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टमाटर के स्वाद वाली चटनी और वील स्टेक के साथ पास्ता

टमाटर के स्वाद वाली चटनी और वील स्टेक के साथ पास्ता


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हम मांस के टुकड़े धोते हैं, उन्हें नमक, काली मिर्च और अजवायन के फूल के साथ सीजन करते हैं। हम उन्हें एक ट्रे में रखते हैं जिसमें हम कुछ बड़े चम्मच तेल डालते हैं, 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं और पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

समय-समय पर बनने वाली चटनी के साथ स्टेक छिड़कें, यदि आवश्यक हो तो अधिक गर्म पानी डालें। ओवन में तब तक छोड़ दें जब तक कि यह अच्छी तरह से ब्राउन और अच्छी तरह से प्रवेश न कर जाए।

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को थोड़े से नमक और 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ पानी में उबाला जाता है। उबाल आने के बाद, इन्हें एक छलनी में डाल कर ठंडे पानी की एक धारा में से गुजारें, फिर इन्हें छान लें।

2 बड़े चम्मच तेल में लहसुन की कलियाँ गरम करें, धीमी आँच पर, हल्का भूरा होने तक, टमाटर का रस या कटे हुए टमाटर और मसाले डालें और उबाल लें। हम नमक और काली मिर्च के स्वाद से मेल खाते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए आग पर छोड़ देते हैं। लहसुन को कांटे से क्रश करें या सॉस से पूरी तरह से हटा दें, जैसा कि हर कोई चाहता है। अगर हम जूस में कटे हुए टमाटर का इस्तेमाल करते हैं, तो हम उन्हें उबालने के बाद पास करते हैं।

हम स्वादिष्ट वील स्टेक के साथ सुगंधित सॉस के साथ पास्ता परोसते हैं।


पार्सनिप सॉस के साथ वील स्टेक

• 400 ग्राम वील पल्प
• ३०० ग्राम पार्सनिप
• 1 प्याज
• ½ छोटा चम्मच जायफल
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• 4 बड़े चम्मच सुगंधित सफेद शराब
• नमक
• मिर्च।

बनाने की विधि:

मांस को सीज़न करें और इसे ग्रिल पर ब्राउन करें। फिर इसे एक प्लेट में निकाल कर गरम होने के लिए रख दें। पार्सनिप को कद्दूकस कर लें और पानी से ढक दें। इसे 15-20 मिनट तक उबालें, फिर छान लें। तेल में बारीक कटा प्याज भूनें। जब यह सुनहरा होने लगे तो इसमें मैदा और जायफल डाल दें। हिलाओ और शराब डालो। गांठ को बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, 5 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर छान लें। पार्सनिप प्यूरी के साथ प्राप्त सॉस को मिलाएं और इसे 10 मिनट के लिए आग पर रख दें, जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे। नमक और काली मिर्च डालें और गरमा गरम प्लेट में, ब्राउन मीट और शतावरी के साथ परोसें।


टूना और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

क्योंकि मैंने से अधिक आपूर्ति की है सुपरमार्केट, आज रात मैं फिर से इतालवी पकाती हूँ।
यदि आप इन 100% इतालवी उत्पादों को आज़माना चाहते हैं, तो आप इन्हें यहाँ ऑर्डर कर सकते हैं। . मैं उन्हें अत्यधिक अनुशंसा करता हूं!

अगर आप मेरी रेसिपी ट्राई करते हैं टूना और टमाटर सॉस के साथ पास्ता, मैं आपको फिर से देखने के लिए उत्सुक हूं और मुझे बता रहा हूं कि आपने इसका कितना आनंद लिया।

  • 200 ग्राम फेटुकाइन पेस्ट
  • रियो मारे जैतून के तेल में टूना के साथ 2 डिब्बे (80 ग्राम / बॉक्स)
  • ४०० ग्राम टमाटर प्यूरी Passata Valfrutta
  • प्याज
  • लहसुन की 2 कलियां
  • नमक
  • जमीनी काली मिर्च
  • २ बड़े चम्मच तेल
  • कुछ तुलसी के पत्ते


