मेरिंग्यू के पौधे

मेरिंग्यू के पौधे की रेसिपी ०८-१२-२०१६ का [२३-०५-२०१८ को अद्यतन]

सभी को नमस्कार, आज की रेसिपी बनाने के लिए, मेरिंग्यू के पौधे, मैंने एक छोटी सी हेल्पर का इस्तेमाल किया, एलिसा! वह कुछ समय से मुझसे कह रही थी कि वह मेरे कार्यालय में एक दिन बिताना चाहती है ताकि मैं एक साथ कुछ नया बना सकूं और पहले मौके पर मैंने उसे संतुष्ट कर दिया। एलिसा को मेरिंग्यू पसंद है और जब उसने मुझसे पूछा कि क्या हम उन्हें एक साथ बना सकते हैं, तो मैंने तुरंत उसे क्रिसमस थीम के साथ कुछ देने का विचार किया, और यहाँ से क्या निकला, कुछ बहुत ही कोमल छोटे पेड़! जब छोटी लड़की कार्यालय से गुजरती है तो वह पैनकेक की लहर छोड़ती है और मुझे कभी नहीं पता कि वह या मैं अब मजा कर रहा है;) अच्छा दोस्तों, आज बेदाग गर्भाधान की दावत है और परंपरा से, एक रसीला थीम तैयार करने के अलावा मेनू, क्रिसमस ट्री तैयार किया जाता है, इसलिए यह नुस्खा उपयुक्त से अधिक लगता है। मैं तुम्हें नमस्कार और आप एक मिठाई दिन इच्छा, चुंबन: *

तरीका

मेरिंग्यू के पौधे कैसे बनाते हैं

अंडे की सफेदी और टैटार की क्रीम को एक बाउल में डालें और अधिकतम गति से फेंटना शुरू करें

एक बार में एक चम्मच पिसी चीनी और दानेदार चीनी डालें और लगभग १०/१५ मिनट तक फेंटते रहें।
जब मेरिंग्यू चमकदार और कॉम्पैक्ट हो जाए, तो हरे रंग की डाई डालें और मिश्रण में मिलाएँ।

अब सब कुछ एक पेस्ट्री बैग में एक बड़े स्टार के आकार की नोक के साथ स्थानांतरित करें।
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सीधे मेरिंग्यू के टफ्ट्स बनाते हैं जो छोटे पेड़ों की तरह ऊंचाई में विकसित होते हैं।

मेरिंग्यूज को स्प्रिंकल्स से सजाएं।
फिर 80 डिग्री सेल्सियस पर कम से कम 3 घंटे के लिए बेक करें, ओवन में ठंडा होने दें।

आपके मेरिंग्यू के पौधे आनंद लेने के लिए तैयार हैं।


मेरिंग्यू क्रिसमस के पौधे

NS मेरिंग्यू के क्रिसमस पौधे वे उपहार के रूप में या क्रिसमस टेबल पर प्लेसहोल्डर के रूप में एक अच्छा विचार और आदर्श हैं।

आप इन्हें पहले से बनाकर टिन के डिब्बे में रख सकते हैं। उनकी तैयारी बहुत आसान है, और इसलिए आप उन्हें अंतिम समय में तैयार करने का अधिकार भी सुरक्षित रख सकते हैं। किसी भी मामले में, उनकी वास्तव में सराहना की जाएगी!


सामग्री

रखना कमरे के तापमान पर अंडे का सफेद भाग एक बड़े कटोरे में और कुछ मिनटों के लिए धीमी गति से इलेक्ट्रिक व्हिस्क से फेंटना शुरू करें। अगर आप चाहते हैं कि मेरी ट्रिक्स पढ़ें एल्बम कैसे असेंबल करें।

इलेक्ट्रिक व्हिप की गति को धीरे-धीरे बढ़ाएं और 5 मिनट के बाद ’ . जोड़ेंमकई स्टार्च और पाउडर चीनी.

जारी रखना अंडे की सफेदी मारो जब तक वे दृढ़ और कॉम्पैक्ट न हों।

जब अंडे की सफेदी पूरी तरह से फेंटे और फूली हुई हो, तो एक सैक ए पोचे, सजाए गए सिरे को डालें और इसे सभी व्हीप्ड अंडे की सफेदी से भरें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे लें और थैली के साथ आप बहुत कुछ बनाते हैं व्हीप्ड अंडे का सफेद ढेर एक बड़े वृत्त से शुरू करके सजाया गया है और फिर शीर्ष पर पहुंचने तक कई छोटे वृत्त शीर्ष पर रखने जा रहे हैं।

