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कॉफी लोगों को खुश करती है, अध्ययन कहता है (और कोई आश्चर्य नहीं)

कॉफी लोगों को खुश करती है, अध्ययन कहता है (और कोई आश्चर्य नहीं)

कॉफी पीने वाले नकारात्मक विचारों पर सकारात्मक विचारों और शब्दों को इंगित कर सकते हैं

"मेरी कॉफी का प्याला मुझे बहुत क्रोधी बना रहा है" - किसी ने कभी नहीं कहा। अब, अधिक शोध आपके मन की स्थिति को आपके हाथ में जो के प्याले से जोड़ रहा है।

जर्मन शोधकर्ताओं ने अपने अध्ययन में पाया कि जिन प्रतिभागियों में दो से तीन कप कॉफी के बराबर कैफीन था, वे एक श्रृंखला में सकारात्मक शब्दों को इंगित करने में सक्षम थे, लेकिन नकारात्मक शब्दों को आसानी से इंगित नहीं कर सके। डेली मेल की रिपोर्ट है कि यह सब कैफीन के बारे में है, क्योंकि कैफीन मानसिक कार्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि कैफीन खुशी से जुड़े मस्तिष्क के हिस्से को उत्तेजित करता है। डेली मेल के शोधकर्ता लार्स कुचिंके ने कहा, "हालांकि कैफीन कुछ मानसिक कार्यों में सुधार करता है, लेकिन हमारे अध्ययन से पता चलता है कि यह कुछ प्रकार की उत्तेजनाओं के लिए विशिष्ट हो सकता है, जैसे केवल सकारात्मक शब्द।"

दी, यह नहीं दिखाया गया है कि चाय या अन्य पेय (भगवान न करे, ऊर्जा पेय) से कैफीन का मस्तिष्क पर समान प्रभाव पड़ेगा या नहीं। हालांकि, पिछले साल आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन में बताया गया था कि कॉफी पीने वालों में इसका 20 प्रतिशत कम जोखिम था विकासशील अवसाद।


जब जीवन में अन्य योजनाएं हों

बेउ शहर की छाया में, एल्म्स, ओक और लॉबली पाइंस के जाली के माध्यम से ट्रेल्स सांप। ऊपर और नीचे, वे चक्कर लगाते हैं, कांटेदार लताओं और हॉलियों को पार करते हुए, वर्षा-जालीदार खड्डों की देखरेख करते हैं। पेड़ की जड़ें विशाल गठिया की उंगलियों, घुंडी और नुकीले जैसे रास्तों पर आक्रमण करती हैं।

माउंटेन बाइकर्स अपने घुमावदार घटता और डुबकी के लिए मेमोरियल पार्क में ऑरेंज ट्रेल में ले जाते हैं, ह्यूस्टन के समतलता से एक स्वागत योग्य ब्रेक। 14 महीने पहले इस गर्म, धूप वाले दिन रेक्स मार्को उनमें से एक होगा।

लेकिन पहले, काम करना था।

ह्यूस्टन मेथोडिस्ट अस्पताल के विश्व प्रसिद्ध स्पाइन सर्जन और मस्कुलोस्केलेटल ऑन्कोलॉजिस्ट ने हाल ही में एक मरीज के ट्यूमर को उनकी सर्वाइकल स्पाइन से निकाला था, जिससे रीढ़ की हड्डी पूरी तरह से ठीक हो गई थी। उस दोपहर, वह मामले के बारे में एक चिकित्सा कथा लिखने के लिए अपने शोध समन्वयक से मिले।

"काम खत्म होने के बाद, मैं अपनी सवारी के लिए वास्तव में उत्साहित था," 55 वर्षीय मार्को याद करते हैं, जो 12-कदम वसूली समूह, कॉर्नरस्टोन टीम परामर्श से माउंटेन बाइकर्स में शामिल हो गए, अधिकांश रविवार। आउटिंग इंद्रियों के लिए एक साल्व थे। वह अपने प्रियजनों को संघर्ष करते देखने के तनाव और दिल के दर्द को जानता था। कार्यक्रम ने उन्हें तनाव मुक्त करने और मानसिक अव्यवस्था को दूर करने के लिए ध्यान और अभ्यास करना सिखाया।

"जब आपको लगता है कि दुनिया अलग हो रही है, तो आप वहां से निकल जाते हैं, और आप केवल यह सोचते हैं कि आपके सामने 20 फीट क्या है और कितनी जड़ें हैं। यह एक बहुत ही दिमागी गतिविधि है, ”दोस्त डेविड हैनसन कहते हैं, जिन्होंने उस दिन डॉक्टर के साथ बाइक चलाई थी।

समूह ने संतुलन के लिए एक पैर नीचे रखे बिना सवारी करते हुए "नो डैब्स" खेला। प्रत्येक डब के लिए, बाइकर्स ट्रेल के अंत में पुशअप करेंगे। सम्मान-प्रणाली के नियम। "मुझे पुशअप्स पसंद थे, लेकिन मैं भी अपने पैरों को नीचे नहीं रखना चाहता था," मार्को कहते हैं।


केन्या में सर्जन डॉ. रेक्स मार्को की विशेषज्ञता से कुछ साल पहले अपनी मिशन यात्रा के दौरान लाभान्वित हुए थे। यहां, वे एक मरीज की फिल्मों को देखते हैं।

रास्ते में एक कांटे पर, डॉक्टर एक शाखा से बचने के लिए बाएं मुड़ गया। उसका टायर अटक गया - किस पर, वह नहीं जानता - उसे हैंडलबार पर फेंक दिया। "यह इतनी जल्दी हुआ। मैंने एक दरार सुनी। मुझे यकीन नहीं था कि यह मेरे हेलमेट से है या मेरी गर्दन से।”

हैनसन, एक इंजीनियर, उसी कांटे पर पहुंचे, एक लकड़ी की ढलान से चमकती एक सीधी रेखा वाली वस्तु को देखते हुए: हैंडलबार। तभी उन्हें बाइक की सीट दिखाई दी। पैर। पंत कफ। वह जानता था कि यह मार्को था। ब्रश से खरोंच से बचने के लिए मेथडिकल सर्जन ने लंबी पैंट और आस्तीन पहनी थी।

वह उसे पाने के लिए ढलान से नीचे की ओर एक टेढ़े-मेढ़े पैच पर चढ़ गया। "वह मूल रूप से वहां लटक रहा था, शाखाओं और छोटे पेड़ों से घिरा हुआ था। अगर सामान की गड़गड़ाहट के लिए नहीं, तो वह नीचे की तरफ खिसक जाता। वह बहुत आगे बढ़ सकता था।"

शांति से, लेकिन पूर्ण चिकित्सक मोड में, मार्को ने हैनसन को निर्देश दिया कि मदद आने तक उसकी गर्दन को कैसे सहारा दिया जाए। उसने उसे अपने हाथ और पैर छूने के लिए कहा, देखें कि क्या वे हिल रहे हैं।

"क्या आप उन्हें छू रहे हैं?"

