चुकंदर-अचार अंडे

बीट ने अंडे के लिए अपना रंग छोड़ दिया है, यह सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

अवयव

  • 4 कप डिस्टिल्ड व्हाइट विनेगर
  • 1 बड़ा लाल चुकंदर, छिलका, -इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
  • 4 कठोर उबले अंडे, छिलका

पकाने की विधि तैयारी

  • एक बड़े सॉस पैन में सिरका, चीनी, नमक और 2½ कप पानी उबाल लें, जिससे चीनी और नमक घुल जाए। चुकंदर डालें, आँच को कम करें और बीट के नरम होने तक, २५-३० मिनट तक उबालें। ठंडा होने दें, फिर नमकीन को एक शोधनीय कांच के जार में छान लें। नमकीन में अंडे जोड़ें; दूसरे उपयोग के लिए बीट आरक्षित करें। परोसने से कम से कम 2 घंटे पहले अंडे को ठंडा करें।

  • आगे करो: 2 दिन पहले अंडे का अचार बनाया जा सकता है। ठंडा रखें।

माइकल सोलोमोनोव (हाउटन मिफ्लिन हार्कोर्ट) द्वारा ज़ाहव: ए वर्ल्ड ऑफ़ इज़राइली कुकिंग से अनुमति के साथ प्रकाशित द्वारा पकाने की विधि। कॉपीराइट © 2015,

पोषण सामग्री

कैलोरी (केकेसी) 180 वसा (जी) 5 संतृप्त वसा (जी) 1.5 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 185 कार्बोहाइड्रेट (जी) 27 आहार फाइबर (जी) 0 कुल शर्करा (जी) 26 प्रोटीन (जी) 6 सोडियम (मिलीग्राम) 1530समीक्षा अनुभागआप कर सकते हैं रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-5 दिनों के लिए नमकीन अंडे को नमकीन पानी में स्टोर करें। हां, आप डिब्बाबंद चुकंदर का उपयोग कर सकते हैं: चुकंदर के तरल को छानकर बचा लें, इसे सिरका/चीनी के मिश्रण में मिला दें। बीट्स डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर बाकी रेसिपी का पालन करें। यदि आप डिब्बाबंद बीट्स को 5 मिनट से अधिक समय तक उबालते हैं, तो वे नरम होने लगेंगे। जब तक आप बोर्स्ट नहीं बनाना चाहते, तब तक सूखे चुकंदर ठीक हैं। आप अचार वाले अंडे कितने दिनों तक रख सकते हैं?बेनामीफिलीपींस04/04/20यह स्वादिष्ट लग रहा है! इस पर कोई विचार है कि क्या डिब्बाबंद बीट्स को स्थानापन्न करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है?

पेंसिल्वेनिया डच मसालेदार लाल चुकंदर अंडे

मैं मसालेदार बीट, अंडे, मसालेदार अंडे और बीट्स के संयोजन, और बीट्स और अंडे पर पीए डच प्रभाव की दुनिया का पता लगाना चाहता हूं। मैं विभिन्न व्यंजनों पर कुछ प्रकाश डालना चाहता हूं और एक पसंदीदा मसालेदार लाल चुकंदर अंडे नुस्खा प्रदान करना चाहता हूं, जिसे पेंसिल्वेनिया डच मसालेदार लाल चुकंदर अंडे कहा जाता है। यदि आपके पास समय कम है, तो आप सीधे पीए डच अचार रेड बीट एग रेसिपी पर जा सकते हैं। यदि आप अचार बनाने का मसाला खोजने के लिए यहां हैं, तो आप यहां कुछ प्राप्त कर सकते हैं। हालाँकि, यदि आप कुछ डिनर टेबल टॉकिंग पॉइंट चाहते हैं, तो पूरा लेख आपको पीए डच अचार रेड बीट अंडे की उत्पत्ति और सांस्कृतिक महत्व के बारे में विस्तार से बताने में मदद करेगा। आपके बीट और अंडे के ज्ञान से आपके डिनर प्रभावित होंगे!

