व्हाइट चॉकलेट माउस केक

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गेहूं:

एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, फिर चीनी और वेनिला चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक वे चमकदार न हो जाएं, जैसा कि मेरिंग्यू के लिए होता है। जर्दी को तेल के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे क्रीम की तरह न बन जाएं, फिर अंडे के सफेद भाग पर झाग डालें और धीरे से मिलाएं। फिर उसमें बेकिंग पाउडर और कोको मिला हुआ आटा मिलाएं।

नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं और मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी एक ट्रे (व्यास में 24 सेमी) में डालें। मध्यम आँच पर 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक की जांच की जाती है। एक ग्रिल पर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सिरप:

चीनी के साथ पानी मिलाएं और आग पर रख दें और चीनी के पिघलने तक उबाल लें। अलग रख दें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर चाशनी के ऊपर से चाशनी बना लें। (मैंने चाशनी में थोड़ा नारंगी लिकर मिलाया है)।

व्हाइट चॉकलेट मूस:

चॉकलेट को 200 मिली व्हीप्ड क्रीम के साथ पिघलाएं। ठंडा होने पर जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी व्हीप्ड क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें और चॉकलेट क्रीम के ऊपर डालें और आसानी से डालें।

शीशे का आवरण:

चॉकलेट को अन्य सामग्री के साथ पिघलाएं और इसे ठंडा होने दें, फिर हम केक को ढक सकते हैं।

सभा;

कूल्ड वर्कटॉप को 3 भागों में काटा जाता है। प्रत्येक भाग सिरप है। क्रीम को 3 में बांटा गया है और वर्कटॉप्स के बीच रखा गया है।

आइसिंग से ढक दें और फिर व्हीप्ड क्रीम और कैंडीड फ्रूट से गार्निश करें।

व्हाइट चॉकलेट क्रीम और क्रैनबेरी क्रीम वाला केक

मैं व्हाइट चॉकलेट क्रीम और ब्लूबेरी क्रीम के साथ ऐसा केक तैयार किए बिना ब्लूबेरी सीजन को पास नहीं होने दे सकता था।

दो स्वादों में व्हाइट चॉकलेट क्रीम के साथ, थोड़ा मीठा, थोड़ा खट्टा क्रैनबेरी क्रीम और कड़वा चॉकलेट आइसिंग, मुझे लगता है कि मैंने सभी स्वादों को समेट लिया।

मैं खट्टी और कड़वी क्रीमों के लिए पिघला हूं, मिठाई के लिए कम, लेकिन मैं उन सभी को मिलाकर पूरे परिवार को समेटने की कोशिश करता हूं।

कोको केक टॉप, इससे थोड़ा अलग कोको के साथ केक टॉप और # 8211 मेरी मूल रेसिपी, एक घनी बनावट है, जो स्पंज की तरह बनने के लिए पूरी तरह से सिरप है।

आप इसे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं सफेद और कड़वा चॉकलेट केक और ब्लूबेरी, जिसमें मैंने चॉकलेट क्रीम में ब्लूबेरी शामिल करना चुना।

व्हाइट चॉकलेट माउस केक - व्यंजनों

हाँ अल जो मुझे बहुत बकवास लगता है, ऐसा लगता है कि बीटी मेरे लिए भी नहीं है। और यह वास्तव में नहीं है। केवल काउंटरटॉप वास्तव में आहार है। लेकिन यह हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन केक हो सकता है। और भी अधिक जैसे ड्रैगोबेटल निकट आता है, रोमानियाई संस्करण में प्रेमियों का दिन।

और अगर आप आहार के ऐसे चरण में हैं जो आपको इसे तैयार करने की अनुमति नहीं देता है, तो आप कम से कम अपने आस-पास के लोगों को खुश कर सकते हैं। मुझे इस रेसिपी से प्यार हो गया, जिसे मैंने पहली बार क्यूट टीओ में देखा और उसके पोर्टफोलियो में कई प्रसन्नता के साथ।

समेकन चरण (अवकाश तालिका), अंतिम स्थिरीकरण

पोषण पैमाना - रविवार (छुट्टी)

गेहूं की सामग्री:

- 1 एलजीटी कोन्जैक आटा (या 2 एलजी कॉर्नस्टार्च)

रास्पबेरी मूस सामग्री:

व्हाइट चॉकलेट मूस सामग्री:

जेली सामग्री:

काउंटरटॉप तैयारी:

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। योलक्स को कोन्जैक के आटे के साथ गाढ़ा होने तक मिलाएं।

अंडे की सफेदी को थोड़े से नमक के साथ फेंट लें। अंडे की सफेदी के झाग को जर्दी संरचना के साथ मिलाएं और इसमें चोकर, पाउडर दूध, स्वीटनर, कोको, बेकिंग पाउडर और बटर एसेंस मिलाएं।

सिलिकॉन ट्रे (लगभग 22-24 सेमी व्यास) में डालें और ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें। लगभग 25-30 मिनट (या टूथपिक टेस्ट पास होने तक) बेक करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

रास्पबेरी मूस की तैयारी:

जिलेटिन शीट्स को हाइड्रेट करने के लिए रखें।

150 मिलीलीटर लिक्विड क्रीम को बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट के साथ गर्म करें और आग पर तब तक रखें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए। गर्म संरचना में, हाइड्रेटेड जिलेटिन शीट्स को भंग कर दें और उन्हें एक तरफ छोड़ दें जब तक कि हम रसभरी की देखभाल न करें।

रास्पबेरी को मिश्रित किया जाता है और फिर बीज को अलग करने के लिए एक चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है। हम प्राप्त प्यूरी को पिघली हुई सफेद चॉकलेट के ऊपर डालते हैं। इस बीच, मिक्सर के साथ शेष 100 मिलीलीटर तरल क्रीम को हरा दें, और व्हीप्ड क्रीम को बाकी रचना में एकीकृत करें, सब कुछ मिलाएं और ठंडे शीर्ष पर डालें, सीधे ट्रे में जहां शीर्ष बेक किया गया था।

ट्रे को फ्रिज में रखें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि मूस सख्त न हो जाए।

सफेद चॉकलेट मूस की तैयारी:

जिलेटिन शीट्स को हाइड्रेट करने के लिए रखें।

150 मिलीलीटर लिक्विड क्रीम को बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट के साथ गर्म करें और आग पर तब तक रखें जब तक कि सारी चॉकलेट पिघल न जाए। गर्म संरचना में, हाइड्रेटेड जिलेटिन शीट को भंग कर दें और उन्हें तब तक छोड़ दें जब तक कि हम शेष 100 मिलीलीटर तरल क्रीम से क्रीम को हरा न दें। व्हीप्ड क्रीम को बाकी के मिश्रण में मिला लें, मिलाएँ और रास्पबेरी मूस परत के ऊपर सब कुछ डालें।

ट्रे को फ्रिज में रखें और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि मूस सख्त न हो जाए।

जेली की तैयारी:

जिलेटिन शीट्स को हाइड्रेट करने के लिए रखें।

रास्पबेरी को ब्लेंड करें और छान लें। प्यूरी को xylitol के साथ मिश्रित आग पर तब तक रखें जब तक कि यह हाइड्रेटेड जिलेटिन शीट को भंग करने के लिए पर्याप्त गर्म न हो जाए। 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर पैन में व्हाइट चॉकलेट मूस के ऊपर डालें। जेली के सख्त होने तक इसे ठंडा होने दें।

चेतावनी: यह एक असाधारण केक है जो नशे की लत है।

पुल! ट्रे से निकालना और भी आसान बनाने के लिए, आप ट्रे के नीचे और किनारों पर प्लास्टिक रैप लगा सकते हैं और फिर उसके ऊपर केक को इकट्ठा कर सकते हैं। इस तरह पन्नी के किनारों को पकड़कर निकालना आसान हो जाता है।

व्हाइट चॉकलेट माउस केक

सामग्री
काउंटरटॉप के लिए:, 7 बड़े अंडे, 7 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच तेल, 7 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी के 2 पाउच, माउस व्हाइट चॉकलेट के लिए: 400 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, 400 मिली लिक्विड क्रीम, 2 चम्मच जिलेटिन ठंडे पानी में भिगोया हुआ, आइसिंग के लिए: 200 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, 100 मिली लिक्विड क्रीम, 50 ग्राम चीनी, 50 ग्राम मक्खन, सिरप के लिए: 100 मिली पानी, 50 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच लिकर संतरे , सजावट के लिए :, फल, कैंडीड व्हीप्ड क्रीम

