रो सलाद


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  • 50 ग्राम नमकीन हेरिंग कैवियार
  • सूजी
  • तेल लगभग 350 मिली
  • नींबू का रस
  • १ उपयुक्त प्याज
  • नमक

सर्विंग्स: 10

तैयारी का समय: 90 मिनट से कम

पकाने की विधि कैवियार सलाद:

शुरुआत के लिए हम सूजी तैयार करते हैं: 1 भाग सूजी 3 भाग पानी के साथ - मैंने लगभग 3-4 बड़े चम्मच कच्ची सूजी तैयार की। हम अंडे को कटोरे में डालते हैं और मेयोनेज़ की तरह थोड़ा तेल डालना शुरू करते हैं, जब तक कि पूरी मात्रा समाप्त न हो जाए। तेल डालते समय थोड़ा सा नींबू का रस और थोड़ा सा उबलता पानी डालें। तेल खत्म होने के बाद, एक बार में थोड़ा सा सूजी डालें। इसे और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, हम और पानी मिलाते हैं। नमक और खट्टा सीजन, बारीक कटा प्याज डालें और परोसें।

टिप्स साइट

1

कटे हुए प्याज को थोडा़ सा नमक मिलाकर थोड़ा क्रिस्पी बना लें।

2

अगर हम इसे एक बैग में डालकर लगभग 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें, तो हम इसे निचोड़ लेते हैं, यह तेज़ नहीं है।


प्याज के साथ कैवियार सलाद

कुछ पाक व्यंजन हैं जिनसे मैं ईमानदारी से कह सकता हूं कि मैं डर गया था और इस श्रेणी में कैवियार सलाद भी शामिल था। घर पर बनाने के लिए काम करने की तुलना में एक छोटा पुलाव खरीदना हमेशा बहुत आसान लगता था, जब तक मुझे बुरा नहीं लगता, तब तक मिलाना और मिलाना और अंत में यह अच्छा नहीं होता है और मुझे खेद है कि मैं तेल की अच्छाई का सेवन किया है।

लेकिन चीजें बदल गईं, ऐसा लगता है, जब मुझे अपने ससुराल वालों से एक विशाल रोमानियाई कार्प मिला (जिसे मैं बाद में पकाऊंगा और आपको नुस्खा दिखाऊंगा) और कैवियार से भरा हुआ। मुझे उन्हें फेंकने के लिए खेद हुआ, इसलिए मैंने हिम्मत की, खासकर क्योंकि मुझे पता था कि मुझे मिश्रण नहीं करना है, लेकिन किचनएड मिक्सर ने सारा काम किया। और मेरे पूरे जीवन में कैवियार का सबसे अच्छा और फूला हुआ कैवियार निकला, जैसा कि मेरे दोस्त लुलु कहते हैं।

सामग्री:
& # 8211 200 ग्राम कार्प कैवियार (यही मेरे पास था, लेकिन आप किसी अन्य तरीके से उपयोग कर सकते हैं)
& # 8211 750 मिली सूरजमुखी तेल
& #8211 100ml मिनरल वाटर
– नींबू का रस
– नमक स्वादानुसार
– एक मध्यम सफेद प्याज
& # 8211 2 बड़े चम्मच सूजी (वैकल्पिक)

यदि आपने स्टोर से कैवियार खरीदा है, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं जैसे वे हैं, लेकिन यदि आप मछली से कैवियार निकालते हैं, जैसा कि मैंने किया, तो उन्हें 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रखना अच्छा है, नमक के साथ अच्छी तरह से छिड़का हुआ उनका उपयोग करने से पहले। जैसा मैंने आपको बताया अंडे तैयार किए, मैंने उन्हें किचनएड के कटोरे में डाल दिया और मैंने उन्हें 2 मिनट के लिए धीमी गति से मिला दिया।

फिर मैंने एक पतले धागे में, करीब से करीब तक, तेल डालना शुरू किया। यदि आप कैवियार को चम्मच या हैंड मिक्सर से रगड़ते हैं, तो लगातार और एक ही दिशा में हिलाते रहना महत्वपूर्ण है, ताकि यह कट न जाए। मेयोनेज़ की तरह धीरे-धीरे तेल डालें। जैसे ही आप मिलाते हैं, आप देखेंगे कि कैवियार गाढ़ा और सफेद हो जाता है।

मैं समय-समय पर मिनरल वाटर (या सोडा) का “शॉट और #8221 डालता हूं, जो कैवियार को अधिक फूला हुआ और अच्छी तरह से सफेद करने में मदद करता है। मैंने लगभग 100 मिली मिनरल वाटर डाला।

फिर मैंने नींबू का रस, स्वादानुसार नमक डाला और मैं अच्छी तरह मिलाता रहा, मैं मानता हूँ, मिक्सर मिश्रण को खुद ही देखना

कैवियार इतना फूला हुआ था कि आखिर में मैंने बारीक कटा प्याज डालने के बाद सूजी की जरूरत ही नहीं पड़ी।

आप चाहें तो सूजी को 200 मिली पानी में तब तक उबाल सकते हैं जब तक कि उसमें पोलेंटा की कंसिस्टेंसी न आ जाए, फिर कैवियार के ऊपर डालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। लेकिन मैंने इस कदम को छोड़ दिया, वे जैसे थे वैसे ही परिपूर्ण थे।

यह वही है जो कार्प कैवियार सलाद अंत में दिखता है, एक प्रभावशाली राशि निकली है, लेकिन मुझे यकीन है कि वे फ्रिज में बहुत लंबे समय तक नहीं रहेंगे वे कितने अच्छे हैं और बेकरी से मैंने अभी-अभी खरीदे कितने ताजे बन्स हैं . आप सबसे अच्छे बनें!