इसके अलावा, अगर आपके पास पहले से गैलन ग्लास जार नहीं है, तो मैं एक या दो (या 4) लेने की सलाह दूंगा। वे सभी प्रकार के अचार और रसोई के उपयोग के काम आते हैं।

कुछ स्थानीय (लैंकेस्टर, पेनसिल्वेनिया) पाठक इस पोस्ट का शीर्षक, ऊपर दी गई तस्वीर, और नीचे दी गई रेसिपी देख सकते हैं और आंखें नहीं मूंद सकते। मुझे यकीन है कि ज्यादातर पेंसिल्वेनियाई, विशेष रूप से मेरे पास पीए डच और अमिश देश में लैंकेस्टर काउंटी में, एक आधा लाल बीट अंडे के अद्भुत बैंगनी और पीले रंग के दृश्य से बहुत परिचित हैं। हालाँकि, उन पाठकों के लिए आश्चर्य की बात यह हो सकती है कि यह बैंगनी आश्चर्य पूरे देश में सर्वव्यापी नहीं है। मध्य-अटलांटिक क्षेत्र में पिकल्ड एग शब्द, बैंगनी अंडे की छवियों को जोड़ सकता है, लेकिन देश के अधिकांश हिस्सों में ऐसा नहीं है।

और भी दिलचस्प, जहां मसालेदार अंडे बैंगनी होते हैं, वे एक ही नाम साझा नहीं करते हैं। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कई क्षेत्रों में मसालेदार अंडे के व्यंजन अलग-अलग होते हैं, जिनमें से कुछ में बैंगनी या अधिक विशेष रूप से बीट शामिल होते हैं। इसके अलावा, यदि आप जिस रेसिपी को देख रहे हैं उसमें नाम शामिल है: “अचार अंडे और बीट्स” कैलिफोर्निया या न्यूयॉर्क से एक अच्छा मौका है। एक सच्चे पीए डच रेसिपी के लिए, उन्हें “रेड बीट एग्स कहा जाएगा।” कृपया मुझे विस्तृत करने की अनुमति दें!

मसालेदार लाल चुकंदर के अंडे के कई नाम हैं। हालांकि, बैंगनी अंडे पूरे देश में अच्छी तरह से वितरित नहीं होते हैं। यहां आप तीन सामान्य नाम और वे राज्य देख सकते हैं जहां वे सबसे आम हैं। संख्या के हिसाब से अचार वाले अंडे और बीट्स के अलग-अलग नामों की लोकप्रियता काफी हद तक समान है।

चुकंदर का अचार

यह लेख और नुस्खा विशेष रूप से बीट्स या मसालेदार बीट्स के बारे में नहीं है, लेकिन आप एक के बिना दूसरे को नहीं खा सकते हैं। मसालेदार चुकंदर पूरे देश में एक लोकप्रिय डिब्बाबंद अच्छा है। हालांकि, आप चुकंदर के बिना लाल चुकंदर के अंडे नहीं खा सकते हैं। कुछ व्यंजनों में, आप बस एक जार में मसालेदार बीट्स के साथ कठोर उबले अंडे जोड़ सकते हैं, उन्हें एक सप्ताह के लिए फ्रिज में बाहर घूमने की अनुमति दें और अंतिम परिणाम लाल चुकंदर के अंडे होंगे। हालांकि, मुझे जिस रेसिपी में बीट्स के लिए कॉल का उपयोग करना पसंद है, जो अभी तक मसालेदार नहीं हैं। नमकीन नमकीन बनाना नुस्खा का हिस्सा है और आपको स्वाद पर थोड़ा अधिक नियंत्रण देता है। हालांकि, चाहे अचार हो या नहीं, अपने स्वयं के बीट्स को उगाना और काटना निश्चित रूप से एक विकल्प है। उन बीट्स को अचार और डिब्बाबंद करना वास्तव में आपके मसालेदार बीट्स और अंडे की रेसिपी को तेज कर सकता है। बस एक जार में अपने मसालेदार बीट्स को कड़े उबले अंडे के साथ मिलाएं और आप जाने के लिए अच्छे हैं।

बीट उगाना, कटाई, डिब्बाबंदी, और अचार बनाना एक बेहतरीन लाल चुकंदर के अंडे का पहला कदम हो सकता है।

मसालेदार बीट बनाम मसालेदार अंडे

न केवल लाल चुकंदर के अंडे के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नामों में अंतर है, बल्कि मसालेदार बीट बनाम मसालेदार अंडे इसकी अपनी कहानी है। मैं निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि मसालेदार बीट मसालेदार अंडे से अधिक लोकप्रिय क्यों हो सकते हैं, या इसके विपरीत। यह सबसे अधिक संभावना है, कई क्षेत्रीय मतभेदों की तरह, बस संस्कृति और जलवायु का मिश्रण है।

देश के उत्तर और उत्तर पश्चिम में अकेले मसालेदार बीट की लोकप्रियता अधिक है, जबकि मसालेदार अंडे पूर्व और दक्षिण में प्रतियोगिता जीतते हैं। मसालेदार बीट और मसालेदार अंडे संख्या के हिसाब से लोकप्रियता के करीब हैं।