डॉक्टर की आवाज कमजोर हो गई, उसकी सांसें और तेज हो गईं। उस पर आमूल-चूल स्वीकृति की लहर दौड़ गई।

"मुझे पता था कि मैंने अपनी गर्दन तोड़ दी थी, और मुझे लकवा मार गया था," वे कहते हैं। "यह स्वीकार करना महत्वपूर्ण था। फिर कभी पीछे मुड़ कर नहीं देखा।"


रेक्स मार्को और साथी स्पाइन सर्जन चिप डेविस ईसाई गैर-लाभकारी समूह, फेथ इन प्रैक्टिस के साथ एक स्वयंसेवी मिशन यात्रा के दौरान ग्वाटेमाला में काम करते हैं। (फोटो: अभ्यास में विश्वास)

रीढ़ की हड्डी तंत्रिका तंतुओं का एक नाजुक बंडल है जो मस्तिष्क से शरीर के बाकी हिस्सों और पीठ तक संदेश पहुंचाती है, संवेदी, मोटर और स्वायत्त कार्य को नियंत्रित करती है। कशेरुक स्तंभ की चोट जितनी अधिक होती है, उतना ही अधिक कार्य प्रभावित होता है। डॉक्टर जानता था कि समय महत्वपूर्ण है।

"जैसे ही डेविड ने मुझे छुआ, और मैं महसूस नहीं कर सका, मुझे पता था कि शायद मैं अपने अजन्मे बच्चे को कभी नहीं रखूंगा," चार बेटों के पिता कहते हैं, जिनका शिशु अब 1 वर्ष का है।

उन्होंने हैनसन को अपनी पूर्व पत्नी को फोन करने का निर्देश दिया - सेल फोन मेमोरी डायल के दिन, एकमात्र पूर्ण नंबर जिसे वह याद रख सकता था। स्पीकर फोन से, उसने उसे बताया कि एक दुर्घटना हो गई है। कृपया उनके चिकित्सक सहायक जेरी बुचर को बुलाएं, उन्होंने कहा। उसे डेविड हैनसन के नंबर पर कॉल करने के लिए कहें।

पिछले साल 21 जुलाई, शाम 7 बजे। बुचर का जन्मदिन था। उन्होंने हैनसन के नंबर पर कॉल किया। उसे मार्को के शब्दों का पंच याद है।

"उन्होंने कहा 'जेरी, मैं एक चतुर्भुज हूँ। मेरा न्यूरोलॉजिक फंक्शन खत्म हो गया है। मैं चाहता हूं कि आप डॉ. प्रसार को बुलाएं और देखें कि क्या वह मेरी देखभाल करेंगे।' और उन्होंने कहा कि एम्बुलेंस को बुलाया गया था।'

दो घंटे के भीतर, ह्यूस्टन के मेमोरियल हरमन अस्पताल, सर्जन मार्क प्रसार में उनकी सर्जरी हो रही थी। “हम लगभग आठ साल पहले एक साथ भागीदार थे। वह उन पहले लोगों में से एक थे जिनके बारे में मैंने सोचा था कि वे मेरी मदद करेंगे, ”मार्को बताते हैं, जिन्होंने अपनी रीढ़ को स्थिर करने के लिए सर्जिकल योजना पर परामर्श करते हुए अपने स्वयं के एक्स-रे की समीक्षा की।


मार्को (दाएं), दुभाषिया गिल्बर्टो "गिल" वेलाज़क्वेज़ और भौतिक चिकित्सक एशले ट्रुट्सकोल्ड ग्वाटेमाला में एक मरीज की देखभाल करते हैं। (फोटो: अभ्यास में विश्वास)

बुचर्ट के लिए, उनके 16 साल के चिकित्सक सहायक, शाम गतिविधि का एक धुंधला था, दोस्तों, सहयोगियों को बुला रहा था। वे निश्चित रूप से एक दुःस्वप्न से जागने की उम्मीद में अस्पताल में इकट्ठा हुए, इंतजार कर रहे थे।

"यह अभी भी उनके बहुत से रोगियों के लिए एक सदमा है जो अपने ट्यूमर या रीढ़ पर सालाना अनुवर्ती कार्रवाई के लिए आते हैं और यह नहीं सुना कि उनके साथ क्या हुआ। लगभग हर कोई रोता है, ”बुचेर्ट कहते हैं, जिसे मार्को द्वारा प्रशिक्षित किया गया था। इस जोड़ी ने एक साथ अनगिनत सर्जरी की हैं, जिसमें केन्या की यात्राएं और भूकंप से तबाह हैती शामिल हैं, जो भयावह रीढ़ और गर्दन की चोटों के रोगियों की मदद करती हैं।

बुचर्ट जारी है, "हाल के वर्षों में दिमागीपन उनके अभ्यास का एक प्रमुख हिस्सा था।" "वह इसके बारे में उन रोगियों के साथ बात करेंगे जिन्हें पुरानी अपक्षयी समस्याएं थीं, लेकिन वे उन्हें नहीं चाहते थे। समस्या यह है कि उनमें से कुछ चीजों को पूरी तरह से दूर करने के लिए कोई समाधान नहीं है। और पेंच और छड़ जरूरी नहीं कि आपके जीवन को तुरंत बेहतर के लिए बदल दें, जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं। ”

डॉ मार्को अपने अपार्टमेंट में व्हीलचेयर पर बैठे हैं, ह्यूस्टन के टेक्सास मेडिकल सेंटर (टीएमसी) से ज्यादा दूर नहीं है जो उनके सर्जिकल करियर को दर्शाता है। हादसे से पहले यह अपने चरम पर था। जटिल रीढ़ की हड्डी के विकारों और मस्कुलोस्केलेटल ट्यूमर में विशेषज्ञता वाले दुनिया के कुछ मुट्ठी भर सर्जनों में से एक के रूप में, उन्होंने सबसे खराब चिकित्सा विकृतियों वाले रोगियों का इलाज किया।

वह उनसे ताकत लेता है।

"मुझे स्पष्ट रूप से इस बात की पूरी तरह से अलग समझ है कि यह चोट कितनी कठिन और विनाशकारी है, क्वाड्रिप्लेजिया और पैरापलेजिया आपको कैसे प्रभावित करते हैं," वे कहते हैं, एक वेंटिलेटर पर महीनों को याद करते हुए जब एक वाइस की तरह घबराहट होती थी।

सर्जन ने वेंटिलेटर को अपना काम करने के लिए एक्सेस-वे के रूप में एक ट्रेकियोस्टोमी का प्रदर्शन किया था। उसके लिए सांस लें। वह लगभग तीन महीने तक मशीन पर रहे जब तक कि श्वसन की मांसपेशियों को ताकत नहीं मिल गई। उनकी हालत में दो सप्ताह तक गंभीर देखभाल, फिर मेमोरियल हरमन के टीआईआरआर में 6 नवंबर तक पुनर्वास अनिवार्य है।

"अतीत में, अगर मैं डर या चिंता महसूस कर रहा था, तो मैं गहरी सांस लेता था जब तक कि यह दूर नहीं हो जाता। लेकिन मैं दुर्घटना के बाद सांस नहीं ले सका," वे कहते हैं। "जीवन ने मेरी सांस ली।"

तो, वह ध्यान और प्रार्थना करेगा। "मैं रुक जाता, सांस लेने की कोशिश करता, सूंघने की कोशिश करता, सुनता, स्वाद लेता और महसूस करता कि मैं क्या कर सकता था। इसने मेरी मदद की।"

चिकित्सा की दृष्टि से, मार्को एक अपूर्ण चतुर्भुज है। वह अपने हाथ और पैर नहीं हिला सकता, लेकिन अपने हाथों और पैरों, उंगलियों और पैर की उंगलियों में कुछ महसूस कर रहा है। उनकी दाहिनी बाइसेप्स मसल्स टिमटिमाती हैं। उसकी पीठ की मांसपेशियां कभी-कभी सिकुड़ जाती हैं। वह दर्द महसूस कर सकता है। "मैं दर्द महसूस करने के लिए आभारी हूं।"