कठिनाई: कम | समय: २ह १० मिनट

रास्पबेरी मूस और चॉकलेट के साथ केक

मैं क्या लिख ​​सकता हूँ लेकिन यह स्वादिष्ट है! मीठा और खट्टा आप जितने चाहें उतने स्लाइस खा सकते हैं और मान लें कि 2-3 :)।

नुस्खा बहुत सरल है, इसे तैयार होने में केवल थोड़ा अधिक समय लगता है क्योंकि इसमें तीन क्रीम, दो चॉकलेट और एक रास्पबेरी होती है।

डार्क चॉकलेट मूस के लिए:

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 10 ग्राम फूड जेली
• २५० मिली दूध
• 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

• 300 ग्राम जमे हुए रसभरी
• 300 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
• 4 बड़े चम्मच चीनी
• 10 ग्राम फूड जेली

व्हाइट चॉकलेट मूस के लिए:

• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च
• ३ बड़े चम्मच चीनी
• 10 ग्राम फूड जेली
• २५० मिली दूध
• 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट

हम चाशनी से शुरू करते हैं, चीनी के साथ पानी मिलाते हैं और उन्हें 1 मिनट के लिए उबलने देते हैं। रम एसेंस डालें और इसे ठंडा होने दें।

अंडे की सफेदी के साथ जारी रखें, झाग को फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें और पिघलने तक मिलाएँ। एक के बाद एक अच्छी तरह मिलाते हुए, एक-एक करके यॉल्क्स डालें।

फिर धीरे-धीरे कोको के साथ मिला हुआ आटा डालें और अपने सिर पर हल्के से एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ ताकि रचना अपनी मात्रा बनाए रखे।

शीर्ष को २६ सेमी के व्यास के साथ गोल आकार में १७०gC पर १०-१५ मिनट के लिए बेक करें।

वर्कटॉप निकालें और इसे ठंडा होने दें।

डार्क चॉकलेट मूस तैयार करें

व्हीप्ड क्रीम मारो। मैंने पहले व्हीप्ड क्रीम की पूरी मात्रा बनाई और फिर इसे प्रत्येक क्रीम के लिए 3 में विभाजित किया।

हम जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच ठंडे दूध में हाइड्रेट करते हैं

स्टार्च के साथ चीनी मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें।

दूध डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

फिर आंच बंद कर दें और जिलेटिन डालें। टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडा होने दें और फिर धीरे से चलाते हुए व्हीप्ड क्रीम डालें।

हम केक की अंगूठी के साथ शीर्ष को फ्रेम करते हैं और फिर हम इसे सिरप करते हैं। चॉकलेट मूस डालें और केक को फ्रिज में रख दें।

हम रास्पबेरी मूस तैयार करते हैं

हम जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी से हाइड्रेट करते हैं।

हमने कम गर्मी पर रसभरी को एक सॉस पैन (मैंने जमे हुए रसभरी का इस्तेमाल किया) में डाल दिया। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें फिर इसे बीज में छान लें।

चीनी डालें, उबाल आने दें, आँच बंद कर दें और गरम प्यूरी में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

ठंडा होने दें और फिर धीरे से चलाते हुए व्हीप्ड क्रीम डालें।

केक को फ्रिज से बाहर निकालें और चॉकलेट के ऊपर रास्पबेरी मूस डालें।

केक को फिर से फ्रिज में रखिये और वाइट चॉकलेट मूस तैयार कर लीजिये.

इसे डार्क चॉकलेट की तरह ही तैयार किया जाता है, सिवाय इसके कि हम एक चम्मच चीनी कम डालते हैं क्योंकि व्हाइट चॉकलेट मीठा होता है।

रास्पबेरी के ऊपर व्हाइट चॉकलेट मूस डालें और केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर हम चाकू की सहायता से रिंग को हल्का सा बाहर निकालते हैं और मनचाहे ढंग से सजाते हैं :)

मैंने केक को नहीं सजाया लेकिन मुझे लगता है कि चॉकलेट आइसिंग बहुत अच्छी तरह से काम करती है।

मैंने बिना चीनी के प्राकृतिक क्रीम के बिना क्रीम का इस्तेमाल किया। अगर आप चीनी के साथ वेजिटेबल क्रीम का इस्तेमाल करते हैं तो चीनी की मात्रा एक टेबल स्पून कम कर दें।

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मैंगो और लाइम मूस के साथ केक और #8211 सामग्री (केक 22 सेमी )

