कॉकटेल रेसिपी, स्पिरिट्स और स्थानीय बार्स

हेरलूम टमाटर के साथ पास्ता सलाद

हेरलूम टमाटर के साथ पास्ता सलाद

एक बड़े बर्तन में पानी भरें और उबाल आने दें। कॉर्न डालें और 3 मिनट तक उबालें। बर्तन से निकालें और ठंडे पानी से भरे प्याले में निकाल लें। जैसे ही कॉर्न ठंडा हो जाए, एक साफ किचन टॉवल में निकाल लें और थपथपा कर सुखा लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, मकई से गुठली को शेव करें। रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में, लहसुन, नमक, काली मिर्च, सिरका और तेल मिलाएं। अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें। मकई, टमाटर, चिव्स और तुलसी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाने तक टॉस करें और अलग रख दें।

एक बड़े बर्तन में, उच्च गर्मी पर 6 क्वार्ट्स पानी उबाल लें। पानी में उबाल आने पर नमक और पास्ता डालें। पास्ता को बहुत अल डेंटे तक पकाएं - जो पैकेज के लिए कॉल करता है उससे लगभग 1 मिनट कम।

छान लें और ठंडा होने तक ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त पानी को हिलाएं। टमाटर के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और परोसने से पहले 15-30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

परोसने के लिए तैयार होने पर, पास्ता में भुनी हुई तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पास्ता को अलग-अलग कटोरे में या एक बड़े सर्विंग प्लैटर में डालें। फेटा को ऊपर से क्रम्बल करें और तुलसी के छोटे पत्तों से गार्निश करें। यदि वांछित हो तो थोड़ा और जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी करें। स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें और परोसें।


पेनी विद हिरलूम टमाटर, तुलसी, हरी बीन्स और फेटा

मीठे, रसीले हिरलूम टमाटर बिना पके टमाटर सॉस के लिए अच्छी तरह से उधार देते हैं। गर्मियों में मैं कटे हुए पके टमाटर, पास्ता और हरी सब्जियों से झटपट खाना बनाती हूं।

अवयव

  • 6 से 8 औंस ताजी हरी फलियाँ, छँटी हुई, यदि आवश्यक हो तो तार हटा दी जाती हैं, और यदि बहुत लंबा हो तो आधे में तोड़ा जाता है
  • २ कप कटे हुए ताजे पके टमाटर
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 मोटा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ (स्वाद के लिए अधिक)
  • नमक (मैं इसके लिए एक बहुत अच्छा मोटे समुद्री नमक या फ़्लूर डे सेल का उपयोग करना पसंद करता हूँ)
  • स्वाद के लिए ताज़ी पिसी काली मिर्च
  • 1 चम्मच बेलसमिक सिरका (वैकल्पिक)
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ तुलसी
  • 2 औंस क्रम्बल फेटा (लगभग 1/2 कप)
  • & frac34 पौंड पास्ता (पेनी या फ्यूसिली अच्छे विकल्प हैं)
प्रति सेवारत पोषण विश्लेषण (4 सर्विंग्स)

तैयारी

  1. एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, टमाटर, लहसुन, तुलसी, नमक और काली मिर्च मिलाएं और १५ से ३० मिनट (या अधिक समय तक) बैठने दें।
  2. उदारतापूर्वक नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। एक कटोरी में बर्फ का पानी भरें। हरी बीन्स को उबलते पानी में डालें, और चार से पाँच मिनट तक उबालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना कुरकुरे पसंद करते हैं। एक छलनी या स्किमर के साथ निकालें, और बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर छानकर अलग रख दें।
  3. पानी को वापस उबाल लें, और पास्ता डालें। अल डेंटे तक लगभग आठ मिनट तक पकाएं। जब पास्ता तैयार हो जाए, हरी बीन्स को वापस पानी में गर्म करने के लिए छोड़ दें, फिर पास्ता और बीन्स को निकाल दें और टमाटर के मिश्रण और फेटा के साथ टॉस करें। गरमागरम या कमरे के तापमान पर परोसें।

अग्रिम तैयारी: सॉस को कई घंटे पहले इकट्ठा किया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि तुलसी का रंग चमकीला बना रहे, तो इसे परोसने से ठीक पहले तक छोड़ दें।