उन्होंने जो सनसनीखेज हासिल की है, उसके लिए खुश होने पर, फिर से चलने की संभावना दुर्घटना से बहुत दूर नहीं है, वे कहते हैं। "मेरे अनुभव में, मैंने कभी किसी को फिर से चलते नहीं देखा, अगर वे छह महीने के भीतर बहुत अधिक गति प्राप्त नहीं करते हैं।" अस्पताल में अपनी माँ लिली को याद करते हुए उनकी आँखें भर आती हैं। "मैंने उसे कभी रोते नहीं देखा। मैंने उसे उदास देखा है। लेकिन रोना नहीं। वह उस दिन रोई थी।"

मार्को की चोट की भयावह प्रकृति भारी खर्च लाती है। उसे 24 घंटे देखभाल की आवश्यकता होती है, लगभग $ 150,000 प्रति वर्ष। और कुछ ज़रूरतों की ज़रूरत तब पड़ती है जब मरीज़ के हाथ और पैर काम नहीं करते।

फरवरी के फ़ंडरेज़र और अन्य दान के लिए धन्यवाद, वह अब एक "खड़े" व्हीलचेयर में है जो उसे बैठने से लेकर खड़े होने की स्थिति में धीरे-धीरे कोण करने की अनुमति देता है। लाभ कई हैं, वे बताते हैं। वह हड्डियों को भार वहन कर सकता है, उन्हें मजबूत कर सकता है। वह इसे ठोड़ी से फोम-टिप जॉयस्टिक में संचालित करता है। कुर्सी को उनके टेलीविजन, कंप्यूटर माउस और सेल फोन को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए प्रोग्राम किया जा सकता है।

व्हीलचेयर बेहतर वजन-स्थानांतरण, बेडसोर को रोकने और फेफड़ों के कार्य और पाचन में मदद करने की भी अनुमति देता है। रात में जागते हुए हिंसक, अनैच्छिक पैर की ऐंठन भी कुर्सी मिलने के बाद से कम हो गई है।


दोस्तों और सहकर्मियों ने डॉक्टर के लिए समर्थन दिखाने के लिए फरवरी में एक फ़ंडरेज़र पैक किया। मार्को के साथ आयोजक यवोन स्पोलेन सभी मुस्कुरा रहे हैं।

उन्हें जल्द ही एक रोबोटिक भुजा मिलेगी जो कुर्सी से जुड़ी होगी, व्यक्तिगत संवारने के कार्यों, खाने, चीजों को हथियाने में सहायता करेगी। "शायद एक कुत्ता चल रहा है।"

वह एक दिन एक सेवा कुत्ते की उम्मीद कर रहा है। और वह हाइलैंड विलेज में खरीदे गए घर पर संशोधनों के पूरा होने की प्रतीक्षा कर रहा है। एक कहानी, टीएमसी के करीब।

मार्को के साथ काम कर चुके टेक्सास चिल्ड्रन हॉस्पिटल की एक पूर्व ऑपरेटिंग रूम नर्स, आयोजक यवोन स्पोलेन कहते हैं, "फरवरी में फंडराइज़र एक खचाखच भरा घर था।" "ऐसी बहुत सी चीज़ें हैं जिनकी उसे ज़रूरत है, और बीमा में बहुत सी चीज़ें शामिल नहीं हैं। लेकिन जब भी मैं उसे देखता हूं, वह उत्साहित होता है। वह अद्भुत है। चलाया हुआ।"

यह किसी को आश्चर्य नहीं है कि मार्को कोविड -19 महामारी के दौरान संगरोध करते हुए काम कर रहा है। सहकर्मियों का कहना है कि अगर वह संचालित नहीं है तो वह कुछ भी नहीं है।

"मैं ही क्यों?" उसके दिमाग में नहीं आता। जीवन की एक योजना है, डॉक्टर कहते हैं। "मुझे पता है कि मेरे लिए एक योजना है। मुझे स्पष्ट रूप से नहीं पता कि यह अभी क्या है, लेकिन मुझे और स्पष्टता मिल रही है।"

"हम द्वि-मासिक सम्मेलन करते हैं जिसमें हम केस स्टडी करते हैं, और रेक्स अपने व्हीलचेयर में उन लोगों के पास आ रहा था इससे पहले महामारी," स्पाइन सर्जन क्रिस्टोफ मेयर कहते हैं, टीएमसी स्पाइन फेलोशिप के एक संकाय सदस्य, एक प्रशिक्षण कार्यक्रम मार्को ने 18 साल पहले चिकित्सकों को रीढ़ की सर्जरी में विशेषज्ञों के रूप में प्रशिक्षित करने के लिए स्थापित किया था।

"यहाँ वह एक साल से बाहर है, पूरी तरह से अन्य लोगों पर निर्भर है, फिर भी बातचीत कर रहा है, अनुसंधान परियोजनाओं को जारी रख रहा है। इस साल जून में हमारे पास एक शोध संगोष्ठी थी, और उनका नाम तीन पत्रों पर था, मुझे लगता है। वह हार नहीं रहा है, और वह कभी हार नहीं मानेगा। ”

कोई विकल्प नहीं है, मार्को कहते हैं, जो रोगियों को देखकर एक दिन क्लिनिक वापस जाने के लिए उत्सुक है। वह क्रिस्टोफर और डाना रीव फाउंडेशन के साथ कुछ क्षमता में मदद करना चाहते हैं, जो रीढ़ की हड्डी की चोटों के इलाज के लिए अपने मिशन का समर्थन करते हैं।

"मेरे लिए, रेक्स जीवन से बड़ा है। उसके चतुर्भुज होने के विचार के साथ तालमेल बिठाना कठिन था। लेकिन वह वही व्यक्ति है, ”एड्रियन मोर्स कहते हैं, जिन्होंने वर्षों पहले आर्थोपेडिक सर्जरी में रेजीडेंसी किया था, मार्को उनके गुरु के रूप में। "वह हमेशा दिमाग का मजबूत रहा है। जब आप इस सब की भयानक विडंबना के बारे में सोचते हैं तो यह पागल हो जाता है। ”

फेथ इन प्रैक्टिस के अध्यक्ष और मुख्य कार्यकारी अधिकारी, रेव लिंडा मैककार्टी, एक ईसाई गैर-लाभकारी संस्था, जो ग्वाटेमाला के गरीबों के लिए चिकित्सा, शल्य चिकित्सा, दंत चिकित्सा और अन्य स्वास्थ्य संबंधी सेवाएं लाती है, निःसंदेह वह महान कार्य करना जारी रखेंगे।

"हम केवल शरीर ही नहीं, पूरे व्यक्ति का इलाज करते हैं। यह सिर्फ आपके हाथ नहीं है, यह आपका दिल है। रेक्स की एक अनूठी विशेषता है, लेकिन उनका दिल भी बहुत खास है। वह हमारे लिए स्वाभाविक रूप से फिट था, ”वह उस डॉक्टर के बारे में कहती है जो समूह के लिए टीम लीडर बन गया था। दुर्घटना से पहले, वह एक और ग्वाटेमाला यात्रा का आयोजन कर रहा था।

वह कुछ याद करती है जो उसकी माँ ने अस्पताल में कहा था। "उसने कहा, 'भगवान ने हमेशा रेक्स के माध्यम से सुंदर और अद्भुत चीजें की हैं, और मुझे पता है कि यह मामला जारी रहेगा।' और वह सही है।"