लाल चुकंदर अंडे

अब, यह वह जगह है जहाँ मैं एक बम गिराना चाहता हूँ! लाल चुकंदर के अंडे पारंपरिक रूप से “मसालेदार अंडे नहीं होते हैं।” लाल चुकंदर के अंडे, जैसा कि वे पेंसिल्वेनिया डच के लिए जाने जाते हैं, बस यही है, कठोर उबले अंडे लाल बीट्स के साथ मिश्रित होते हैं। उन्हें कुछ समय के लिए आपस में मिलने दिया जाता है और अंतिम परिणाम एक हल्का, चुकंदर के स्वाद वाला बैंगनी अंडा होता है। अक्सर, नमक शामिल होता है क्योंकि संरक्षण की इच्छा अभी भी मौजूद है, लेकिन सिरका या चीनी और मसाले नहीं। तथ्य यह है कि ये लाल चुकंदर के अंडे मौजूद हैं, अगर आप मसालेदार संस्करण के आदी हैं तो थोड़ा आश्चर्य हो सकता है। सिरका, चीनी और अचार के मसाले सहित नमकीन नमकीन, वास्तव में कड़े उबले अंडे में बहुत सारे नए स्वाद जोड़ता है। यदि आप वास्तव में बीट्स का आनंद लेते हैं और एक मजबूत मसालेदार स्वाद नहीं चाहते हैं, तो बस कुछ बीट्स और उनके रस को कुछ अंडों के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक (लगभग एक चम्मच प्रति कप बीट्स/रस) जोड़ें, इसे कुछ समय दें, और लाल बीट अंडे। ये बिना रेफ्रिजरेशन के भी कुछ समय के लिए रहेंगे।

जो चीज मुझे परेशान कर रही है, वह यह है कि लाल चुकंदर के अंडे के लिए कुछ व्यंजन, जबकि “ अचार” विशेषण शामिल नहीं है, फिर भी नमकीन नमकीन बनाते हैं। यह गलतफहमी या संभावित रूप से कुछ हलकों में लंबे समय से चली आ रही पारिवारिक परंपरा के कारण हो सकता है। हालांकि, मैं स्पष्ट कर दूं, एक लाल चुकंदर का अंडा और एक मसालेदार लाल चुकंदर का अंडा दो अलग-अलग कठोर उबले अंडे के व्यंजन हैं।

मसालेदार अंडे और बीट्स

चाहे आप उन्हें मसालेदार बीट अंडे, मसालेदार लाल चुकंदर अंडे, या केवल मसालेदार अंडे और बीट्स के रूप में जानते हों, सभी व्यंजन समान होते हैं। यह नुस्खा ज्यादातर अंडे को उनके मानक शेल्फ जीवन से परे संरक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह जल्दी और आसान हो जाता है। कुछ व्यंजन हैं जो फैंसी पाने की कोशिश करते हैं, और यह हमेशा एक विकल्प होता है। हालांकि, वे अक्सर कैलिफोर्निया या न्यूयॉर्क के व्यंजन होते हैं। यदि आपके पास कुछ अंडे हैं जिनका उपयोग करने की आवश्यकता है, तो आप उनके जीवन में एक और महीने, दो, या तीन जोड़ने का एक त्वरित तरीका चाहते हैं, और आप एक स्वादिष्ट स्नैक बनाना चाहते हैं, ये सच्चे पीए डच अचार लाल बीट अंडे आपका जवाब हैं।

अचार अंडे कैसे बनाये


लाल चुकंदर मसालेदार अंडे

लैंकेस्टर काउंटी में पले-बढ़े, अमीश अचार वाले अंडे स्नैक टाइम स्टेपल की तरह थे। वे सरसों के अचार के अंडे से लेकर मेरे अब तक के पसंदीदा मसालेदार लाल चुकंदर के अंडे तक कई किस्मों में आते हैं।

अचार वाले अंडे नमकीन या सिरके में पकाए गए कठोर उबले अंडे का एक नाश्ता है जिसे अन्य अवयवों के साथ स्वाद दिया जा सकता है। यह मूल रूप से उन खाद्य पदार्थों को संरक्षित करने का एक तरीका था जिन्हें महीनों बाद खाया जा सकता था।

यह मसालेदार लाल चुकंदर अंडे की रेसिपी चुकंदर के रस, सिरका, चीनी और कटे हुए बीट्स से बनाई जाती है जो अंडों को उनका गुलाबी रंग देती है।

स्क्रैच से उन्हें कैसे बनाएं

रेड बीट एग बनाना बहुत ही आसान है। मुझे एक बड़ा बैच बनाना पसंद है ताकि मैं वर्कआउट के बाद उन पर नाश्ता कर सकूं और मैं लगभग हमेशा अपने कड़े उबले अंडे इंस्टेंट पॉट में बनाता हूं क्योंकि यह सुपर सिंपल है। इसके अलावा, वे खूबसूरती से छीलते हैं।

