न कर दें। बाकी क्रीम को आखिरी शीट के ऊपर रखें (इसे पॉश के साथ लगाया जा सकता है, सतह पर आकर्षक आकार बना सकता है)। चॉकलेट कर्ल्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट, प्रालीन नट्स आदि से सजाएं। मैं लुलु के केक को रात भर फ्रिज में रखने की सलाह देता हूं। अगला दिन शानदार होगा, काउंटरटॉप पर सूजी व्हीप्ड क्रीम से नमी को अवशोषित करने के बाद और हमारे पास एक अद्भुत स्वादिष्ट क्रीम के साथ नरम और नम काउंटरटॉप्स का विकल्प होगा। बड़ी भूख!


वीडियो: Suklaakoriste mallikuvasta (नवंबर 2021).