नौ साल की कैंसर-मुक्त रोंडा जॉनसन, सर्जन को अपना पैर काटकर अपनी जान बचाने का श्रेय देती हैं। उसने ऑपरेशन के लिए लाल स्क्रब पहनकर उसे आश्चर्यचकित कर दिया, जिस रंग को उसने "सकारात्मक ऊर्जा रंग" चुना। उन्होंने अपने सभी कार्यालय यात्राओं के लिए लाल रंग की टाई पहनी थी। (फोटो: रोलैंड जॉनसन)

रोंडा जॉनसन उस समय के बारे में सोचती है जब उसने अपना जीवन मार्को के हाथों में सौंप दिया था। उसके दाहिने पेल्विक फ्लोर में एक कैंसरयुक्त ट्यूमर ने उसके कूल्हे के सॉकेट को नष्ट कर दिया था, जिससे 52 हेयरलाइन फ्रैक्चर हो गए थे। इसका इलाज या प्रतिस्थापित नहीं किया जा सका। मार्को ने सर्जरी के दो विकल्प दिए। एक हेमिपेल्वेक्टोमी था, जिसमें उसके पैर, कूल्हे और आधे श्रोणि को हटाना था। उसके पास उस विकल्प के साथ पुनरावृत्ति की संभावना कम होगी। लेकिन उसने उसे सोचने के लिए घर भेज दिया। वह अपने फैसले के साथ एक हफ्ते बाद उनसे मिलीं। विच्छेदन।

सर्जरी के दिन, वह यह जानकर हैरान रह गई कि डॉक्टर ने बाहर जाकर लाल स्क्रब खरीदा था, "सकारात्मक ऊर्जा रंग" जिसे उसने कैंसर की लड़ाई से निकालने के लिए चुना था। केमोथेरेपी उपचार के दौरान, डॉक्टर से मिलने से पहले, वह कीमोथेरेपी उपचार के लिए एक लाल कंबल लेती थी, उसके सिर स्कार्फ और टोपी के लिए बैंग्स के रूप में एक छोटे, लाल बाल एक्सटेंशन काटा जाता था। "उसने इसके बारे में सुना और मेरे लिए वो स्क्रब पहने। और उनके साथ मेरे कार्यालय के सभी दौरों में, उन्होंने लाल रंग की टाई पहनी होगी। उसके पास इस तरह की करुणा है। ”

उन्होंने फरवरी के फंडरेज़र, मार्को बीमिंग में बात की।

"मैं चाहता था कि उसे पता चले कि हम सब उसके लिए हैं," जॉनसन कहते हैं। "उसने मुझे इसके माध्यम से देखा। मैं उसे इसके माध्यम से देखूंगा। जब मैंने कहा कि मैं चाहता हूं कि वह मेरी टांग ले ले, तो उसने मुझसे जो कहा, उसे मैं कभी नहीं भूलूंगा। उन्होंने मुझे गले लगाया और कहा, 'मैं केवल यही उम्मीद करूंगा कि अगर मेरे साथ ऐसा कुछ हुआ, तो मैं आपके जैसा बहादुर और मजबूत और साहसी बन सकूं।'"


सात स्थानों पर आपको वह दीर्घकालिक संबंध मिलने की अधिक संभावना है

यदि आप सोच रहे हैं कि इस सूची में क्या अंतर है, तो यह मूल रूप से इस बारे में है कि ये स्थान किस प्रकार के लोगों को आकर्षित करते हैं। उदाहरण के लिए, उन लोगों के बारे में सोचें जो एक बिरादरी पार्टी बनाम एक कला वर्ग में भाग लेते हैं। यदि आपको किसी एक को चुनना पड़े, तो आपको क्या लगता है कि आपके किसी विशेष व्यक्ति से मिलने की सबसे अधिक संभावना है?

ऐसा नहीं है कि एक बिरादरी पार्टी में यह असंभव है, लेकिन आप जानते हैं कि मैं वही करता हूं जहां लोग हुकअप चाहते हैं।

अगर उग्र पार्टियां आपकी चीज हैं, तो आप करते हैं। यदि आप किसी रिश्ते में समाप्त होने की संभावनाओं में मदद करना चाहते हैं, तो आप समय-समय पर इसे बदलना चाहेंगे। रिश्ते प्रयास के लायक हैं।

डेटिंग ऐप्स और वेबसाइट

देखिए, 2020 ठीक है। मैं ऑनलाइन विकल्पों के बारे में बात किए बिना इस बारे में एक लेख नहीं लिख सकता था कि तारीख कहाँ मिलेगी।

चूंकि चुनने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं (और इतने सारे घोटाले वाली साइटें!) पेशेवरों को आपके लिए लेगवर्क करने दें। अपना शोध करें, कुछ डेटिंग ऐप और डेटिंग वेबसाइट समीक्षाएँ पढ़ें और एक जोड़े को चुनें जो उपयुक्त लगे।

अगर मुझे रिश्तों के लिए सिफारिश करने के लिए एक ही साइट चुननी है, तो वह होगी eHarmony , हाथ नीचे। उस ने कहा, चारों ओर एक नज़र डालें और देखें कि आपके लिए क्या काम करता है - हर कोई अलग है। वे बियॉन्डेज के अनुसार लगातार टॉप रेटेड डेटिंग ऐप्स में से एक रहे हैं।

आप जो भी विकल्प चुनते हैं, याद रखें कि आप जो खोज रहे हैं उसके बारे में स्पष्ट रहें। यदि आप किसी को यह कहकर टाल देते हैं कि आप एक रिश्ता चाहते हैं, तो संभावना है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि वे रिश्ता नहीं चाहते हैं। उन्हें तीन तारीख की तुलना में अब दूर धकेलना बेहतर है।


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मैं स्वीकार करता हूं कि मैंने यह काफी बड़ा कॉफी मेकर खरीदा है जिसका उपयोग मुख्य रूप से सिंगल कप कॉफी के लिए किया जाता है। मैं इसे लगभग एक हफ्ते से इस्तेमाल कर रहा हूं और कॉफी की गुणवत्ता से मैं हैरान हूं कि सिंगल कप सेटिंग क्या बनाती है। मैं अभी भी सेटिंग्स को ठीक कर रहा हूं, लेकिन मुझे वास्तव में स्वाद सेटिंग के साथ परिणाम पसंद हैं ताकि कॉफी कुछ मिनटों के लिए खड़ी हो जाए। स्वाद के उच्च होने और माध्यम के आसपास की ताकत से ऐसा लगता है कि स्वाद के बाद कड़वा स्वाद के बिना वास्तव में एक स्वादिष्ट कप कॉफी मिलती है जो आपको मजबूत कॉफी से मिल सकती है। मुझे यह भी नहीं पता था कि मैंने इसे कब खरीदा था कि यह आपको 7.5 ऑउंस से लेकर 21 ऑउंस तक के 9 अलग-अलग सिंगल कप साइज चुनने देता है।

गड़गड़ाहट की चक्की शायद उतनी ही जोर से है जितनी पहले मैं इस्तेमाल कर रहा था, लेकिन एक कप के लिए यह केवल 8-10 सेकंड तक चलता है, इसलिए यह कोई बड़ी बात नहीं है। मेरा बेडरूम मेरी रसोई के बगल में है और बेडरूम का दरवाजा बंद होने से ग्राइंडर मेरी प्रेमिका को नहीं जगाता। मुझे लगता है कि बेडरूम का दरवाजा बंद होने से यह केवल सबसे हल्के सोने वालों को जगाएगा।