अपने अंडे छीलें और एक बड़े जार में रखें।

एक सॉस पैन में चुकंदर के रस को धुंधला करके नमकीन बनाएं। चीनी और सिरका में हिलाओ।

नमकीन को उबाल लेकर लाएं और तब तक उबाल लें जब तक कि चीनी घुल न जाए।

अंडे के साथ नमकीन को जार में डालें और कटे हुए बीट्स डालें।

कम से कम 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

आप इस रेसिपी को डिब्बाबंद बीट्स या अपने भुने हुए बीट्स का उपयोग करके बना सकते हैं।

मैंने इस आसान जार को निकाल दिया जिसका मैं भी उपयोग करता हूं मेरा ठंडा काढ़ा (अब और जार चाहिए) मेरे अंडे बनाने के लिए। अगर आप अंडे छीलने में माहिर हैं तो इस रेसिपी को बनाने में आपको पूरे 15 मिनट का समय लगेगा। मैं इन्हें बनाने के लिए अपने लाल चुकंदर के अंडे का उपयोग करना भी पसंद करता हूं तले हुए अंडे या ये अंडा नेत्रगोलक.

वे कितनी देर रहे

यह सबसे अच्छा हिस्सा है, रेड बीट मसालेदार अंडे हमेशा की तरह चलते हैं। गंभीरता से, आप इन्हें एक महीने से अधिक के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, लेकिन जब मैं कहता हूं कि मुझ पर विश्वास करें ….वे इतने लंबे समय तक नहीं रहेंगे क्योंकि वे पूरी तरह से आदी हैं!

अधिक आसान अंडे की रेसिपी

अगर आपको यह रेसिपी उतनी ही पसंद है जितनी हम करते हैं, तो अंडे के व्यंजन बनाने के लिए इन आसान व्यंजनों को भी ज़रूर आज़माएँ!


चुकंदर के 4 से 6 डिब्बे
२ कप चीनी
2 स्टिक दालचीनी
1 छोटा चम्मच। साबुत मसाले
2 तेज पत्ते
3 1/2 कप साइडर विनेगर
१ १/२ कप पानी

अपनी पसंदीदा मसालेदार चुकंदर रेसिपी बनाएं – मेरी गो-टू रेसिपी बीट अचार के लिए बॉल ब्लू बुक से अनुकूलित है। मसालेदार अंडे के लिए, मैं स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद बीट्स का उपयोग करता हूं। मुझे कटा हुआ बीट्स का उपयोग करना पसंद है, लेकिन कुछ लोग छोटे पूरे गोल बीट पसंद करते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, इसलिए चुनें कि आपको क्या पसंद है। सामग्री को मिलाकर और चीनी के घुलने तक धीरे-धीरे गर्म करके / हिलाते हुए अचार वाले चुकंदर बनाएं। कमरे के तापमान को ठंडा करें।

अपने अंडों को सख्त उबाल लें और उन्हें खोल लें (और परफेक्ट हार्ड उबले अंडे के लिए फार्म बेल पर यहां की विधि शानदार है)
और छिलके वाले अंडों को मसालेदार बीट्स और नमकीन पानी में डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि चुकंदर की नमकीन अंडे को पूरी तरह से ढक दे। मैं इसके लिए एक गैलन कांच के अचार के जार का उपयोग करता हूं।
दो सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेट करें, जार को हर दो दिन में हल्का सा हिलाएं। अंडे किसी भी समय खाए जा सकते हैं, लेकिन जब वे गुलाबी या जर्दी के माध्यम से गुलाबी होते हैं तो सबसे अच्छे होते हैं।

द्वारा प्रस्तुत: 21 जून 2010 को wvhomecanner

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तैयारी

अचार बनाने के लिए:

ओवन को 400°F पर गरम करें। बीट्स को एक छोटे बेकिंग डिश में रखें, पैन के तल में 2 बड़े चम्मच पानी डालें, बीट्स को तेल से छिड़कें और पैन को पन्नी से कसकर ढक दें। बीट्स को बहुत नरम होने तक बेक करें, 30-60 मिनट, अगर पैन सूख जाए तो और पानी मिलाएँ। बीट्स को ठंडा होने दें। चुकंदर को काटने वाले चाकू से छीलें और क्वार्टर में काट लें।

जबकि चुकंदर भुन रहे हैं, अचार का तरल तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में सिरका, लहसुन, चीनी, नमक, काली मिर्च, सोआ बीज और 1 कप पानी मिलाएं। एक उबाल आने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकने दें।