बनाने की विधि:
प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। एक बड़े पैन/पैन में तेल डालें और उसमें प्याज और लहसुन डालें। उन्हें कुछ मिनट (2-3) के लिए नरम होने तक बेक करें, फिर टमाटर की प्यूरी डालें और लगभग 5-6 मिनट तक पूरी तरह उबलने दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
एक कटोरी में पानी (लगभग 2 लीटर) और एक चम्मच नमक के साथ एक चम्मच डालें। पानी में उबाल आने पर पास्ता डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार (4 मिनट) उबालें।
तुलसी के छोटे-छोटे पत्तों को काटकर सॉस के साथ पैन में डालें, फिर पके हुए पास्ता को पानी से निकाल कर छान लें और ऊपर से डाल दें। इन्हें टमैटो सॉस में मिलाएं, पैन के नीचे आंच बंद कर दें और डिब्बाबंद टूना डालें। मैंने इसे सब कुछ के साथ तेल में डाल दिया। ध्यान से हिलाओ ताकि स्वर बहुत ज्यादा उखड़ न जाए। जैसे ही हम इसे पकाना समाप्त करते हैं, हम पास्ता की सेवा करते हैं। स्वादिष्ट !!
नीचे मैंने तैयारी से कुछ तस्वीरें संलग्न की हैं।
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पकाने की विधि: अंडे और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी

टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी तैयार करने में आसान है और हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है।

स्पेगेटी को टमाटर सॉस के साथ सीज किया जा सकता है, लेकिन अन्य सामग्री, जैसे पनीर या अंडे के साथ भी। यहां अंडे और टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी बनाने का तरीका बताया गया है।

सामग्री:

- 400 ग्राम स्पेगेटी,
- 3 अंडे,
- एक बड़ा चम्मच मक्खन,
- पनीर का एक बड़ा चमचा,
- नमक।

बनाने की विधि:

स्पेगेटी को नमकीन पानी में उबालें, छान लें और एक चम्मच मक्खन के साथ मिलाएं।

तले हुए अंडे उबालें। समय के साथ, एक बहुत ही मसालेदार टमाटर की चटनी तैयार की जाती है।

कुछ सुंदर टमाटरों को धो लें, टुकड़ों में तोड़ लें और उबाल लें, एक छलनी से गुजरें, नमक, चीनी, मक्खन और अजवाइन का पत्ता डालें।

इसे तब तक उबलने दें जब तक यह पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।

आग प्रतिरोधी रूप को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें, स्पेगेटी की एक पंक्ति, अंडे के स्लाइस में से एक और सॉस के कुछ बड़े चम्मच डालें।


स्पेगेटी के साथ वील स्टेक

गोरमेट्स के लिए एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा बीफ और सॉस के साथ स्पेगेटी है।

यहाँ इस पास्ता स्टेक को बनाने का तरीका बताया गया है।

सामग्री:

- 6 चॉप,
- एक बड़ा चम्मच लार्ड,
- 150 ग्राम स्पेगेटी,
- एक कप मांस का रस,
- टमाटर शोरबा का एक बड़ा चमचा, नमक।

बनाने की विधि:

मोटे चॉप चुने जाते हैं। नमकीन है।

एक कड़ाही में भूनें, बिना ज्यादा ब्राउन किए।

पतला पास्ता अल डेंटे उबालें।

स्टेक को आग प्रतिरोधी रूप में रखें जो ओवन में जाता है और स्पेगेटी को चारों ओर रख देता है।

एक कप सांद्र मांस का रस डालें, ढक दें और बेक करें।

तब तक रखें जब तक कि स्पेगेटी सारा रस चूस न ले और अच्छी तरह से पक जाए।

वील स्टेक को स्पेगेटी के साथ परोसने से पहले, ऊपर से थोड़ा सा टोमैटो सॉस डालें।

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टिप्पणियाँ


क्रैनबेरी सॉस के साथ बीफ स्टेक सामग्री:

  • परिपक्व गौरैया के 2 टुकड़े, 250 और #8211 275 ग्राम प्रत्येक, जिसकी मोटाई 4-5 सेमी है।
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच कटी हुई मेंहदी, 1/2 लौंग लहसुन और काली मिर्च

क्रैनबेरी सॉस:

  • 150 ग्राम ताजा क्रैनबेरी या 80 ग्राम निर्जलित क्रैनबेरी
  • 20 ग्राम मक्खन
  • मधुमक्खी शहद स्वाद के लिए
  • ४० ग्राम मक्खन ८०% वसा के साथ
  • नींबू के छिलके के चाकू का 1 सिरा
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1/2 लौंग बारीक पिसा हुआ लहसुन
  • लगभग 1 बड़ा चम्मच कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (दौनी, अजमोद, चिव्स, आदि)।
  • नमक और मिर्च

शकरकंद की प्यूरी:

  • 2 शकरकंद
  • 20 ग्राम मक्खन
  • नमक
  • मिर्च
  • २ बड़े चम्मच कटी हुई चिव्स
  • वैकल्पिक, फूलगोभी प्यूरी: 250 & # 8211 300 ग्राम फूलगोभी, 20 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च

परिपक्व गोमांस के बारे में:

हमारे हमवतन लोगों के बीच, यह विचार फैल गया है कि सबसे अच्छा मांस बहुत ताजा है, यदि संभव हो तो, कुछ लोग सोचते हैं कि जानवर को कुछ घंटे पहले ही मार दिया गया था। खैर, ऐसा नहीं है। मेरे लिए यह समझना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है कि यह निर्धारण कैसे हुआ: बहुत पहले तक, रेफ्रिजरेटर कई लोगों के लिए एक लक्जरी थे, उच्च प्रदर्शन वाले प्रशीतन कक्षों का उल्लेख नहीं करना। जाहिर है, यदि आपके पास मांस को इस तरह से रखने की शर्तें नहीं हैं कि वह खराब न हो, तो इसे जल्द से जल्द खाना सबसे अच्छा है। लेकिन आज, जब बाजार में 1-2 डिग्री पर कुछ हफ्तों के लिए मांस होता है, तो यह शर्म की बात है कि इसके गहरे स्वाद, तीव्र लाल और विशेष रूप से निविदा बनावट की खोज नहीं की जाती है जो ताजा मांस में कभी नहीं होती है। ध्यान दें, जब मैं परिपक्व मांस कहता हूं तो मेरा मतलब उस मांस से है जो परिपक्वता प्रक्रिया से गुजरा है ताकि उसके सभी ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को बरकरार रखा जा सके: सुखद गंध, चिकनी सतह, गैर-चिपचिपा, तीव्र लाल रंग, बिना भूरे या काले धब्बे के।

इसलिए हमेशा बीफ़ स्टेक चुनें जैसे कि स्टैफ़ रेस्तरां, परिपक्व बीफ़ में। गौरैया और बीफ की धार उच्च तापमान पर त्वरित तैयारी के लिए उपयुक्त हैं, इसके विपरीत, नमकीन, गूदा, पसलियां, कम गर्मी पर, धीरे-धीरे पक जाएंगी। आज हम बीफ स्पैरो स्टेक बनाते हैं।

बीफ स्पैरो स्टेक क्रैनबेरी सॉस और # ८२११ तैयारी के साथ:

1. मांस की सतह पर चांदी की झिल्ली को एक तेज चाकू से साफ करें, यदि वे मौजूद हैं। केवल टेंडन और संयोजी ऊतक होते हैं जो ठीक से नहीं पकेंगे और मजबूत रहेंगे। यदि मांस में वसा की एक परत होती है, तो आप अपने विकल्प के अनुसार इसे हटा या रख सकते हैं। निस्संदेह, यह वसा मांस को नरम भी करेगा, खाना पकाने के दौरान, कई, हालांकि, इसका स्वाद पसंद नहीं करते हैं और इसके अलावा, वे जितना संभव हो वसा से बचते हैं।

2. लहसुन की 1/2 कली को मसल लें, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच कटी हुई मेंहदी डालें। मांस के टुकड़ों को सुगंधित तेल में डालकर कम से कम 30 मिनट और #8211 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, क्योंकि हाल ही में फ्रिज से निकाले गए ठंडे मांस को पकाना कभी भी अच्छा नहीं होता है, इसका एक कारण यह है कि यह खाना पकाने के दौरान विकृत होना बहुत संभव है, दूसरा और सबसे महत्वपूर्ण, कि खाना पकाने के समय के संकेत अब मान्य नहीं हैं।

3. स्टेक को ग्रिल पर और मोटी दीवारों वाले पैन में, अधिमानतः कच्चा लोहा, दोनों में तैयार किया जा सकता है। स्टेक डालते समय ग्रिल और पैन दोनों को बहुत अच्छी तरह गरम किया जाना चाहिए। मैंने कच्चा लोहा पैन के साथ संस्करण चुना, यह सोचकर कि हर किसी के पास सर्दियों के बीच में ग्रील्ड स्टेक पकाने का अवसर नहीं है। इसलिए, गौरैया के स्लाइस को कड़ाही में डालने से पहले, मैंने इसे कुछ अच्छे मिनटों के लिए काट दिया, जब तक कि यह धूम्रपान न करने लगे।