कप बनाने के बाद सफाई करना आसान है। मैं सिर्फ कॉफी की टोकरी और सोने के फिल्टर को बाहर निकालता हूं, उन्हें कुल्ला करता हूं, और अगली सुबह तक सुखाने वाले रैक पर छोड़ देता हूं। कॉफी की टोकरी के पीछे बैठने वाले ग्राइंडर शूट मेटल कवर पर छोड़े गए किसी भी आधार को मिटा देना भी एक अच्छा विचार है। मैं निश्चित रूप से पहली बार सफाई प्रक्रियाओं का पालन करने की सलाह देता हूं क्योंकि निर्माण प्रक्रिया से मेरे अंदर बहुत सारी धूल बची थी जिसे बाहर निकालने की आवश्यकता थी।

यह मशीन महंगी है, लेकिन मशीन की सभी सेटिंग्स बहुत अच्छी हैं, इसका उपयोग करना आसान है, और यह बहुत अच्छी तरह से निर्मित लगता है। मैं निश्चित रूप से इसे किसी को भी सुझाऊंगा जो एक अच्छी कप कॉफी का आनंद लेता है और घर पर नियमित रूप से बनाना चाहता है


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वास्तविक सेना को कैसे खिलाएं

12:15 पूर्वाह्न
यह उस प्रकार का टब है जिसमें आप एक छोटे बच्चे को खो सकते हैं। कमर-गहरी, हॉकी गोल के रूप में चौड़ी, और पैनकेक बल्लेबाज से भरा हुआ। उनमें से दो हैं, प्रत्येक साठ गैलन। एक शाम पहले, रात के खाने की शिफ्ट के बाद, दो आदमियों ने उन्हें भर दिया: साढ़े इकतीस गैलन सारा दूध, चौबीस गैलन छाछ, 180 पाउंड अंडे। बयालीस पाउंड चीनी, 390 पाउंड आटा, छह गैलन छोटा। और नमक और ढाई पौंड नमक मत भूलना। और छह गैलन वेनिला अर्क। अभी आधी रात के बाद वेस्ट पॉइंट की रसोई में है। वैली नाम का एक आदमी, अपने सफेद कागज़ के रसोइये की टोपी के नीचे धूसर बाल, तीस पाउंड बेकिंग पाउडर मिलाता है और इसे खाना पकाने के समय के करीब जाना चाहिए या बैटर किण्वन करेगा। वह व्यवस्थित और भरोसेमंद हैं और चौंतीस साल से इस काम को कर रहे हैं। वह 2:30 बजे समाप्त करते हैं, साढ़े चार घंटे पहले नाश्ते के लिए मेस हॉल में चार हजार से अधिक कैडेट जुटेंगे। वे सब एक साथ आएंगे, और वे सब एक ही बार में खा लेंगे। दस मिनट से भी कम समय में। वैली के पास पकाने के लिए बहुत सारे पैनकेक हैं।

3:30 पूर्वाह्न
रसोई हर दिशा में देखने से परे फैली हुई है, एक औद्योगिक स्टील परिदृश्य जो एक गोर हॉरर फिल्म का सेट हो सकता है और मिनीवैन के आकार के डीप फ्रायर, उबलते पानी के टैंक, पैडल के साथ मिक्सर के साथ आप कैनो कर सकते हैं। खाद्य-सेवा अधिकारी, जॉन फिट्ज़सिमन्स, सोलह रसोइयों की अपनी टीम को देखता है। उन्होंने चौबीस वर्षों तक वेस्ट पॉइंट पर काम किया है, मेनू सेट करते हैं, सभी खाने का ऑर्डर देते हैं। वह ढीले-ढाले खाकी, बटन-डाउन शर्ट पहनता है जो गुब्बारे, और काले चमड़े के जूते पहने हुए हैं। वह लैकोनिक है, उसे नीचे देखने की आदत है जैसे कि हमेशा निजी विचार में। "बस सरल," वे कहते हैं, यह समझाते हुए कि वह जनता को कैसे खिलाते हैं। "हम इसे सरलतम स्तर तक तोड़ने की कोशिश करते हैं।"

सेना को खिलाने के फायदे हैं। जॉन जानता है कि कैडेट कितने पेनकेक्स खाएंगे। वह जानता है कि कितना मक्खन, वसा और नमक का उपयोग करना है &mdash सेना के कैलोरी नियम। (सभी व्यंजनों को एक कर्मचारी आहार विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित किया जाता है।) कोई आश्चर्य नहीं, कोई बिन बुलाए मेहमान नहीं हैं। बस एक काम: तीन घंटे में आठ हजार पैनकेक पकाएं। बस सरल: बैटर के उन साठ गैलन टब को तीस गैलन कटोरे में विभाजित किया जाता है जिन्हें ग्रिल के पास रखा जाता है। रसोइया फिर एक गैलन घड़े को डुबोते हैं और भरते हैं, बैटर को आधा गैलन घड़े में लोड करते हैं, जिसका उपयोग वे प्रत्येक पैनकेक को हाथ से डालने के लिए करते हैं, ध्यान से उन्हें अड़तालीस के ग्रिड में बिछाते हैं। वैली व्यवस्थित रूप से काम करती है, बाएं से दाएं, पहले एक बैच डालना, फिर शुरुआत में पलटना शुरू करना। सात बजे तक परोसने के लिए, वैली को प्रति घंटे तीन सौ पैनकेक पलटने होंगे।

4:45 पूर्वाह्न
जैसे ही वे फ्लैटटॉप से ​​बाहर आते हैं, पेनकेक्स को व्यंजन परोसने पर रखा जाता है, पंद्रह प्रति, फिर कमरे के दूर छोर पर अड़तालीस डबल-ओवन आकार के वार्मर पर ले जाया जाता है। प्रत्येक वार्मर में भोजन के दस ट्रे के लिए स्लॉट होते हैं, जो दस कैडेटों की दस टेबलों को खिलाने के लिए पर्याप्त होते हैं। और मेस हॉल में प्रत्येक वार्मर का एक नंबर होता है, इसलिए कैडेटों के आने के बाद, वेटरों को प्रत्येक टेबल परोसने के लिए केवल कुछ फीट चलना होगा।

कोई चिल्लाना नहीं है और mdash वास्तव में कोई बात नहीं कर रहा है। बस फ़्लिप करना और ले जाना। ट्रे के रूप में क्लैंग वार्मर में स्लाइड करते हैं, और गर्म दरवाजे के रूप में धातु के बकल बंद हो जाते हैं। अधिकांश रसोइया पाँच, दस, यहाँ तक कि बीस साल से काम पर हैं। ज्यादातर गुलाबी इयरप्लग पहनते हैं।

फोटो क्रेडिट: ब्रैड डेसेको

5:30 पूर्वाह्न
डैरेन, जिसे आज वार्मिंग कार्ट लोड करने का काम सौंपा गया है, जॉन को बताता है कि वे भरे हुए हैं। तुरंत, जॉन इसे कहते हैं: ग्रिलिंग बंद करो। स्पैटुला नीचे। थोड़ा बचा हुआ बैटर निकाल दिया जाता है। स्क्रैपर और विशाल होज़ निकलते हैं, और बीस मिनट में तवे और कार्यक्षेत्र साफ हो जाते हैं, आठ हजार पैनकेक के अवशेषों को मिटा दिया जाता है और नाली को धो दिया जाता है।