एक बार जब आप सभी बना लेते हैं सजाए गए पौधे चांदी की चीनी गेंदों के साथ।

पैन को मेरिंग्यू के पेड़ों के साथ रखें पहले से गरम ओवन को 120 डिग्री पर 10 मिनट के लिए हवादार किया जाता है।

10 मिनट के बाद, तापमान को कम कर दें 100° और दूसरों के लिए खाना बनाना 45 मिनटों।

एक बार meringues वे पूरी तरह से पक जाएंगे, उन्हें ओवन से हटा दें और ठंडा होने दें।

प्रकार और सलाह

आप भी नहीं डाल सकते एल और # 8217 मकई स्टार्च लेकिन अंडे की सफेदी कठिनाई से अधिक बढ़ेगी।

कुछ कुछ जोड़ते हैं नींबू की बूंद अंडे की सफेदी को बेहतर तरीके से फेंटने के लिए।

अंडे की सफेदी कि आप माउंट पर जाएंगे उनके पास जर्दी के निशान नहीं होने चाहिए या वे अच्छी तरह से माउंट नहीं होंगे

अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है, तो शायद आपको भी इसमें दिलचस्पी हो सकती है क्लासिक मेरिंग्यूज या यहां तक ​​कि पावलोवा या पावलोवा मोंटेबियान्को।


मेरिंग्यू का पेड़

  • 100 ग्राम अंडे का सफेद भाग (यदि कुछ दिन पुराना हो और कमरे के तापमान पर हो तो बेहतर)
  • 200 ग्राम दानेदार चीनी
  • एक चम्मच घर का बना वेनिला अर्क (मेरी रेसिपी यहाँ)
  • हरा भोजन रंग
  • सजाने के लिए शक्कर

व्यवहार में यह एक फ्रांसीसी मेरिंग्यू के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है।

एक बैन-मैरी में अंडे की सफेदी को आधी चीनी के साथ गरम करें, जैसे ही वे झागदार हों, सब कुछ मिक्सर में ले आओ, और मेरिंग्यू को व्हिप करें, धीरे-धीरे बाकी चीनी, कलरिंग एजेंट और वेनिला डालें।

मेरिंग्यू चमकदार और दृढ़ होना चाहिए। मिश्रण को पेस्ट्री बैग में लगभग 2 सेमी की चिकनी नोजल के साथ रखें।

इसे इस तरह से आकार दें, सबसे बड़े, चपटे सर्कल से सबसे छोटे, गोल वाले तक। यह बहुत आसान है, बस एक जोड़े को आजमाएं और आप तुरंत समझ जाएंगे कि उन्हें सबसे अच्छा कैसे करना है। हालाँकि आप अपनी पसंद के अन्य रूपों का उपयोग कर सकते हैं। चीनी, तारे या अन्य से सजाया गया।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग ट्रे में मेरिंग्यू बनाएं, और हवादार मोड में 90-100 ° पर बेक करें। खाना पकाने की जाँच करें, meringues सूखना चाहिए और फूलना नहीं चाहिए, मेरा (यह मेरा पहली बार था) थोड़ा फटा हुआ है, मुझे एहसास हुआ कि मेरे ओवन को थोड़ा खुला दरवाजा चाहिए।

तापमान कम होना चाहिए, और समय बहुत लंबा होना चाहिए। दो ट्रे को एक साथ बेक करने में मुझे लगभग 3 घंटे लगे।

ट्रे को समय-समय पर पलटें, घर के ओवन तापमान को बहुत अच्छी तरह से बनाए नहीं रखते हैं, इसलिए एक तरफ दूसरे की तुलना में अधिक गर्म हो सकता है।

कुछ घंटों के बाद आप इनका स्वाद ले सकते हैं और जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं। जब वे पूरी तरह से सूख जाएं, तो उन्हें ओवन में ठंडा होने के लिए रख दें और दरवाजा थोड़ा खुला रखें।

फिर उन्हें लपेटें या परोसें, उन्हें अच्छी तरह से अलग करें, क्योंकि वे नमी को आकर्षित करते हैं और नरम हो सकते हैं। यह मेरे साथ नहीं हुआ, और लगभग एक महीने के बाद भी वे बरकरार हैं (मैंने उनमें से कुछ को सिर्फ यह जांचने के लिए छोड़ दिया कि वे समय के साथ कैसे बने रहते हैं)

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क्रिसमस ट्री मेरिंग्यू की तैयारी।