एक तिहाई चुकंदर को 1 चौथाई गेलन जार या कंटेनर में रखें। 3 अंडे और 2 सोआ टहनी के साथ शीर्ष। बीट का एक और तिहाई जोड़ें, फिर शेष अंडे और शेष डिल। शेष बीट्स के साथ शीर्ष। अचार के तरल के साथ कवर करें, यदि आवश्यक हो तो बीट्स की शीर्ष परत को कवर करने के लिए पानी डालें। जार को सील करें और धीरे से तरल को चारों ओर घुमाएं।

अंडे को कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए अचार में डाल दें. इस बिंदु पर आप या तो उनका उपयोग कर सकते हैं, या 1 सप्ताह तक के लिए सर्द कर सकते हैं। जितनी देर वे अचार के तरल में बैठते हैं, स्वाद में उतना ही मजबूत होता है।

तैयार अंडे के लिए:

अंडे को जार से निकालें और उन्हें आधा में काट लें। यॉल्क्स को एक बाउल में निकाल लें और फोर्क से मैश कर लें। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालें। या तो जर्दी के मिश्रण को गोरों में चम्मच से डालें, या जर्दी के मिश्रण को एक शोधनीय प्लास्टिक बैग में एक टिप काट कर रखें, और गोरों में निचोड़ें। सौंफ से गार्निश करें और चाहें तो बीट्स के साथ परोसें।


चुकंदर अचार अंडे

यह आसान नुस्खा नियमित ओल 'कठिन उबले अंडे को कुछ खास में बदल देता है। हम उन्हें बीयर या मार्टिनी के साथ अकेले खाना पसंद करते हैं, लेकिन वे अब तक का सबसे सुंदर कोब सलाद भी बनाएंगे!

इसे बनाया? हमें बताएं कि यह नीचे टिप्पणी अनुभाग में कैसा रहा!

छोटे चुकंदर, पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ

छोटे लाल प्याज, पतले छल्ले में कटा हुआ

काली मिर्च, और अधिक परोसने के लिए

  1. एक बड़े बर्तन में 16 कप पानी उबाल लें और अंडे को सावधानी से कम करें। 8 मिनट तक उबलने दें। झटके के लिए बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें, फिर छीलें। अंडे को कांच के जार में रखें।
  2. सिरका, नमक, चीनी और पानी को उबाल लें। तुरंत बीट्स, प्याज, काली मिर्च, धनिया और तेज पत्ता डालें, आँच बंद कर दें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे के ऊपर डालें। कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
  3. सोआ, ताजी पिसी हुई काली मिर्च और परतदार नमक पर छिड़कें। मेयो और मसालेदार सब्जियों के साथ परोसें।

अंडे रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रहेंगे, लेकिन सबसे अच्छा जब तैयारी के 4 से 5 दिनों में खाया जाता है।


चुकंदर-मसालेदार शैतानी अंडे

  • शंख मुक्त
  • मुक्त डेरी
  • गुर्दे के अनुकूल
  • मछली मुक्त
  • शरब मुक्त
  • शाकाहारी
  • मूंगफली मुक्त
  • सूअर का मांस मुक्त
  • पेसटेरियन
  • संतुलित
  • ग्लूटेन मुक्त
  • गेहूं मुक्त
  • सोया मुक्त
  • पेड़-अखरोट रहित
  • लाल मांस रहित
  • कैलोरी 178
  • फैट 8.5 ग्राम (13.0%)
  • संतृप्त 1.9 ग्राम (9.4%)
  • कार्ब्स 19.7 ग्राम (6.6%)
  • फाइबर 1.9 ग्राम (7.6%)
  • चीनी 16.9 ग्राम
  • प्रोटीन 5.3 ग्राम (10.7%)
  • सोडियम 331.0 मिलीग्राम (13.8%)

अवयव

(16-औंस) मसालेदार बीट कर सकते हैं या जार कर सकते हैं

साबुत काली मिर्च (मैंने तेज गुलाबी काली मिर्च का इस्तेमाल किया)

काली मिर्च पाउडर

कटी हुई ताज़ी मेंहदी, गार्निश के लिए

निर्देश

अपने अंडों को सख्त उबाल लें और छिलकों को हटा दें। (सही कड़े उबले अंडे के लिए, मैं इस विधि का उपयोग करता हूं।) अंडों को एक तरफ रख दें।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में मसालेदार चुकंदर की कैन डालें। साइडर सिरका, चीनी, काली मिर्च, और नमक जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए हलचल करें। सावधानी से (कि चुकंदर का रस दाग जाएगा!) छिलके वाले अंडे को नमकीन पानी में रखें। कम से कम १२ घंटे या ३ दिनों तक के लिए ढककर ठंडा करें। जितनी देर आप उन्हें नमकीन पानी में छोड़ेंगे, वे उतने ही खट्टे और गुलाबी रंग के होंगे। मुझे गुलाबी और हल्के मसालेदार स्वाद का रिम पसंद है, इसलिए मैंने मुझे लगभग 16 घंटे बैठने दिया।