06:00:00 पूर्वान्ह।
वेटर संभाल लेते हैं। वे कमरे में फैल गए: लकड़ी और पत्थर की दीवारों में लिपटे लगभग दो फुटबॉल मैदान, सैन्य आंकड़ों के तेल चित्रों के साथ पंक्तिबद्ध, राज्य और क्रांतिकारी झंडों में लिपटा हुआ, और रंगीन कांच की खिड़कियों के साथ ताज पहनाया गया जो विशाल लड़ाई को दर्शाते हैं। कुल मिलाकर छह पंख हैं, जिनमें से प्रत्येक में दस की मेजें हैं, कुल मिलाकर ४६५, प्लेट, गिलास, कॉफी कप, चांदी के बर्तन, और कल्पनाशील हर मसाले की बोतलों के साथ सावधानीपूर्वक सेट और एमडीश सिरप, केचप, गर्म सॉस, मूंगफली का मक्खन, सलाद ड्रेसिंग, चीनी। सब कुछ तैयार और हाथ में होना दस मिनट के नाश्ते की कुंजी है।

6:57 पूर्वाह्न
इसमें वे बूट्स, कैमो पैंट्स और ब्लैक फ्लीट जैकेट्स पहनकर ट्रिक करती हैं। कई जम्हाई लेते हैं, कुछ नोटबुक ले जाते हैं। यह वही अभ्यास है, वही अनिवार्य नाश्ता हर कार्यदिवस। अंडरक्लासमेन प्लास्टिक के रोलिंग डिब्बे से टेबल के लिए दही, दूध, फल और गेटोरेड बार इकट्ठा करते हैं, जबकि बड़े वर्ग के लोग अपनी कुर्सियों के पीछे आंखें मूंद कर इंतजार करते हैं और वेटर अपने निर्धारित वार्मिंग कार्ट पर तैयार खड़े होते हैं।

7.00 ए एम।
यह आता है, जोर से और भीषण और समय पर, जैसा कि दशकों से है:

"ध्यान। सीट ले लो!"

वहां कोई भीड़ नहीं है। भागना नहीं। चाशनी या चांदी के बर्तन को लेकर कोई लड़ाई नहीं। गर्म दरवाजे खुलते हैं, और सेकंड में पेनकेक्स और सॉसेज की ट्रे उभरती हैं, गर्म और तैयार होती हैं। कैडेट निश्चयपूर्वक, चुपचाप, धीरे-धीरे चबाकर खाते हैं। कुछ अनाज के पक्ष में पेनकेक्स पर गुजरते हैं। एक उच्चवर्गीय व्यक्ति सब कुछ पर से गुजरता है &mdash वह टेबल पर सो रहा है। लेकिन यह सब व्यवस्थित है। नियंत्रित और व्यवस्थित अराजकता। कैडेटों के बैठने के लगभग दस मिनट बाद, अधिकांश ट्रे खाली हो जाती हैं, कुछ सॉसेज रह जाते हैं, और आवाज एक बार फिर तेज हो जाती है: "कैडेट विश्राम!"

परिशिष्ट: वेस्ट प्वाइंट पेनकेक्स

वेस्ट प्वाइंट पर इस्तेमाल की जाने वाली पैनकेक रेसिपी का रहस्य प्रोटीन के अतिरिक्त बढ़ावा के लिए अधिकतम फुलाना और ब्रेड के आटे के लिए केक के आटे का संयोजन है। यह बहुत अच्छा है, आप पूरे 8,000 पैनकेक बैच बनाना चाह सकते हैं, जिसमें 1,440 अंडे और 390 पाउंड आटा लगता है। या इसे आजमाएं:

8 से 10 बनाता है। (पूरे 8,000-पैनकेक बैच के लिए, कोष्ठक में राशि का उपयोग करें।)

⅓ कप छाछ (24 गैलन)
2 अंडे (1,440)
और फ्रैक12 कप पूरा दूध (31 और फ्रैक12 गैलन)
1 और frac12 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क (6 गैलन)
1 और फ़्रेक12 बड़े चम्मच चीनी (42 पाउंड)
& frac14 छोटा चम्मच नमक (2 & frac14 एलबीएस)
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर (30 पाउंड)
1 और frac14 कप केक का आटा (300 पाउंड)
⅓ कप ब्रेड का आटा (90 पाउंड)
1 और frac12 बड़ा चम्मच व्हर्ल शॉर्टिंग (6 गैलन)

1. मिक्सर में मध्यम गति से, कम से कम 30 सेकंड के लिए छाछ, अंडे, दूध, वेनिला, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।


पाठक बातचीत

टिप्पणियाँ

/>ट्रुडी के रॉयस्टन कहते हैं

आपकी पीठ एडी बहुत खुश है। आप अपने दोस्तों को विचार के लिए अद्भुत भोजन खिलाते हैं। बहुत बहुत धन्यवाद!

/>सेलेस्टे कहते हैं

मैंने उनकी कोई भी किताब नहीं पढ़ी है लेकिन लाइफ टुगेदर वास्तव में मेरे बिस्तर के पास किताबों के ढेर में है और मैं इसे पढ़ने के लिए उत्सुक हूं। मैंने कभी नहीं सुना है कि एक-दूसरे का बोझ उठाकर दूसरों को माफ कर दें और यह मेरे लिए वास्तव में सोखने के लिए और अधिक विचार (कम से कम) करने वाला है। मुझे आपके ऐसे पोस्ट पसंद हैं जो मुझे चुनौती देते हैं और मुझे अपने विचारों और कार्यों में अधिक विचारशील होने में मदद करते हैं। मैं

/>क्रिस्टन कहते हैं

वाह, यह बहुत अच्छे तरीके से वजनदार है। शेयर करने के लिए बहुत - बहुत शुक्रिया।

/>एम कहते हैं

क्या आपके पास प्रश्नों के लिए … ईमेल है? धन्यवाद!

/>स्टेसी कहते हैं

मुझे ये पसंद आया! लेकिन, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि मेरे सबसे बड़े संघर्षों में से एक मेरे बोझ को साझा करने में सक्षम नहीं है।

/>एलेन कहते हैं

स्टेसी, क्या आपके पास अपना बोझ साझा करने के लिए कोई नहीं है?

/>मेरीरोज कहते हैं

मैं स्वीकार करता हूं, मैं पिछले कुछ सालों से बोनहोफर पर क्रश कर रहा हूं (श, मेरे पति को मत बताओ! योग्य!)। मैंने एरिक मेटाक्सेस की जीवनी पढ़ी है, लेकिन हाथ में हाइलाइटर लेकर इसे फिर से पढ़ना चाहता हूं। मैं खुद को अक्सर याद दिलाता हूं 'जब क्राइस्ट एक आदमी को बुलाता है, तो वह उससे कहता है' 'आओ और मरो'।' . बहुत खुशी है कि आप एक ब्लॉगर के रूप में वापस आ गए हैं जो ब्लॉग करता है। मैं

/>मेलिसा ओडेन कहते हैं

इसे इसी क्षण सुनने की जरूरत है। धन्यवाद, एडी!

/>मेलिंडा कहते हैं

आप मुझ पर इतना अच्छा प्रभाव रखते हैं – और मुझे यकीन है कि अन्य पाठक भी। हमेशा अपनी पोस्ट, न्यूजलेटर, रेसिपी आदि पढ़ने का आनंद लें। भगवान भला करे!

/>मार्शा कहते हैं

पिछले कुछ महीनों में बोनहोफ़र ने बार-बार मेरे रास्ते को पार किया है, जिसका अर्थ है कि यह उनकी कुछ रचनाओं को पढ़ने का समय है, ताकि मैं इस साथी को जान सकूँ। साझा करने के लिए धन्यवाद!