4. 4 मिनट के बाद, स्टेक को विपरीत दिशा में घुमाया जाता है। सिद्धांत रूप में, परिपक्व गौरैया का एक टुकड़ा, 3-4 सेंटीमीटर मोटा, जिसे सीधे रेफ्रिजरेटर से पैन में नहीं फेंका गया है, ठीक से पक जाएगा (तथाकथित & # 8222मध्यम दुर्लभ & # 8221, जब मांस में लाल रंग होता है क्रस्ट और बीच अभी भी गुलाबी है, लेकिन गर्म है) 8-10 मिनट में। इस स्तर पर स्टेक का आंतरिक तापमान 54-56 डिग्री सेल्सियस होता है।

यदि आपके पास तत्काल रीडिंग के साथ एक विशेष थर्मामीटर नहीं है, तो मैं आपको एक और टिप दूंगा: अपने बाएं हाथ पर अपने अंगूठे और मध्यमा की नोक को मिलाएं। दाहिने हाथ की तर्जनी से बाएं हाथ की हथेली के भाग को दोनों अंगुलियों के बीच स्पर्श करें। यह बिल्कुल बनावट है कि एक मध्यम दुर्लभ पका हुआ स्टेक होना चाहिए, इसलिए मांस को हल्का स्पर्श करें यदि यह उतना ही नरम लगता है। यदि आप स्टेक को थोड़ा बेहतर पसंद करते हैं, तो अंगूठी की नोक को अंगूठे के साथ जोड़ दें, दोनों के बीच का हिस्सा सख्त हो जाएगा, इसलिए यह एक मध्यम पका हुआ स्टेक होना चाहिए। इसके अलावा, मैं किसी भी तरह से पकाने की सलाह नहीं देता, यह अपना सारा रस खो देगा और एक रोमांटिक डिनर में परोसने की तुलना में जूते के एकमात्र बनाने के लिए अधिक उपयुक्त हो जाएगा।


सरसों और सहिजन की चटनी के साथ बीफ स्टेक

सरसों और सहिजन की चटनी के साथ बीफ स्टेक से: गोमांस, लहसुन, मेंहदी, अजवायन के फूल, अजमोद, मसाले, समुद्री नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल, सहिजन, खट्टा क्रीम और डीजन सरसों।

सामग्री:

  • गोमांस के 7-8 टुकड़े
  • लहसुन की 4 कलियां
  • २ बड़े चम्मच ताज़ी रोज़मेरी की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई
  • 2 बड़े चम्मच अजवायन की पत्ती, बारीक कटी हुई
  • २ बड़े चम्मच अजवायन की पत्ती, बारीक कटी हुई
  • २ बड़े चम्मच इतालवी मसाले
  • 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
  • 1 बड़ा चम्मच ताजी काली मिर्च
  • ½ कप जैतून का तेल

संघटक एसओएस:

  • हरे रास
  • कप खट्टा क्रीम
  • 1 चम्मच डिजॉन सरसों
  • समुद्री नमक
  • काली मिर्च

बनाने की विधि:

मसालों को जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और उनके साथ मांस को चिकना करें। लहसुन डालें। भिगोने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 280C पर प्रीहीट करें।

बेकिंग पेपर पर स्टेक को पैन में डालें। मैसरेशन बाउल में बची हुई सामग्री डालें। 45 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 200 सी तक कम करें और 30 मिनट के लिए और पकाएं।

एल्युमिनियम फॉयल से ढककर और 30 मिनट तक पकाएं।

सामग्री को मिलाकर और चिकना होने तक मिलाकर सॉस तैयार करें। बीफ स्टेक को डिजॉन मस्टर्ड सॉस और हॉर्सरैडिश के साथ परोसें।


वीडियो: रजसथन क लहसन हर मरच क परपरक चटन Garlic Green Chilli Chutney recipe in Marwadi (जुलाई 2022).


टिप्पणियाँ:

  1. Mar

    मैं माफी मांगता हूं, लेकिन यह बिल्कुल मेरे पास नहीं आता है। और कौन, जो प्रेरित कर सकता है?

  2. Darek

    इसमें कुछ है।

  3. Kami

    मैं सोचता हूं कि आप गलत हैं। आइए इस पर चर्चा करें।

  4. Husam Al Din

    I think, that anything serious.

  5. Wethrby

    मैं इस विषय पर नहीं बोलूंगा।

  6. Tusida

    मुझे लगता है कि आप गलती की अनुमति देंगे। मुझे पीएम में लिखें।



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