कोको और हनी टॉप और # 8211 22 सेमी की 1 शीट के लिए सामग्री + 18 सेमी की 1 शीट

• 90 ग्राम आटा
• 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 90 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम जर्दी (6 मध्यम जर्दी)
• 15 ग्राम शहद
• 180 ग्राम अंडे का सफेद भाग (6 मध्यम अंडे का सफेद भाग)
• 15 ग्राम कोको
• 45 ग्राम चीनी

रम और # 8211 संघटक सिरप

मैंगो मूस और #8211 सामग्री

• व्हीप्ड क्रीम के लिए 200 मिली लिक्विड क्रीम
• 50 ग्राम पिसी चीनी
• 50 ग्राम मस्कारपोन
• १०० ग्राम आम का गूदा
• 6 ग्राम जिलेटिन शीट

व्हाइट चॉकलेट क्रीम और #8211 संघटक

• 250 मिली दूध
• व्हीप्ड क्रीम के लिए 80 मिली लिक्विड क्रीम
• 110 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम जर्दी
• 25 ग्राम आटा
• 1 वेनिला पॉड
• 85 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 150 मिली व्हीप्ड क्रीम
• २ कद्दूकस किया हुआ नीबू का छिलका

वेनिला फोम और # 8211 वेनिला फोम

• 200 ग्राम वेनिला क्रीम (सफेद चॉकलेट मूस से बचा हुआ)
• 200 मिली व्हीप्ड क्रीम
• 80 ग्राम कारमेलाइज्ड नट्स (मैंने 80 ग्राम नट्स और 60 ग्राम कारमेल चीनी का इस्तेमाल किया)

नीबू मूस और #8211 संघटक

• 25 मिली नीबू का रस
• 60 ग्राम मस्कारपोन
• 30 ग्राम पुराना पाउडर
• व्हीप्ड क्रीम के लिए 150 मिली लिक्विड क्रीम
• 6 ग्राम जिलेटिन शीट

केक की सजावट और #8211 सामग्री

• 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
• 75 ग्राम डार्क चॉकलेट
• स्ट्रॉबेरीज
• ब्लैकबेरी
• कारमेलाइज्ड अखरोट की गुठली

तैयारी और #8211 कोको और शहद टॉप

• एक कटोरी में 90 ग्राम चीनी, शहद और यॉल्क्स डालें और उन्हें तब तक मिलाएं जब तक उनका रंग हल्का और मात्रा में दोगुना न हो जाए।
• एक अलग कटोरी में अंडे की सफेदी, एक चुटकी नमक और 45 ग्राम चीनी डालें। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
• मैदा, कोको और स्टार्च मिलाकर छान लें।
• जर्दी मिश्रण के ऊपर धीरे-धीरे मेरिंग्यू डालें और बहुत सावधानी से, नीचे से ऊपर तक मिलाएं।
• अब जर्दी और मेरिंग्यू के मिश्रण के ऊपर मैदा और कोको का मिश्रण डालें और नीचे से ऊपर तक सावधानी से मिलाएँ।
• बेकिंग पेपर के दो टुकड़ों पर हम 2 सर्कल बनाते हैं, 22 सेमी का एक सर्कल और 18 सेमी का एक सर्कल, फिर हम बेकिंग पेपर को दो ट्रे में घुमाते हैं।
• आटे के साथ हलकों को भरें, हलकों के किनारों को 1-2 सेंटीमीटर से अधिक करें, और उन्हें एक-एक करके, पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए बेक करें, और नहीं।

• ट्रे को ओवन से निकालें और कोको के शीर्ष के किनारों को काट लें, वियोज्य सर्कल का उपयोग करके जिसमें हम केक को माउंट करेंगे, ताकि एक 22 सेमी शीट और एक 18 सेमी शीट प्राप्त हो सके।

तैयारी और #8211 रम सिरप

• धीमी आंच पर एक बर्तन में पानी और चीनी डालें। चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए, आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, रम डालें और मिलाएँ।