ताज़ी हीरलूम टमाटर की चटनी कैसे बनाये

टमाटर को ब्लैंच करना (उबलते पानी में उन्हें डुबो देना, और बर्फ के पानी में स्नान देना) टमाटर की खाल से छुटकारा पाने का एक त्वरित तरीका है, जिसका अर्थ है एक अधिक शानदार सॉस। यदि आपके पास एक फ़ूड मिल है, और सॉस पकाते समय उसे चक्की में डालने की योजना बना रहे हैं, तो आप उस चरण को छोड़ सकते हैं: फ़ूड मिल सॉस में त्वचा को जाने से रोकेगी। जहां तक ​​बीज और रस की बात है, बस अंदर का सारा हिस्सा सॉस का हिस्सा बनने दें—बीज करने की कोई जरूरत नहीं है।

आप वास्तव में टमाटर को जितना चाहें उतना कम या लंबे समय तक पका सकते हैं, और आपके पास अभी भी एक सुंदर साफ सॉस होगा। आप सॉस को जितनी देर तक पकाएंगे, वह उतनी ही गाढ़ी और सघन होती जाएगी।

इसके अलावा, यदि आप एक चंकी देहाती सॉस पसंद करते हैं, तो सम्मिश्रण चरण को पूरी तरह से छोड़ दें। आप बिल्कुल किसी भी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद है। कुछ अधिक मांसल होते हैं, कुछ में अधिक पानी और बीज होते हैं, और सॉस की स्थिरता, स्वाद और रंग आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले टमाटर के अनुसार अलग-अलग होंगे।

ताजा हिरलूम टमाटर सॉस रेसिपी के साथ यह पास्ता गर्मियों में ताज़े बगीचे के टमाटर और जड़ी-बूटियों का भरपूर उपयोग करता है।

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कैसे एक विरासत टमाटर ब्रूसचेट्टा पास्ता सलाद बनाने के लिए

मैंने टमाटरों को मोटा-मोटा काटकर और उन्हें एक कटोरी में कुचल लहसुन लौंग, जैतून का तेल, लाल मिर्च के गुच्छे, नमक और काली मिर्च के साथ डालकर शुरू किया।

फिर मैंने टमाटर को कुछ देर बैठने दिया। मैंने टमाटर पर वापस आने से पहले कुछ ईमेल लिखे और पड़ोस में कुछ काम किए।

मिश्रण बहुत रसदार और सुगंधित हो गया।

मैंने फ्यूसिली का एक बर्तन बनाया, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार किसी भी आकार का उपयोग कर सकते हैं। पास्ता को ठंडा करने के लिए, मैंने इसे एक कोलंडर में धोया।

मैंने पास्ता को एक बड़े प्याले में रखा और उसमें टमाटर और कुछ रस मिला दिया।

अंत में, मैंने नमक और काली मिर्च के साथ हीरलूम टमाटर ब्रूसचेट्टा पास्ता सलाद को सीज किया और तुलसी के फटे पत्तों में मिलाया।


हिरलूम टमाटर सलाद के साथ परमेसन ट्यूल्स

ओवन को 400 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। एक मध्यम कटोरे में, मक्खन, आटा और एक उदार चुटकी काली मिर्च के साथ पार्मिगियानो-रेजिग्नेओ पनीर को मिलाएं और एक आटा बनने तक सामग्री को मैश करें। आटे को 4 इंच के लॉग में तैयार करें। लॉग को 12 बराबर स्लाइस में काटें और स्लाइस को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, स्लाइस को 1 1/2-इंच के गोल आकार में दबाएं।

लगभग 7 मिनट के लिए ओवन में सबसे कम रैक पर ट्यूल्स को बेक करें, पैन को बेकिंग के माध्यम से आधा घुमाएं, जब तक कि ट्यूल्स सुनहरे भूरे और जलती हुई न हों। ट्यूल्स को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये और प्लेट में निकाल लें और अतिरिक्त चर्बी को सोख लें।

एक छोटे कटोरे में, टमाटर को चिव्स, तारगोन और जैतून के तेल के साथ टॉस करें और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। सलाद को ट्यूल्स के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।


Caprese पास्ता सलाद

मेरे गर्मियों के टमाटर आधिकारिक तौर पर अपने रास्ते पर हैं और मैं उनका उपयोग करने के तरीकों की तलाश कर रहा हूं। यदि आप आईजी की कहानियों का अनुसरण करते हैं, तो आप पहले से ही जानते हैं- मैं इस सप्ताह अपने विशाल टमाटर प्लांटर्स को मम्स के साथ बदलने की योजना बना रहा हूं। अपने विंडो प्लांटर बॉक्स को खत्म करने के बाद, मुझे आँगन को गिरने के लिए बदलने में खुजली हो रही है। इसके अलावा, हमारी नई पुनर्निर्मित रसोई में खाना बनाना अभी भी एक सपने के सच होने जैसा लगता है और साल के इस समय मुझे हमेशा खाना पकाने और सेंकने की खुजली होती है। मुझे लगा कि अगर मैं हाल ही में रसोई में अधिक समय बिता रहा हूँ, तो मैं इसे आप लोगों के साथ भी साझा कर सकता हूँ! यदि आप गर्मियों के एक और स्वाद के लिए तरस रहे हैं या अपने अंतिम टमाटर का उपयोग करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा मेरी में से एक है सर्वकालिक पसंदीदा! मेरे ताज़ा कैपरी पास्ता सलाद के लिए क्लिक करें…