/>स्टेसी स्मिथ कहते हैं

ओह एडी, आपको पता नहीं है कि मुझे अभी इसकी कितनी आवश्यकता है।

/>सैंड्रो कहते हैं

यह एक दिलचस्प और कड़ी चुनौती है। . . ऐसा लगता है कि गहराई से संबंधपरक तरीके से जीना हमारी निचली रेखा, फिक्स-इट संस्कृति के विपरीत है। मैंने उन दोस्तों से बोझ उठाने के बारे में बहुत कुछ सीखा है जिन्होंने कठिनाई और दिल के दर्द के माध्यम से मेरे साथ सहन किया है। जब मैं खाली दौड़ रहा था, वे सच बोलते थे। जब मेरा प्रार्थना तालाब सूख गया, तो उन्होंने प्रार्थना की। जब मैं अपने विश्वास में पंगु हो गया, तो वे मुझे यीशु के चरणों में ले आए। वफादार और विश्वास से भरे दोस्तों के उपहार के लिए धन्यवाद पिता!

/>http://www.feedinghelp.info/ कहते हैं

आप इसे एक में प्राप्त कर चुके हैं। इसे बेहतर तरीके से नहीं रख सकते थे।

/>http://www.ionicbathfootdetox.com/ कहते हैं

बस सुंदर फूल! हिबिस्कस और डैफोडील्स दोनों से प्यार है और मुझे याद आ रहा है कि अक्टूबर में मेरी आंखों की जलन फिर से शुरू हो गई थी और तब से शूटिंग लंबी होती जा रही है। मुझे नहीं पता कि उनके साथ क्या होने वाला है जब (अगर?) सर्दी कभी दक्षिणी कैलिफोर्निया में आती है।गले और आशीर्वाद,

/>http://www.modestochirooffices.com/ कहते हैं

माफी माँगने की कोई जरूरत नहीं! मैं हमेशा बातचीत को चिंगारी से खुश करता हूं। मैं वास्तव में पीता के बारे में आपसे असहमत नहीं हो सकता। मैं पूरी तरह से यिन/यांग अपील और उनके रिश्ते के शक्तिशाली पहलू को समझता हूं और मुझे लगता है कि वे एक अच्छी जोड़ी हैं। हालाँकि, मुझे ऐसा लगा कि गेल को आखिरी किताब में बस के नीचे फेंक दिया गया था और उनके लिए 'क्रोध और नफरत' के अलावा और भी बहुत कुछ था, खासकर अब जब युद्ध समाप्त हो गया था। मुझे लगता है कि अंत में मुझे वास्तव में परेशान किया गया था — कैटनीस किसके साथ समाप्त हुआ, लेकिन गेल को अनावश्यक रूप से बदनाम किया गया था। साझा करने के लिए धन्यवाद! बहुत अच्छा और विचारोत्तेजक कहा है।

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40 रुपये? यह मेरे याद से कहीं अधिक है।मैं भी अमेरिकी पक्षियों की कमी से हैरान था, लेकिन ब्रिटिश पक्षी काफी मोटा और स्वादिष्ट निकला, बिल्कुल अंग्रेजों की तरह।ओह, और कॉस्टको सदस्यता के लिए बधाई। मैं इस धारणा के तहत था कि आप इसे पारित करने जा रहे थे, यह देखते हुए कि प्रायद्वीप पर आपका समय करीब आ रहा है (अभी के लिए, कम से कम)।

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कैलिफ़ोर्निया ने बेवकूफों को वाशिंगटन क्यों भेजा? बारबरा बॉक्सर को जनरल को यह बताने में शर्म आनी चाहिए कि उसे क्या कहा जाए। कृपया कैलिफ़ोर्निया उसे या डायने को सीनेट में वापस न करें।

/>http://www.bluehillhouseofpizza.net/ कहते हैं

हाहा !! मुझे वह पसंद है!! मुझे नहीं पता – मुझे लगता है कि वे देखते हैं कि मैं अपनी मुर्गियों से जुड़ा हूं ताकि उन्हें कोई डर न दिखे। मैं अपने मुर्गियों और गले लगाने को लेने और उन्हें चुंबन और वे मेरे कुत्तों की तरह पालन करें। तो दूसरे पक्षी भी पीछा करते हैं। पंख झाड़न कभी भी पीछे नहीं रहता

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शायद यह कहना अधिक सटीक होगा कि प्यूरिटन धार्मिक उत्पीड़न को रोकने में कम रुचि रखते थे क्योंकि पीड़ितों के बजाय अपराधी बनने में

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लावर्न और शर्ली! वे बहुत खूबसूरत हैं – मैं और तस्वीरों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। अगर हम कभी व्यक्तिगत रूप से मिलते हैं तो मेरे पास आपके साथ एक पूर्वी जल ड्रैगन के बच्चे के बारे में साझा करने के लिए एक कहानी है। आप इसे पसंद करेंगे। सारा xxx

ट्रैकबैक

[…] इस सप्ताह एडी के ये शब्द बियरिंग आवर ब्रदर's बर्डन'स पर। उनका ब्लॉग एक सच्ची आत्मा है […]


नक्षत्र कलेक्टिव के लिए सितारों में सफलता

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स्टार सिस्टर्स: कांस्टेलेशन कलेक्टिव के सदस्य कोलिंग्सवुड में होने वाले एक इवेंट में टेबल पर बैठते हैं। (फोटो: जो लैम्बर्टी/स्टाफ फोटोग्राफर) फोटो खरीदें

When Constellation Collective moved out of its incubation site, The Factory on Fern Avenue, and set up shop on Haddon Avenue, members of the Collingswood culinary trio knew they wanted to create a space as comfortable and welcoming as the food they've become known for.

Since then, their sky-blue retail space — filled with sunlight, an old-fashioned bakery case, arched doorway and handcrafted tables — is a favorite stop for those seeking a holiday pie, quick breakfast or lunch or a decadent treat.

“It’s Americana with a European twist,’’ says partner Valentina Fortuna.

For the three women, the partnership seems written in the stars.

Constellation Collective's window features this handmade table by Tom Marchetty. Marcetty owns The Factory, where the business got off the ground this year. (Photo: Constellation Collective)

Owners Valentina Fortuna, Lindsey Ferguson and Maura Rosato’s stars crossed while working at The Farm & Fisherman Tavern + Market in Cherry Hill. Fortuna was helping out the pastry chef, Rosato was a server and Ferguson worked in the market "and did a little bit of everything,'' according to the restaurant's chef/partner, Todd Fuller.

Rosato and Ferguson were friends since about age 20, when they met through mutual acquaintances. Fortuna and Rosato attended Pennsauken High School, but did not know each other well until all three wound up at Farm & Fisherman.

Rosato had worked with Fuller when he ran the kitchens at both Pour House and Treno, and she followed him to Farm & Fisherman. Ferguson left “my steady salary and a 401(k) job to work at a restaurant that wasn’t opened yet.’’

At that time, Fortuna owned her own baking/catering business, Shop Café Bakery Co. Rosato and Ferguson were partnered on Fare Well Foods, a small-batch food purveyor of items such as house-made pickles.

Collingswood's hot new eatery shares holiday secrets

They began offering their dishes and products together at Westmont Farmer’s Market.

Fortuna calls Fuller “really incredibly inspiring’’ to work with.

“He is an example to us,'' Rosato says, "to work hard and be a good person and be a good parent and be a good boss, and …"

“ . still be firm in your beliefs,’’ Fortuna finishes her thought.

Constellation’s ascent surprises its three owners, who are still a bit stunned to be in their own space after less than a year of “officially’’ becoming business partners. If it surprises them, it surprises no one else who has heard the buzz, sampled the food, or spent time with any of the three owners they’ve observed work hard to succeed.

