पिज़्ज़ा



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तैयारी:


एक बर्तन में मैदा डालिये और नमक और तेल डालिये. अलग से एक दूसरे बाउल में पानी गर्म होने के लिए रख दें और उसमें चीनी के साथ मिला हुआ यीस्ट डालें। फोम के बुलबुले गायब होने तक उठने के लिए छोड़ दें (15-20 मिनट पर्याप्त होना चाहिए), फिर आटे और तेल के साथ कटोरे में डालें। अच्छी तरह से तब तक गूंधें जब तक आपको नरम आटा न मिल जाए, जो आपके हाथों से आसानी से निकल जाए।

आटा फूला हुआ बनाने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए रख दें।

शीर्ष को दो बराबर भागों में विभाजित करें, और चादरें एक पतली परत में फैलाएं (हम दो पंक्तियों में सेंकना करेंगे)। हम तेल और आटे के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन करते हैं, हम सबसे ऊपर रखते हैं, हम इसे कटा हुआ सामग्री से सजाते हैं, जिसके ऊपर हम फेंटे हुए अंडे और पनीर के स्लाइस डालते हैं। ट्रे को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

अपने भोजन का आनंद लें!




1

एक आटा तैयार करते समय जिसे पतली चादरों में फैलाना चाहिए, इसकी लोच के लिए सानना में, प्रत्येक किलोग्राम आटा, एक चम्मच नमक और 2 चम्मच सिरका मिलाएं।

2

यह सिफारिश की जाती है कि उठा हुआ आटा हाथ से हल्का भरा हो, फिर इसे फिर से उठने दें। जब आटा गाढ़ा होता है, तो उसमें से कुछ कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है और इसके बजाय हवा प्रवेश करती है, जो किण्वन को तेज करती है, जिससे बेहतर ढीलापन और विकास सुनिश्चित होता है।

3

आप आटे में जितना अधिक मक्खन, अंडे और चीनी डालेंगे, आपको उतने ही अधिक खमीर की आवश्यकता होगी।

4

आटा बढ़ने के लिए 3-4 घंटे पर्याप्त हैं: यदि यह बहुत लंबा रहता है, तो इसमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया विकसित होते हैं, जो शर्करा वाले पदार्थों को लैक्टिक एसिड में बदल देते हैं, जिसके कारण आटा और उससे तैयार उत्पाद दोनों खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं। . इसलिए शाम के समय आटा गूंथना अच्छा नहीं होता है।