मेरिंग्यू को माउंट करने और उसे रंगने के बाद, मिश्रण को पेस्ट्री बैग में स्टार टोंटी के साथ रखें।
हम बेकिंग पेपर से ढकी प्लेट लेते हैं और अपने छोटे पेड़ बनाते हैं।
हम विभिन्न तरीकों से पेड़ प्राप्त कर सकते हैं:

  1. हम थैली पर एक पोचे दबाते हैं और एक वृत्ताकार गति के साथ एक वृत्त बनाते हैं, हम वृत्त को बंद नहीं करते हैं, लेकिन गति को जारी रखते हुए, हम एक सर्पिल बनाते हैं जो अधिक से अधिक संकरा होकर पौधे का निर्माण करता है।
  2. हम थैली पर जोर से दबाते हैं, एक बिंदु पर स्थिर रहते हैं, तीव्रता कम करते हैं और टोंटी की नोक को थोड़ा ऊपर उठाते हैं। यह एक टफ्ट बनाएगा। निचोड़ा हुआ मेरिंग्यू की मात्रा कम करके प्राप्त टफ्ट पर क्रम को दोहराएं। तीन-खंड वाला पौधा प्राप्त करने के लिए हमेशा कम मात्रा में मेरिंग्यू के साथ तीसरी बार दोहराएं।
  3. थैली पर एक पोच को मजबूती से दबाते हुए और दबाव छोड़ते हुए टोंटी की नोक को ऊपर की ओर और एक पेंडुलम गति के साथ बढ़ाकर पौधा बनाएं।

इस बिंदु पर उन्हें स्थिर ओवन में लगभग 1 घंटे के लिए 80 ° -90 ° पर पकाना आवश्यक है।

जब वे ठंडा हो जाते हैं तो हम उन्हें रंगीन शाही टुकड़े से सजा सकते हैं जैसे मैंने उनके लिए इस्तेमाल किया था क्रिसमस केक चबूतरे, क्रिसमस की छोटी गेंदें बनाना और पेड़ को सफेद रंग के उत्सवों से समृद्ध करना।


मेरिंग्यू के पौधे - व्यंजन विधि

अंडे की सफेदी और चीनी उत्कृष्ट मेरिंग्यू के लिए मुख्य सामग्री हैं। और क्यों न उन्हें प्यारे क्रिसमस ट्री में बदल दिया जाए? त्वरित और आसान तैयार करने के लिए, क्रिसमस के पेड़ छुट्टियों पर वैकल्पिक मिठाई के लिए आदर्श हैं या उपहार के रूप में भी क्यों नहीं!

इस संस्करण में मैंने अंडे की सफेदी को थोड़े से नींबू के रस के साथ फेंटकर फ्रेंच मेरिंग्यू तैयार किया और फिर मैंने दानेदार चीनी का एक हिस्सा और आइसिंग शुगर का एक हिस्सा मिलाया।

आइसिंग शुगर क्यों?

आइसिंग शुगर मेरिंग्यू को अधिक कुरकुरे और अधिक रेशमी बनाता है। आइसिंग शुगर को तैयारी के अंतिम चरण में मिलाना चाहिए जब अंडे की सफेदी दानेदार चीनी के साथ पूरी तरह से व्हीप्ड हो जाए।

मेरिंग्यू तैयार करने के बाद मैंने जेल फूड कलरिंग का आधा हिस्सा और एक थैली के साथ एक पोच या पौधे का गठन किया।

सही आकार के पौधे बनाने के लिए मैंने दो बड़े स्टार स्पाउट्स का इस्तेमाल किया।

एक बार पौधे बन जाने के बाद, मैंने उन्हें विभिन्न आकृतियों और रंगों की शक्कर से सजाया। सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई सजावट चीनी और सबसे ऊपर गर्मी प्रतिरोधी है, क्योंकि अन्यथा वे नुस्खा की सफलता से समझौता कर सकते हैं।

सुखाने के लिए टिप्स

और हाँ, आपने सही पढ़ा ….”सुखाना” क्योंकि मेरिंग्यू को पकाना नहीं है, केवल सूखना है। इस कारण से, लगभग 90 डिग्री सेल्सियस कम तापमान और हवादार मोड में ओवन का उपयोग किया जाता है।

सुखाने का समय ओवन पर निर्भर करता है और औसतन 3 से साढ़े 3 घंटे तक होता है। पिछले आधे घंटे में मैं लकड़ी का चम्मच डालकर ओवन के दरवाजे को अजर छोड़ देता हूं।

भंडारण

मेरिंग्यू के पौधे को एक एयरटाइट कंटेनर में एक महीने तक रखा जा सकता है। मेरिंग्यूज़ को खुली हवा में छोड़ने से बचें, अन्यथा वे ताज़े बेक किए हुए कुरकुरे नहीं रह जाएंगे।