जब ब्राइनिंग का समय समाप्त हो जाए, तो अंडे को नमकीन पानी से हटा दें। प्रत्येक अंडे को ऊपर से नीचे तक आधा काट लें। जर्दी निकालकर एक मध्यम कटोरे में रखें। जैतून का तेल, मेयोनेज़, सफेद सिरका, सरसों और करी पाउडर डालें। एक कांटा के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मैश करें। अगर मिश्रण बहुत सख्त है तो उसमें थोड़ा सा पानी मिला लें। स्वाद और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एक 1/2-इंच गोल टिप के साथ फिट किए गए एक शोधनीय सैंडविच बैग या पाइपिंग बैग में सभी भरने को स्कूप करने के लिए एक स्पुतुला का उपयोग करें। सभी फिलिंग को एक कोने में धकेलने के लिए बैग को अपने हाथों से दबाएं और ऊपर से किसी भी हवा को दबाएं। यदि प्लास्टिक बैग का उपयोग कर रहे हैं, तो कैंची की एक जोड़ी के साथ एक कोने को काट लें।

प्रत्येक अंडे के सफेद भाग के प्याले में फिलिंग को पाइप करें, कपों को भरें ताकि फिलिंग टीले ऊपर से थोड़ा ऊपर उठे। फिलिंग को नीचे की ओर करने के लिए बैग को ऊपर से निचोड़ें। (वैकल्पिक रूप से, चम्मच से अंडे की सफेदी में भरने को स्कूप करें।) कटा हुआ मेंहदी और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

पकाने की विधि नोट्स

भंडारण: बचे हुए डिब्बाबंद अंडे कई दिनों तक रेफ्रिजेरेटेड रखा जा सकता है, लेकिन यह उतना सुंदर नहीं लग सकता है।


अमीश मसालेदार लाल चुकंदर अंडे

जब तक आपने हाल ही में अमीश देश का दौरा नहीं किया, आपने सोचा होगा कि मसालेदार अंडे अतीत की बात है। नहीं तो! अमीश मसालेदार लाल चुकंदर अंडे एक बेहतरीन नाश्ता है, चलते-फिरते एक आसान नाश्ता है, और वे सलाद पर स्वादिष्ट होते हैं।

इस अमीश मसालेदार लाल चुकंदर अंडे की रेसिपी को बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

इन अंडों में कुछ बहुत बढ़िया स्वाद डालने के साथ-साथ उन्हें संरक्षित और मैरीनेट करने के लिए, आपको सामग्री के मिश्रण की आवश्यकता होती है। लेकिन चिंता न करें। खोजने के लिए कुछ भी मुश्किल नहीं है और आप डिब्बाबंद चुकंदर से शुरू करके इस नुस्खा को शॉर्टकट कर सकते हैं।

ये स्वादिष्ट लाल चुकंदर के अचार वाले अंडे बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, वह यहां है: कठोर उबले अंडे, नमकीन नमक, चीनी, डिब्बाबंद चुकंदर, प्याज, ताजा सुआ, लहसुन और सेब साइडर सिरका।

इतनी सारी चीज़ें चुनी जा सकती हैं!

यदि आपने ध्यान दिया है, तो हाल ही में मैं सभी चीजों को जल्दी से चुन रहा हूं। अंडे, लाल प्याज, खीरा, गाजर, टमाटर, आप समझ सकते हैं। यह चीजों को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है क्योंकि अचार बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले प्राकृतिक परिरक्षकों की बदौलत अचार वाले खाद्य पदार्थ लंबे समय तक चलते हैं। अर्थात् सिरका, नमक और कभी-कभी चीनी।

सिरका, नमक और चीनी और अचार बनाने का आधार। फिर आप स्वाद जोड़ने के लिए अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, मसाले, और सब्जियों और फलों के संयोजन ऐसी सभी चीज़ें हैं जिनका आप प्रयोग कर सकते हैं।

अचार बनाने की मूल बातें सीखने के लिए यह नुस्खा एक बेहतरीन शुरुआती बिंदु है, लेकिन विभिन्न प्रकार के सिरका, जड़ी-बूटियों या मसालों का प्रयोग करके बेझिझक प्रयोग करें।