तैयारी और #8211 मैंगो मूस

• जिलेटिन शीट्स को एक सॉस पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। उन्हें 10 मिनट तक भीगने दें।
• इस बीच, आम के गूदे को तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक बहुत अच्छी प्यूरी न मिल जाए।
• व्हीप्ड क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक कि यह मलाईदार और चमकदार न हो जाए (व्हीप्ड क्रीम में एक मलाईदार स्थिरता होनी चाहिए, न कि सख्त)।
• आम की प्यूरी को एक सॉस पैन में बहुत धीमी आंच पर रखें और इसे 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। आँच बंद कर दें, बहुत अच्छी तरह से निचोड़ी हुई जिलेटिन शीट डालें और तब तक मिलाएँ जब तक जिलेटिन पूरी तरह से पिघल न जाए।
• प्यूरी को 1-2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसमें 2 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। बची हुई व्हीप्ड क्रीम के ऊपर प्राप्त मिश्रण डालें और ध्यान से, नीचे से ऊपर तक, चिकना होने तक मिलाएँ।
• आखिर में मस्कारपोन चीज़ डालें (एक चम्मच मस्करपोन चीज़ को मूस में डालने से पहले मिलाएँ) और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयारी और #8211 व्हाइट चॉकलेट क्रीम

व्हाइट चॉकलेट क्रीम में वेनिला क्रीम और व्हाइट चॉकलेट होते हैं। हम केवल 100 ग्राम वेनिला क्रीम का उपयोग करेंगे, बाकी क्रीम वेनिला मूस में जाएगी।

सफेद चॉकलेट के साथ रास्पबेरी मूस की तिकड़ी

डेसर्ट के बीच का अंतर उपयोग किए गए तत्वों का संतुलन है, उन्हें कैसे जोड़ा जाता है, लेकिन यह भी कि किस अनुपात में, और यह एकदम सही, बारीक मलाईदार, मीठा और खट्टा है, टॉर काउंटरटॉप के थोड़े कड़वे स्वाद से पूरित है।

जब आपके पास करने के लिए कुछ नहीं होता है, तो आपको काम मिल जाता है, इसलिए उस दिन मैं एक सुपरमार्केट में था और मुझे ऑफ-सीजन में रसभरी सस्ते दाम पर मिली, इसलिए मैंने सोचना बंद नहीं किया और टोकरी में कुछ बक्से रख दिए। , लेकिन घर पर योजना के साथ मेल नहीं खाता और इसके विपरीत, रोजमर्रा की समस्याओं में व्यस्त, मैं इसके बारे में फ्रिज में भूल गया था, इसलिए मैंने इसे चुना। एक तरफ जो नरम था, मैंने उसे चॉकलेट और सजावट में शामिल करने के लिए माउस और दूसरी तरफ बनाया।

नतीजा, एक अच्छा, गीला कोको टॉप वाला केक, रास्पबेरी मूस की एक परत के साथ सबसे ऊपर, एक रास्पबेरी के टुकड़ों के साथ सफेद चॉकलेट के साथ और एक सफेद चॉकलेट के साथ, एक खुशी जो मैं तब भी बनाऊंगा जब रास्पबेरी प्रस्ताव पर नहीं होगी मैं

सामग्री की सूची के लिए एक साथ रहें, लेकिन तैयारी के लिए चरण दर चरण समझाया।

अन्य विशेष केक और पाई के लिए, स्टेप बाई स्टेप बताई गई रेसिपी यहां डेज़र्ट सेक्शन में पाई जा सकती हैं या फोटो पर क्लिक करें।

या फेसबुक पेज पर फोटो पर क्लिक करें।

दही के ऊपर नेस डालें, इसे तब तक मिलाएँ जब तक यह शामिल न हो जाए और इसे एक तरफ रख दें।

मक्खन को एक बर्तन में डालकर 3-4 मिनिट तक चलाते हुए हल्का हल्का होने तक मिला लीजिए.

धीरे-धीरे चीनी डालें और अच्छी तरह से झाग आने के लिए तेज गति से 3-4 मिनट के लिए मिलाएं।

हम एक बार में एक अंडा डालते हैं और तब तक मिलाते हैं जब तक वे शामिल नहीं हो जाते हैं, फिर हम उसी चीज का सम्मान करते हुए दूसरे को जोड़ते हैं, हम अगले एक को तब तक नहीं जोड़ते हैं जब तक कि पिछला एक अच्छी तरह से शामिल न हो जाए।

मिक्सर की गति कम करें और दही, वेनिला अर्क और नमक के साथ नेस संरचना को शामिल करें।

३ भागों में हम आटे का मिश्रण डालते हैं और धीमी गति से या एक रंग के साथ हम इसे भी शामिल करते हैं। बहुत सावधान रहें, आवश्यकता से अधिक न मिलाएं क्योंकि इसे काटना संभव है और हालांकि शीर्ष बढ़ जाएगा, बाद में यह निकल जाएगा और कच्चे आटे की तरह रह जाएगा।