मेरिंग्यू के पौधे

आज मैं आपको ये मेरिंग्यू पेड़ देना चाहता था। क्या वे स्वादिष्ट नहीं हैं? मैं उन्हें प्यार करता हूं। मेरिंग्यू बनाना वास्तव में बहुत सरल है और आइए जानते हैं कि यह अंडे की सफेदी को रीसायकल करने का एक तरीका है, अनिवार्य रूप से, हम कुछ तैयारियों के बाद खुद को रसोई में पाते हैं। यदि मेरिंग्यू अच्छी तरह से पका हुआ है या अच्छी तरह से सूख गया है, तो इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण यह अच्छी तरह से रहता है। मेरिंग्यू को ओवन में सूखने देना महत्वपूर्ण है, यह रंग नहीं होना चाहिए लेकिन एक अच्छा सफेद रंग बनाए रखना चाहिए। इस कारण से कई घंटों के लिए तापमान 90 डिग्री सेल्सियस-100 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए: लगभग तीन। ओवन का उपयोग करने की इच्छा न रखते हुए, मैंने घर के चूल्हे के गर्म भोजन की गर्मी का फायदा उठाया, शाम को मेरिंग्यू को बेक किया और अगली सुबह उन्हें पूरी तरह से सफेद और सूखा उठा लिया!

एक ग्रहीय मिक्सर में, अंडे की सफेदी डालें और फेंटना शुरू करें, जब वे झागने लगें, तो एक बार में दानेदार चीनी डालना शुरू करें। जब मेरिंग्यू सख्त हो जाए, तो मिक्सर को बंद कर दें और हाथ से आइसिंग शुगर डालें। फिर पेस्ट्री बैग को एक नोजल के साथ वांछित के रूप में उपयोग करें और मेरिंग्यू को सिलिकॉन मैट पर वांछित आकार में तैयार करें। तुरंत कम से कम तीन घंटे के लिए 90 डिग्री सेल्सियस / 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में डाल दें।

केक को सजाने के लिए या छोटे उपहार के विचार बनाने के लिए Meringues का उपयोग करना बहुत अच्छा है! जैसा कि मैंने आपको परिचय में बताया, चीनी की मात्रा अधिक होने के कारण वे अच्छी तरह से रहते हैं। उन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और मौके पर ही इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित और # 8217 विचार? आखिरी मिनट की मिठाई के लिए क्रीम और ताजे फल भरने के लिए एक छोटा सा तल (एक घोंसला) बनाएं।


Abruzzo से नौगट: अच्छाई के विस्फोट के लिए तीन सामग्री!

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ऐसी चीज को केवल तीन सामग्री कैसे बाहर कर सकती है ??
यह वह सवाल है जो मैंने पहली बार खुद से पूछा था जब मैंने अब्रूज़ो के नौगट का स्वाद चखा था!
यह संभव नहीं लग रहा था कि केवल चीनी, अंडे की सफेदी और बादाम से बना बिस्किट इतना अच्छा हो सकता है! लेकिन, साथ ही मैंने इस “ सत्य” के सामने आत्मसमर्पण करने का कोई प्रयास नहीं किया। :-)))
इसलिए, कुछ दिन पहले, जब मैं छुट्टियों में देने के लिए कुकीज़ की सूची लिख रहा था, तो मैंने उन्हें भी याद किया, केवल खुद से यह पूछने के लिए कि मैं इस अच्छाई को अभी-अभी कोंडोमिनियम किचन में कैसे लाने में कामयाब रहा।
फिर क्रिसमस के पास सिसिओ के साथ क्या होता है, जब पैनटोन होने के बाद, आप अपने आप को फ्रिज में अंडे की सफेदी से भरा एक अच्छा जार पाते हैं (क्योंकि आप उन्हें फेंकते नहीं हैं, नहीं।)
तो यहां उन्हें रीसायकल करने का तरीका बताया गया है। मैं आपको गारंटी देता हूं कि आप भी परिणाम को लेकर लगभग अविश्वसनीय होंगे! और सबसे बढ़कर, आप उन्हें बनाने के लिए वापस जाएंगे, तब भी जब निपटाने के लिए अंडे का सफेद भाग न हो! मैं


पकाने की विधि (लगभग 50 नौगेट के लिए)


»३३० ग्राम बादाम त्वचा के साथ और उत्कृष्ट गुणवत्ता के
»230 ग्राम अतिरिक्त चीनी
»कमरे के तापमान पर 2 अंडे का सफेद भाग
»1 कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका

बादाम को एक पैन में (धीमी आंच पर) या ओवन (अधिकतम 100°) में लगभग दस मिनट तक भूनें और फिर उन्हें बहुत पतला आटा नहीं काट लें।

(बड़ा करने के लिए क्लिक करें)

बादाम में लेमन जेस्ट मिलाएं और समान रूप से वितरित करने के लिए एक कांटा के साथ मिलाएं।
अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।
बादाम के आटे में 2/3 मेरिंग्यू मिलाएं (बाकी भाग बिस्कुट को ग्लेज़ करने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा) और चम्मच से या अपने हाथों से मिलाएं।
इस बीच, ओवन को फैन मोड में 90 ° तक चालू करें।
एक बार जब आप एक अच्छी तरह से मिश्रित मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो इसे एक काम की सतह (संगमरमर या सिलिकॉन चटाई) पर स्थानांतरित करें और थोड़े नम हाथों से, 35x7x1.5 सेमी के अनुमानित आयामों के साथ दो आयत बनाएं (चरण-दर-चरण फ़ोटो देखें)। प्रत्येक आयत पर शेष मेरिंग्यू फैलाएं और चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर सीधे रखकर नौगेट्स को काट लें।
लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, समय-समय पर जाँच करें कि मेरिंग्यू रंग नहीं लेता है।
नौगेट्स को पकाना नहीं चाहिए, लेकिन केवल सूखा होना चाहिए (जैसे-जैसे मिनट उत्तरोत्तर बीतेंगे, आपकी रसोई एक अनूठी खुशबू से भर जाएगी!)
निर्दिष्ट समय के बाद, ओवन को बंद कर दें और दरवाजे को स्लॉट में (एल्यूमीनियम पन्नी की एक गेंद के साथ या लकड़ी के चम्मच के हैंडल के साथ) रख दें, जिससे नूगट ओवन से बाहर निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो जाए।
जैसे ही वे ठंडे हों, उन्हें हवा से दूर एक बैग में बंद कर दें ताकि उनका विशिष्ट कुरकुरापन बरकरार रहे।
जब आप उन्हें लेने जाते हैं, तो आप पाएंगे कि वे बहुत हल्के हो गए हैं, मैं लगभग अलौकिक कहने की हिम्मत करता हूं!
और मैं स्वाद का वर्णन कैसे कर सकता हूं? काटने पर, पहली चीज जो आपको मिलती है, वह है मेरिंग्यू की परत, बहुत टेढ़ी-मेढ़ी और पिघलती हुई, और फिर अंतर्निहित परत पर पहुँचें जिसमें टोस्टेड बादाम का आटा, एक कुरकुरेपन और एक अद्वितीय स्वाद देता है!
तो, क्या आप उन्हें आजमाएंगे ??
इस बीच, मैं आपको सप्ताह की शुरुआत ब्रियो और अतिरिक्त ऊर्जा के साथ करने के लिए एक (लेकिन दो, तीन, चार) की पेशकश करता हूं!
सभी कुकीज़ की तरह, ये भी दिन बीतने के साथ बेहतर होती जाती हैं। एक सप्ताह के बाद इनका स्वाद लें और जानें कि स्वाद और सुगंध को पूर्णता के लिए कैसे बढ़ाया जाता है!



शौक
इसे पास करें? शौक?? लीलाएं अभी भी मौजूद हैं।
हमारे दिन अब समय के खिलाफ एक दौड़ हैं।
ऐसे दुर्लभ क्षण होते हैं जब हम खुद को अपने हाथों से पाते हैं और नहीं जानते कि क्या करना है!
लेकिन ये बुरा है. यह हमारे लिए बुरा है! हम दिन/सप्ताह/महीने के एक पल को क्यों तराशें, जिसमें समय इसके विपरीत भागे बिना गुजर सकता है! कि यह हमें जो पसंद है उसे करने के लिए प्रवाहित हो सकता है, और यह हमें छोटी चीज़ों की भी सराहना करने की अनुमति देता है!
यहां, इस पोस्ट के अवसर पर, क्रिसमस फोटो सेट स्थापित करने के बहाने, मैंने खुद को पेपर डोली के साथ इन देवदार के पेड़ों को बनाने के लिए एक पल दिया (यहां ट्यूटोरियल और आगामी के लिए एक सुंदर केंद्रबिंदु कैसे बनाया जाए, इस पर एक विचार) छुट्टियाँ ) जिसके लिए मैं मरना पसंद करता हूँ! :-))))))

आप सभी के लिए सप्ताह की अच्छी शुरुआत!
जल्दी ही फिर मिलेंगे! :-)))
एम्मेत्तो।


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