अचार बनाना कैनिंग के समान नहीं है।

समान, हाँ। लेकिन वही नहीं।

मैं उस फैंसी कैनिंग सामान में से कोई भी काम नहीं करता जिसमें नसबंदी, उबालना और अन्य चीजें शामिल हैं जिनमें प्रयास शामिल हैं। कोई दोस्त नहीं। फ्रिज अचार बनाने का तरीका है, आलसी शैली।

आपको सचमुच बस चीजों को मेसन जार में डालना है, जार को फ्रिज में रखना है और इंतजार करना है। आप जितनी देर प्रतीक्षा करेंगे, उतना ही स्वादिष्ट भोजन, इस मामले में अंडे, लेकिन आप उन्हें अगले दिन या कुछ घंटों के भीतर भी खा सकते हैं यदि आप वास्तव में चिंतित हैं।

इन मसालेदार लाल चुकंदर के अंडे बनाना कितना आसान है, यह देखने के लिए यह वीडियो देखें।

मसालेदार अंडे देखने में अजीब लगते हैं लेकिन स्वाद में बहुत अच्छे होते हैं!

यदि आप अमीश पीले मसालेदार अंडे के लिए मेरी अन्य नुस्खा पढ़ते हैं, तो आपको पता चलेगा कि श्रीमान को मसालेदार अंडे पसंद हैं और कुछ समय पहले तक मैंने सोचा था कि वे थोड़े अजीब थे। तब ब्रह्मांड जैसा कि मैं जानता था, उल्टा हो गया और मुझे पता चला कि थोड़े से स्वाद-फ्लेवर के साथ अंडे कितने बेहतर हो सकते हैं। तो, मेरे मन में आपके लिए यह प्रश्न है कि क्या आप अचार बनाने की इस सड़क पर यात्रा करने के इच्छुक हैं, विशेष रूप से अंडे? मैं & rsquo; मान रहा हूं कि आप यहां हैं यदि आप यहां हैं तो यह अच्छा है, बहुत अच्छा है। इस पर मेरा विश्वास करो, यह मजेदार और आसान होने वाला है।

तो, चलो हमारे दादा-दादी की तरह मेसन जार में चीजों का अचार बनाते हैं और फिर हमारे नींबू पानी के साथ हमारे सामने के बरामदे पर बैठते हैं और थोड़ा अचार अंडे और चुकंदर के नाश्ते का आनंद लेते हैं! वड्डया कहते हैं?

आपूर्ति आपको मसालेदार अंडे बनाने की आवश्यकता होगी

इस रेसिपी के लिए आपको कुछ विशेष चीजों की आवश्यकता होगी: एक चौथाई गेलन के आकार का, चौड़े मुंह वाला मेसन जार और यह वैकल्पिक है लेकिन मैं प्लास्टिक की टोपी पसंद करता हूं क्योंकि धातु की टोपी थोड़ी देर बाद जंग लग जाती है। इसके अलावा कुंजी नमक का अचार है। थोड़े से शोध के बाद, मैंने पाया कि नियमित टेबल नमक में आयोडीन स्वाद को प्रभावित कर सकता है और बादल छा सकता है।

ये रेफ्रिजरेटर के अचार वाले अंडे हैं। कोई कैनिंग शामिल नहीं है।

यह नुस्खा रेफ्रिजेरेटेड मसालेदार अंडे के लिए है। मैं इस बिंदु पर कोई भी दीर्घकालिक, सीलबंद, निष्फल डिब्बाबंदी नहीं करता। बहुत ज्यादा मुसीबत। लेकिन अगर आप इसमें शामिल हैं, तो मुझे लगता है कि आप इसी नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं और वह अतिरिक्त कदम उठा सकते हैं। फिर आप उन्हें अपने अगले उपहार विनिमय के लिए लपेट भी सकते हैं!

डिब्बाबंद बीट्स का उपयोग करके यह एक शॉर्टकट नुस्खा है।

चूंकि मेरी रेसिपी व्यस्त लोगों और परिवारों के लिए तैयार की गई हैं, इसलिए मैं अपने सभी व्यंजनों में कम से कम एक शॉर्ट कट शामिल करने की कोशिश करता हूं। यह नुस्खा और rsquos शॉर्ट कट डिब्बाबंद मसालेदार बीट्स का उपयोग कर रहा है। हालांकि, आप ताजा बीट्स का उपयोग कर सकते हैं। आपको बस इतना करना है कि चुकंदर को छीलकर, काट लें और पर्याप्त पानी में उबाल लें ताकि उन्हें 15 मिनट के लिए या उनके नरम होने तक ढक दिया जा सके। फिर उन चुकंदर और चुकंदर के पानी को अपने शुरुआती बिंदु के रूप में उपयोग करें। हमने इस साल अपने बगीचे में चुकंदर उगाए और इस विधि का इस्तेमाल किया। यह बहुत अच्छा काम किया! हालांकि, अगर आपके पास ताजा बीट्स तक पहुंच नहीं है या उन्हें संसाधित करने का समय है, तो मसालेदार बीट्स का एक कैन ठीक काम करेगा।