२०० जीआर आइकर सलौ
एक मध्यम प्याज
1 लीटर तेल (तेल की एक बोतल)
नींबू का रस

चरण 1: सभी त्वचा को हटाने के लिए अंडे को एक कांटा के साथ थोड़ा सा रगड़ें

चरण 2:कैवियार के ऊपर बूंद-बूंद तेल डालें (जैसे मेयोनेज़ में) और मध्यम गति पर मिक्सर से रगड़ें (ताकि कैवियार टूट न जाए)

चरण 3:बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें (या कद्दूकस किया हुआ और निचोड़ा हुआ)

चरण 4:तेल मिलाते रहें और मिक्सर से तब तक रगड़ें जब तक कि मिश्रण झागदार न हो जाए


कैवियार सलाद और # 8211 सही नुस्खा, सूजी और ब्रेड को मिलाए बिना

रो सलाद रोमानियाई हॉलिडे टेबल पर एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है। यह नए साल की पूर्व संध्या है, कि यह एक वर्षगांठ है, कि यह ईस्टर है, हमारे पास मेनू पर कैवियार है। हां, मुझे पता है, कई बार ऐसा लगता है कि हम पैतृक मेनू से थक गए हैं और हम इसे फिर से परिभाषित करना चाहते हैं, इसे बदलना चाहते हैं, कुछ और खाना चाहते हैं। हमने एक अलग मेनू की कोशिश की, यह अच्छा था। लेकिन हम वही करते हैं जो हम करते हैं और पारंपरिक ऐपेटाइज़र पर वापस जाते हैं, खासकर डेन्यूब के तट पर रहने के बाद से हम मदद नहीं कर सकते हैं लेकिन किसी से कैवियार का जार प्राप्त कर सकते हैं।

या आप किसी मछुआरे से कार्प या पाइक खरीदते हैं और कैवियार या दूध से भरे बैग को अंदर पाते हैं। ओह, क्या खुशी! दूध सीधे पैन में समाप्त होता है, तला हुआ होता है क्योंकि वे उत्कृष्ट होते हैं, इसलिए ताजा होते हैं।

हालाँकि, अंडे को पहले नमक पर छोड़ देना चाहिए। जब वे ताजा होते हैं तो हम उन्हें नहीं हराते हैं क्योंकि वे सबसे अधिक कट जाएंगे। तो मैं उन्हें एक लकड़ी के चम्मच के साथ थोड़ा सा रगड़ता हूं ताकि मैं उन्हें छील सकूं, उन्हें एक बार नमक (1 चम्मच प्रति 100 ग्राम कैवियार) के साथ मिलाएं और उन्हें ढक्कन के साथ जार में डाल दें, इस बात का ख्याल रखते हुए कि उन्हें कॉम्पैक्ट किया जाए उनके बीच कोई हवा अंतराल नहीं होना चाहिए।

इसे सूखने और ऑक्सीकरण से बचाने के लिए ऊपर से तेल की एक परत डालें। मैं जार को कुछ दिनों के लिए ठंडा छोड़ देता हूं, तभी मैं अंडे को तेल से पीटने की हिम्मत करता हूं। अंडों को कुछ महीनों के लिए जार में ऐसे ही रखा जाता है, या आप उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं और फिर आप उन्हें एक साल में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। वे परिपूर्ण होंगे। लेकिन अगर आप मछली के अंडे खरीदते हैं, तो वे पहले से ही “ आराम और #8221 नमकीन होंगे और आप सीधे काम पर लग सकते हैं।

आज का नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, लेकिन यह मेयोनेज़ जितना आसान है, उदाहरण के लिए। आपको बस एक दिशा में मिश्रण करने के लिए सावधान रहना होगा और तेल को थोड़ा-थोड़ा करके डालने के लिए धैर्य रखना होगा, फिर से डालने से पहले इसके बहुत अच्छी तरह से शामिल होने की प्रतीक्षा करना। यदि आप इसके अभ्यस्त हैं तो आप अंडे को लकड़ी के चम्मच से भी रगड़ सकते हैं, लेकिन मध्यम गति से मिक्सर से भी। मैं स्वभाव से अधिक सहज हूं, मैं तुरंत हाथ मिक्सर चालू करता हूं। मेरी माँ को अब भी हाथ से मेयोनेज़ और कैवियार बनाना पसंद है।