रचना को पैन में डालें और 20-22 मिनट तक या टूथपिक टेस्ट पास होने तक बेक करें।

ओवन से निकालें और 5-7 मिनट के लिए उस ट्रे में छोड़ दें जिसमें इसे बेक किया गया था, फिर कागज को हटा दें और इसे ग्रिल पर ठंडा होने के लिए रख दें।

नोट: सभी 3 परतों के लिए हम यहां दिए गए चरणों का पालन करते हुए क्रीम को हरा देंगे:

क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि यह सतह पर हल्की तरंगें न छोड़ दे, जैसे कि हल्की और भुलक्कड़ बर्फ, पाउडर चीनी डालें और सख्त होने तक थोड़ी देर तक फेंटें। बहुत सावधान रहें कि बहुत ज्यादा न फेंटें, क्योंकि आप दूध से प्राकृतिक क्रीम काटने का जोखिम उठाते हैं, इसमें कभी भी पोशाक, स्वाद नहीं होगा और यह शाकाहारी क्रीम की तरह नहीं दिखेगा।

रसभरी को चीनी के साथ सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर तब तक रखें जब तक कि चीनी पिघल न जाए और रसभरी उबल न जाए।

हम रास्पबेरी संरचना को एक छलनी के माध्यम से बीज निकालने और एक प्यूरी प्राप्त करने के लिए पास करते हैं। 2 बड़े चम्मच प्यूरी निकालें और अलग रख दें, हमें अगले मूस की आवश्यकता होगी।

रास्पबेरी प्यूरी के ऊपर हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और कमरे के तापमान तक पहुंचने तक अलग रख दें।

रास्पबेरी संरचना में क्रीम को धीरे-धीरे शामिल करें और चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

शीर्ष को एक रिंग में रखें और पहला मूस डालें, फिर इसे समतल करें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक हम दूसरे की देखभाल न कर लें।

दूसरे मूस की तैयारी:

हम जिलेटिन को पानी में हाइड्रेट करते हैं।

चॉकलेट के पिघलने तक 2 बड़े चम्मच रसभरी के साथ चॉकलेट को बैन मैरी पर रखें।

हाइड्रेटेड और पिघला हुआ जिलेटिन, क्रीम की कुल मात्रा का ५० ग्राम डालें और मिलाएँ।

हमने ऊपर दिए गए चरणों का पालन करते हुए बाकी को हरा दिया।

धीरे-धीरे रास्पबेरी संरचना के साथ चॉकलेट में क्रीम को शामिल करें और चिकना होने तक एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं।

पहली परत पर आधा डालें, रसभरी छिड़कें, दूसरा आधा, समतल करें और ठंडा होने दें।

सफेद चॉकलेट मूस कैसे तैयार करें:

हम जिलेटिन को पानी में हाइड्रेट करते हैं।

पिघली हुई चॉकलेट को बैन मैरी पर रखें।

ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम को फेंटें और धीरे-धीरे इसे चॉकलेट संरचना में मिलाएं, धीरे से चिकना होने तक हिलाएं।

रास्पबेरी के साथ चॉकलेट संरचना डालो, स्तर, रसभरी डालें, फिर कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर।

नाजुक, बढ़िया और सुगंधित, इसलिए यहाँ से मैं केवल आपके अच्छे भाग्य और अच्छी भूख की कामना कर सकता हूँ!

दी गई सामग्री से शीर्ष तैयार करें और एक गोल या आयताकार ट्रे में बेक करें। ठंडा होने दें और 3 टुकड़ों में काट लें।

व्हीप्ड क्रीम को एक बाउल में आग पर रखें और उबाल आने दें। एक तरफ रख दें और कटी हुई चॉकलेट डालें, लगातार चलाते हुए पिघलने तक। स्टीम बाथ में पहले से पिघला हुआ जिलेटिन डालें। कटोरे को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह मात्रा में दोगुना न हो जाए। आखिर में नींबू का रस और नारियल डालें। नींबू के सिरप के साथ शीर्ष पर सिरप डालें, फिर सफेद चॉकलेट क्रीम से भरें।

ऊपर से व्हीप्ड क्रीम, पिघला हुआ सफेद चॉकलेट कद्दूकस और बादाम के गुच्छे के साथ छिड़के।

वीडियो: Gâteau danette croquant chocolat blanc (जुलाई 2022).

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