मैं यह कहकर शुरू करता हूँ, आप इस रेसिपी को अपनी पसंद के अनुसार स्वस्थ बनाने के लिए समायोजित कर सकते हैं। यदि आप एक लस मुक्त आहार खाते हैं, तो अपने पसंदीदा GF या सब्जी विकल्प के लिए पास्ता को प्रतिस्थापित करें! मैंने सभी प्रकार के पास्ता का उपयोग किया है और यह आश्चर्यजनक है कि आप क्या उपयोग करते हैं। मैं सिर्फ एक दृश्य व्यक्ति हूं, इसलिए मुझे उत्सव या रंगीन इतालवी पास्ता का उपयोग करने में मजा आता है।

आप इस रेसिपी को कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं। एक साथ टॉस करने में लगभग 10 मिनट लगते हैं और मैं इसे ठंडा परोसना पसंद करता हूं। यही आपको ’की आवश्यकता होगी…

सामग्री
  • 1 कप चेरी टमाटर, आधा या चौथाई
  • 1/2 कप मोज़ेरेला, कटा हुआ
  • आपका पसंदीदा पास्ता, मुझे इस रेसिपी के लिए बोटी पसंद है
  • जैतून का तेल, बूंदा बांदी के लिए
  • समुद्री नमक और काली मिर्च
  • तुलसी, पतले रिबन में काटें

मैं पूरी तरह से ईमानदार रहूंगा- मैं आमतौर पर सामग्री को मापता नहीं हूं और जो मेरे पास है उसका उपयोग करता हूं। मुझे यह नुस्खा टमाटर पर भारी और पास्ता पर हल्का पसंद है… लेकिन अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

अपने पास्ता को नमकीन उबलते पानी में डालकर शुरू करें और तब तक उबालें जब तक कि पास्ता अल डेंटे तक न पहुंच जाए। इस बीच, चेरी टमाटर को आधा या एक चौथाई कर लें।

टमाटर के स्लाइस होने के बाद, उन पर थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़कें और तब तक हिलाएं जब तक कि यह घुलने न लगे।

एक बार जब पास्ता खत्म हो जाए, तो पास्ता के पानी को छान लें और बोटी को एक सर्विंग डिश में स्थानांतरित करें। इसके बाद, पास्ता में जैतून का तेल की एक बड़ी बूंदा बांदी डालें और हिलाएं। यह इसे डिश से चिपके रहने से रोकेगा।

अब आप पास्ता सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं! टमाटर और कटे हुए मोज़ेरेला डालें।

तुलसी रिबन में छिड़क कर समाप्त करें और यदि वांछित हो, तो ताजी पिसी काली मिर्च और अतिरिक्त नमक के साथ शीर्ष करें। यह सब मिलाएं और आप जाने के लिए अच्छे हैं!

चूंकि हम पहले ही गिर चुके हैं, इस बार मैंने पूरी तरह से रेड वाइन के साथ इस व्यंजन का आनंद लिया, लेकिन गर्मियों के महीनों के दौरान- मैं कुछ हल्का चुनता हूं। पिछली बार एक ब्लॉग फोटो में एक शराब की बोतल दिखाई दी थी, आप में से कई लोगों ने मेरे वाइन डालने वाले उपकरण के बारे में पूछा था। $10 के लिए, यह कुल गेम चेंजर है! यह एक वाइन स्टॉपर है, लेकिन आपको बिना कोई गड़बड़ किए डालने की सुविधा भी देता है (यह खुलता और बंद होता है). यह मेरी पसंदीदा आसान छोटी चीजों में से एक है और एक महान उपहार बनाता है।

मौसम ठंडा होने के कारण मैं अपनी बालकनी पर अधिक समय बिता रहा हूं और मैं यह नहीं कह सकता कि मैं इसके बारे में पागल हूं। मैं कभी-कभी दिन में अपना लैपटॉप भी यहां लाता हूं और इस छोटी सी बिस्टरो टेबल से काम करता हूं। मेरा कहना है- मुझे बस इस घर में रहना अच्छा लगता है। यह इस तरह के छोटे-छोटे क्षण हैं जो मुझे बहुत खुश करते हैं।