“We were representing (Farm & Fisherman), but (Fuller) was gracious enough to give us half of the table to promote and sell there. We looked forward to the days we were doing it together,’’ Ferguson says.

Five Dollar Holler chicken and biscuits, as well as empanadas, are available from Constellation Collective in Collingswood. Fried chicken is predicted to be a top seller this year. (Photo: Tammy Paolino/Courier-Post)

One day, Fortuna texted the others, suggesting they host a pop-up dinner at The Factory in Collingswood. With owner Tom Marchetty’s support, that concept quickly morphed into going out on their own, and moving into the Factory’s available kitchen space.

“We were originally going to do separate businesses out of that space,’’ Ferguson remembers with a laugh, “but that lasted about a week.’’

Constellation Collective was born.

“We had our kitchen warming party,’’ Fortuna says, “and 300 people came. यह अद्भुत था। We barely knew each other.’’

They credit Fuller for being supportive of their dreams for day one.

“When we hired servers in the beginning, first and foremost we chose them for their energy and their belief in what we were doing,’’ Fuller says of the early days of Farm & Fisherman. ”We really weren’t looking for experience so to speak … We were more interested in training people who shared our vision of what we were trying to accomplish.’’

Once Ferguson and Fortuna joined Rosato at the restaurant, it wasn’t hard to see their chemistry – or vision.

“Once they were here, what we found was they were deeply passionate about not just what we were doing but cooking in general and cooking in a very similar fashion. Once they hooked up and found they were similar in their ideas, it was kind of a no-brainer.’’

Todd Fuller is chef/partner of the Farm and Fisherman Tavern + Market in Cherry Hill, which will co-host a conversation about reducing food waste with the Courier-Post. (Photo: Courier-Post file)

Fuller has been doing what he does long enough to know it’s about supporting the people around him, not holding them back. “I don’t have an issue with people leaving per se, to continue to make their lives better or pursue something they are passionate about, so it was easy to support them.’’

He still looks forward to conversations with all three about food, recipes and working closely with farmers and other locally sourced food providers.

Steve McFadden of Revolution Coffee Roasters enjoyed working closely with the Constellation Collective trio when had their kitchen inside The Factory in Collingswood. (The coffee roasters’ retail location is in the entrance to the maker space). Much of this year, Constellation breakfast and lunch items were available at the counter, and the two businesses partnered frequently for community events.

Watching Constellation establish a reputation and take wing as a retail business was bittersweet, he says.

“Having Constellation in The Factory with us was like watching your little sisters turn into young women and ultimately fly the coop,’’ says McFadden. “As sad as we were to see them leave, it's totally offset by how happy and proud we are to see them blossom and hit their stride.’’

It’s a sentiment no doubt shared by Factory owner Marchetty, who built a communal table and counter for the new location and helped them scout for potential sites to establish a storefront.

Seasonal hand pies are a favorite of Constellation Collective. (Photo: Isa Salazar/Photo provided)

It was a great experience, all three agree, as Constellation found its business groove, but they quickly outgrew the space. When My Little Kupcake relocated to Haddonfield, that retail space (and its landlords Angelo and Rita Georgetti) proved ideal.

The new space reflects their individual personalities, and while it is decidedly not a restaurant, it offers a peaceful retreat, a gathering place for friendly conversation whether you are eating quickly at the counter or communal table, or grabbing to go.

Rosato describes it as “brief, but heartfelt interactions.''

“The beautiful thing about us coming here was, we came in just as the farmer’s market season was ending. Our relationships with all of these people we saw just once a week followed us here,’’ she says. “It’s calming … We just wanted it to be like a little retreat, a nice moment in everyone’s day.’’

“We did not foresee this happening,’’ sums up Ferguson. “We wrote down our goals. What our ideal situations would be. They all included our own space … in the five-year goal! A theme that we’ve seen is us jumping into things that maybe on paper we felt we weren’t ready for … This town just showed up for us in a big way… We’ve consistently put the footwork in … and everything else just fell into place.’’


Coffee Makes People Happy, Study Says (and Surprises No One) - Recipes

Teaching anyone how to be a trainer in two hours was clearly a daunting task – with no time for an explanation of WHY training is important.

Recently, I was asked to do a presentation on Training Strategies to a group of certified barista trainers at a Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) meeting in Vienna. From a repertoire accumulated in nearly 30 years as a trainer, I selected the training tips and techniques I thought would be most useful to such trainers. Teaching anyone how to be a trainer in two hours was clearly a daunting task – with no time for an explanation of WHY training is important.

So it was no surprise when someone came up to me later and asked for my rationale (for explaining to café owners) why barista training is so important. I believe I blurted out a few of the right nouns such as ‘competency’, ‘confidence’ and ‘consistency’. But this has led me to formalise my answer for why barista training is important – so I can give more than a few words or phrases as my response next time.

To keep it simple and memorable, the reasons for training can be summarised in 4 sequential concepts that all begin with the letter ‘c’.

Firstly, the aim of training should be for all staff to understand and work towards common goals – the enterprise standards, policies and procedures, whatever they are called in a particular café. Or, they can be broader common goals, such as coffee industry benchmarks set down by various associations such as the SCAE and SCAA. Some countries such as Australia and New Zealand, for example, also have national standards for coffee training that are industry driven and for registered training organisations to use in the delivery of their training and to provide nationally recognised certification. There are also global goals or benchmarks such as the rules and regulations of the World Barista Championships. Regardless of what these goals are, they must be clearly defined and written, all staff must be aware of them, and they must be the focus of your training. A well-documented staff handbook is essential for this purpose.

Confident and competent staff

Once all staff have been trained in the policies and procedures or rules and regulations related to their particular café, everyone knows what their job is, how to do it and when. There is no confusion, and nothing is left to chance or goodwill. Trained staff are not only more competent, they will usually go about their duties in a more confident and relaxed way. And generally, there will be a greater level of staff satisfaction. Having happy, relaxed staff who are confident as well as competent about what they are doing is essential to good customer service and should be the aim of all café owners. This is something that can only be achieved with good staff training.

Another obvious flow-on from training towards common goals is consistency of service. This is especially important in enterprises such as cafés that are reliant on repeat business. A customer who returns to a café usually expects to receive exactly what they had the first time. So, it is important that this expectation is met. No surprises. No shocks! It is also important to note that they may have returned for the coffee beverage they had the previous time, but also for the level of service they received from the staff or the ambience of the café. Changing anything from the size and strength of the beverage to the way the customer is greeted and the loudness of the music, for example, may result in a customer’s expectations not being met. The only way to ensure consistent experiences for customers in a café is to have staff trained in the total coffee experience you aim to provide for your customers. Having a written document in the form of a Staff Handbook also helps to maintain such consistency.

Finally, the ultimate flow-on from competent, confident staff and consistency of service is usually a café full of satisfied customers who reward you with more than their loyalty. There is a saying in business that 80% of new customers are generated from 20% of existing customers. So it makes perfectly good sense to look after your existing customers. Word of mouth spreads particularly fast about where the good cafés are to be found. And vice versa! So any café wanting to have a stream of loyal customers through the door every day with others following on their recommendation must make customer satisfaction their number one priority, and the only sure way of doing this is to focus on quality staff training.

Failing to train staff in the common goals of your café in order to make them competent and confident so they can consistently provide the standard you have set is to take the path towards café closure. Alternatively, devoting time, energy and resources to identifying the needs of your customers, formalising your policies and procedures, documenting them and training your staff is the blueprint for success.