मेरी अन्य रेसिपी देखें

अगर आपको ये अचार वाले अंडे और बीट्स पसंद हैं, तो आप मेरे पीले सरसों के अचार वाले अंडे भी ट्राई कर सकते हैं।

आप मेरे सभी व्यंजनों को भी ब्राउज़ कर सकते हैं, जबकि आप यहां & rsquo हैं।

यह अमीश मसालेदार लाल चुकंदर अंडे की रेसिपी सीव इट क्राफ्ट इट कुक इट, साउथ योर माउथ और मेन्यू प्लान मंडे में प्रदर्शित की गई थी!


मसालेदार अंडे की रेसिपी

इन वर्षों में मैंने दर्जनों अचार अंडे की रेसिपी बनाई हैं, और वे सभी अच्छी रही हैं। मैंने यहां अपने चार पसंदीदा में से एक अच्छा चयन शामिल किया है, जो विभिन्न प्रकार के स्वादों के अनुरूप होना चाहिए।

ये मसालेदार अंडे की रेसिपी रंगों, स्वादों और मीठे/खट्टे अनुपातों के अच्छे संतुलन का प्रतिनिधित्व करती हैं। (प्रिंट करने योग्य रेसिपी कार्ड थोड़ा और नीचे।)

चुकंदर के अचार वाले अंडे

ये विशेष रूप से सुंदर हैं, क्योंकि चुकंदर का रस अंडे के बाहर रंग देता है और असाधारण स्वाद जोड़ता है। इन्हें बनाने का सबसे आसान तरीका है कि कुछ बीट्स को उबाल लें, और फिर अचार के अंडे का नमकीन बनाने के लिए खाना पकाने के पानी को बचाएं। कुछ लोग कटा हुआ पका हुआ चुकंदर जार में डालना पसंद करते हैं, और यह स्वादिष्ट भी होता है।

चुकंदर के अचार वाले अंडे विशेष रूप से गर्म मसालों जैसे लौंग, ऑलस्पाइस और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट होते हैं।

रंग के छींटे के लिए उन्हें सलाद के ऊपर स्लाइस करें, या इसके विपरीत के लिए चारक्यूरी प्लेट पर परोसें।

रोटी और मक्खन मसालेदार अंडे

यह रेसिपी खीरे से बने ब्रेड और बटर अचार की मेरी पसंदीदा रेसिपी पर आधारित है। नमकीन बहुत समान है, और एक अतिरिक्त तीखा सभी सिरका नमकीन थोड़ी अधिक चीनी के साथ संतुलित होता है। ब्रेड और मक्खन के अचार वाले अंडे के लिए कुछ व्यंजनों में 1 कप चीनी शामिल है, लेकिन यह मेरी किताब में सबसे ऊपर है। मुझे लगता है कि 1/4 से 1/2 कप लगभग सही है।

जार में एक चम्मच हल्दी मिलाने से चमकीला पीला रंग प्राप्त होता है, जैसा कि ब्रेड और मक्खन के अचार के साथ पारंपरिक है।

डिल मसालेदार अंडे

एक पुराने स्कूल का क्लासिक, डिल ककड़ी अचार ज्यादातर लोगों का पसंदीदा है, और डिल अचार अंडे कम भयानक नहीं हैं। ये मेरी बेटी की पसंदीदा हैं, परिचित स्वादों के साथ जिन्हें वह जानती है और प्यार करती है।

अधिकांश “डिल” स्वाद सूखे डिल बीज से आता है, लेकिन यदि आप ताजा डिल के कुछ टहनी प्राप्त कर सकते हैं जो एक सुंदर अतिरिक्त भी बनाता है।

मसालेदार जलापेनो मसालेदार अंडे

मेरे पति के पसंदीदा, मसालेदार मसालेदार अंडे मसालेदार अंडे में एक नया आयाम जोड़ते हैं। आप नमकीन पानी में मसालेदार किसी भी चीज़ के साथ मसाला मिला सकते हैं, और गर्म सॉस और लाल मिर्च के गुच्छे जैसी चीज़ें भी अच्छे विकल्प हैं।

मैं आमतौर पर एक पूरे कटा हुआ जलापेनो प्रति जार के साथ जाता हूं, लेकिन अपने स्वाद को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करता हूं।