हम इस रेसिपी में फिश कैवियार (कार्प, पाइक, क्रूसियन), तेल, नमक और नींबू के अलावा कुछ भी इस्तेमाल नहीं करते हैं। और थोड़ा सा मिनरल वाटर जिसमें पीटे हुए अंडे को आराम देने और उन्हें अधिक मलाईदार बनाने की भूमिका होती है।

मुझे पता है कि देश में ऐसे क्षेत्र हैं जहां दूध में भिगोई हुई रोटी, सूजी या उबले हुए आलू डाले जाते हैं, लेकिन हमने ऐसा कभी नहीं किया। यह शायद इस तथ्य के कारण है कि हमारे पास हमेशा उन्हें हाथ में था और उनके पास कृत्रिम रूप से गुणा करने का कोई कारण नहीं था। मैं आपको यह भी नहीं बता सकता कि क्या एडिटिव्स अपना स्वाद बदलते हैं क्योंकि मुझे नहीं पता, लेकिन मैं उम्मीद करता हूं कि अगर हम रोटी या आलू के साथ संदेह करते हैं तो कैवियार की सूक्ष्म सुगंध कम हो जाएगी।


कार्प कैवियार सलाद

बहुत से लोग कार्प कैवियार सलाद बनाने से बचते हैं और मुझे नहीं पता क्यों, क्योंकि वे बनाने में बहुत आसान हैं और यदि आप नुस्खा का चरण दर चरण पालन करते हैं तो वे बहुत अच्छे निकलते हैं।

क्या आपको कैवियार पसंद है? फिर आज हम प्याज और नींबू के साथ सूजी कार्प कैवियार का सलाद बनाएंगे। यह बनाना इतना आसान है, स्वाद स्पष्ट रूप से व्यापार में उन लोगों से बेहतर है, साथ ही हम जानते हैं कि उनमें क्या शामिल है। वे एक ही समय में मलाईदार और भुलक्कड़ होते हैं और उन्हें तैयार करने के लिए आपको मास्टर होने की आवश्यकता नहीं है।
हम उन्हें सूजी से या दूध में भीगी हुई पुरानी रोटी के साथ बना सकते हैं, लेकिन मैं उन्हें सूजी के साथ बनाना पसंद करता हूं, क्योंकि उनमें कम श्रम लगता है और रोटी पर गांठ नहीं रहती है।

इसलिए मैं आपको सामग्री की सूची के लिए एक साथ रहने के लिए आमंत्रित करता हूं, लेकिन यह भी तैयार करने का सरल तरीका है।

कई अन्य सलाद व्यंजनों के लिए, सलाद अनुभाग में जाएं, यहां क्लिक करें या फोटो पर

आप मुझे इंस्टाग्राम पर भी फॉलो कर सकते हैं, फोटो पर क्लिक करें।

या फेसबुक पेज पर फोटो पर क्लिक करें।

नींबू का रस, बारीक कटा प्याज और कैवियार डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मेयोनेज़ की तरह धीरे-धीरे तेल डालें।

टोस्ट, लाल प्याज और नींबू के साथ परोसें। यह इतना आसान नहीं है, लेकिन अब मैं आपको अपनी सामग्री तैयार करने देता हूं और काम पर लग जाता हूं, आपको शुभकामनाएं और अच्छी भूख की कामना करने से पहले नहीं!


कार्प कैवियार सलाद

बहुत से लोग कार्प कैवियार सलाद बनाने से बचते हैं और मुझे पता नहीं क्यों, क्योंकि वे बनाने में बहुत आसान हैं और यदि आप नुस्खा का चरण दर चरण पालन करते हैं तो वे बहुत अच्छे निकलते हैं।

क्या आपको कैवियार पसंद है? फिर आज हम प्याज और नींबू के साथ सूजी कार्प कैवियार का सलाद बनाएंगे। यह बनाना इतना आसान है, स्वाद स्पष्ट रूप से व्यापार में उन लोगों से बेहतर है, साथ ही हम जानते हैं कि उनमें क्या शामिल है। वे एक ही समय में मलाईदार और भुलक्कड़ होते हैं और उन्हें तैयार करने के लिए आपको मास्टर होने की आवश्यकता नहीं है।
हम उन्हें सूजी से या दूध में भीगी हुई पुरानी रोटी के साथ बना सकते हैं, लेकिन मैं उन्हें सूजी के साथ बनाना पसंद करता हूं, क्योंकि उनमें कम श्रम लगता है और रोटी पर गांठ नहीं रहती है।

तो मैं आपको सामग्री की सूची के लिए एक साथ रहने के लिए आमंत्रित करता हूं, लेकिन यह भी तैयार करने का सरल तरीका है।

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नींबू का रस, बारीक कटा प्याज और कैवियार डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर मेयोनेज़ की तरह धीरे-धीरे तेल डालें।

टोस्ट, लाल प्याज और नींबू के साथ परोसें। यह इतना आसान नहीं है, लेकिन अब मैं आपको अपनी सामग्री तैयार करने देता हूं और काम पर लग जाता हूं, आपको शुभकामनाएं और अच्छी भूख की कामना करने से पहले नहीं!


वीडियो: TANSKAN SALAISUUS! Opin reseptin kuuluisalta kokilta! (मई 2022).