भले ही आप अभी इस पास्ता के मूड में नहीं हैं (यह सितंबर को दिया गया है), इसे पिन करें और इसे वसंत और गर्मियों के लिए बचाएं’ मैं बता रहा हूं’ हां- यह नुस्खा सरल है, लेकिन यह एक रक्षक है !! यदि आप इसे अजमातें हैं तो मुझे बताएं।


हिरलूम टमाटर क्या हैं?

हिरलूम टमाटर वही हैं जो टमाटर सभी किस्मों से पहले हुआ करते थे और उनमें से स्वाद पैदा किया जाता था ताकि उन्हें ट्रकों में सुपरमार्केट में आसानी से ले जाया जा सके।

आप उन्हें इन दिनों किसानों के बाजारों, होल फूड्स और कई सुपरमार्केट में पा सकते हैं, या आप अपना खुद का विकास कर सकते हैं। वे लाल, पीले, नारंगी और हरे रंग के कई रंगों में आते हैं, और हर रोज बीफ़स्टीक टमाटर की तुलना में कुछ अजीब आकार के होते हैं।

हिरलूम टमाटर पारंपरिक टमाटरों की तुलना में अधिक आसानी से उखड़ जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें थोड़ी अधिक देखभाल के साथ संभालना होगा। उनकी लागत भी अधिक है, लेकिन वे इसके लायक हैं! वे रसदार हैं और उनमें अद्भुत स्वाद है।


एक बड़े कटोरे में तेल, क्रेम फ्रैच, सिरका, चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं), 1 टीस्पून नमक और 1/2 टीस्पून काली मिर्च को एक साथ फेंट लें। टमाटर को दरदरा काट लें और प्याज़ और ड्रेसिंग के साथ टॉस करें। उपयोग करने के लिए तैयार होने तक, कम से कम 10 मिनट तक मैरीनेट करें।

पूरी तरह से पकने तक स्कैलप्स को अलग से भूनें।

जबकि टमाटर खड़े हैं, अल डेंटे तक अच्छी तरह से नमकीन उबलते पानी के पास्ता बर्तन में फ्यूसिली पकाएं। एक कोलंडर में निकालें और तुरंत टमाटर के मिश्रण और स्कैलप्स में डालें, मिलाने के लिए। गर्म या कमरे के तापमान पर ठंडा करें (ठंडा न करें), कभी-कभी टॉस करें, फिर जड़ी बूटियों में हलचल करें।


पास्ता सलाद में कौन सी सामग्री जाती है ??

इस पास्ता सलाद में, हमें पास्ता सलाद ड्रेसिंग के साथ पका हुआ पास्ता, चिकन, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, बेबी पालक, टमाटर और प्याज मिला है। लेकिन अधिकांश पास्ता सलाद व्यंजनों की तरह, यह आपके हाथ में जो कुछ भी है या आप इसमें जो कुछ भी डालना चाहते हैं, उसके अनुकूल है!

यह कहीं और ले जाने या आगे बढ़ने के लिए विशेष रूप से बढ़िया पास्ता सलाद है क्योंकि यह असाधारण रूप से अच्छी तरह से रहता है।

मुझे पता है कि आपने अक्सर सुना है कि – कि पास्ता सलाद अच्छा रहता है। लेकिन इस मामले में, यह वास्तव में – करता है क्योंकि यह ताजी सब्जियों पर प्रकाश डालता है। सिर्फ टमाटर और बेबी पालक जो एक बार तैयार हो जाने पर मुरझा जाते हैं लेकिन फिर पास्ता सलाद में अधिक एकीकृत हो जाते हैं, बजाय इसके कि जब यह सामान्य सलाद में होता है तो यह बिल्कुल लंगड़ा होता है।

मैं शायद यह कहकर खुद को एक बड़ा नुकसान कर रहा हूं कि यह ताजी सब्जियों पर प्रकाश डालता है, यह इसे बहुत गर्म नहीं बनाता है, है ना? मैं

लेकिन वास्तव में, यह साल भर चलने वाला पास्ता सलाद है क्योंकि यह गर्मागर्म भी परोसा जाता है। इसे अजमाएं! – नागी x


वह वीडियो देखें: Traditional Orecchiette Pasta with Baked Tomatoes Recipe Explained Step by Step (जनवरी 2022).