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ठंड के दिनों में एक अच्छाई ...
- ५०० ग्राम सफेद बीन्स
- 2 छोटे प्याज
- 4 गाजर
- 3 टमाटर
- लहसुन
- 4 तेज पत्ते
- डिल कटा हुआ
- नमक और काली मिर्च
- तेल
सर्विंग्स: -
तैयारी का समय: 15 मिनट से कम
पकाने की विधि बीन स्टू:
बीन्स को धोकर तीन पानी में उबाला जाता है। छिलकों को अलग कर लें, अगर वे उतर गए हैं, तो पानी बदल दें (बस जामुन को ढकने के लिए पर्याप्त है) और अपनी इच्छानुसार कटी हुई सब्जियां (प्याज, गाजर) डालें।
इसे उबालने के लिए छोड़ दें, इसे समय-समय पर चबाते रहें ताकि स्वाद आपस में मिल जाए, फिर तेज पत्ते और कटे (छिले हुए) टमाटर डालें।
स्वाद के लिए सीजन, और डिल जोड़ें।
अचार के साथ परोसें :)
300 ग्राम सफेद बीन्स
250 ग्राम स्मोक्ड बेकन
१ उपयुक्त प्याज
2 बड़े चम्मच तेल
लहसुन की 2 कलियां
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
हरा अजमोद
नमक
पिसी मिर्च
बीन्स को रात को भिगोने से पहले रख दें, अगले दिन छान लें और 2-3 उबाल आने के बाद पानी डालकर उबाल लें। इस ऑपरेशन को दो बार और दोहराएं, फिर गर्म पानी से ढक दें और अच्छी तरह से प्रवेश होने तक उबलने दें।प्याज और लहसुन को अलग-अलग साफ करें, बारीक काट लें और गर्म तेल में तलें। टमाटर के पेस्ट को दो बड़े चम्मच पानी में मिलाकर बुझा दें और फिर बीन बाउल में डालें। नमक के स्वाद का मिलान करें, उबाल लें और एक तरफ रख दें। इहनिया को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, स्मोक्ड बेकन के टुकड़ों से सजाया जाता है और कुचल काली मिर्च और अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
Iahnie de fasole & # 8211 de post
यदि आप नीचे दिए गए चरणों का पालन करते हैं, तो आप अपने आस-पास के लोगों को सबसे स्वादिष्ट बीन स्टू, उपवास के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम होंगे। यहाँ क्या करना है:
फलियों को उठाया जाता है, कुछ पानी में धोया जाता है और फिर शाम से सुबह तक नरम होने के लिए छोड़ दिया जाता है। सभी विषाक्त पदार्थों को खत्म करने के लिए सुबह में, 2-3 पानी में निकालें और उबाल लें। उबालने के बाद और दाना नरम लेकिन साबुत होता है, इसे छान लिया जाता है।
इस दौरान प्याज को तराजू में काट लें, लहसुन को पीसकर कड़ाही में तेल में डाल दें। जब प्याज कांच जैसा हो जाए तो इसमें बीन्स और थोड़ा सा पानी डालें।
टमाटर का पेस्ट अलग से नमक, काली मिर्च, अजवायन और लाल शिमला मिर्च के साथ तैयार करें, और अगर पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गुनगुना पानी डालें और बीन्स के ऊपर डालें। एक तेज पत्ता जोड़ें और इसे ओवन में, सही गर्मी पर छोड़ दें। अचार के साथ परोसिये और हरे धनिये से सजाइये.
सेका हुआ बीन
जैसा कि मैंने कहा, पिछले हफ्ते मैं साल के हर शुक्रवार को खाना बनाती हूं उपवास व्यंजनों इस दिन में । इस बार मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूँ a खाना सरल अर्थात् बीन स्टू। भगवान, एक अच्छी तरह से पीटा लाल प्याज या निस्कवई इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है अचार उनमें से ब्राइन और # 8230 में बैरल में डाल दिया।
सामग्री:
500 ग्राम सूखे मेवे,
1 अजमोद जड़,
तैयारी:
शाम को हम बीन्स को ठंडे पानी में भिगोकर रख देते हैं। अगले दिन हम प्याज, गाजर, अजमोद, प्याज और लहसुन को साफ करते हैं। एक और साफ पानी में सेम को एक उबलते बर्तन में 1 तेज पत्ता, 1 साबुत प्याज, साफ सब्जियों के साथ, 2 लौंग लहसुन और नमक के साथ डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक कि बीन्स पक न जाएं। हम इसे जिस पानी में उबाला है उसमें से निकाल कर अलग रख लें।
बचे हुए प्याज यानी 2 की संख्या में, न ज्यादा बड़ा और न ही ज्यादा छोटा, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और प्रति 100 मिलीलीटर तेल में एक चुटकी नमक डालकर गर्म करें। उबले हुए प्याज में उबली हुई बीन्स डालें और ऊपर से 250 मिली टमाटर का रस डालें (या जैसा कि हम इसे शोरबा कहते हैं)। काली मिर्च के साथ सीजन, स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ अजवायन, 1 तेज पत्ता डालें और बीन्स को उबालने के लिए और पानी डालें। बर्तन में एक और 300 मिली। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि रस थोड़ा कम न हो जाए, सेम का डंठल गाढ़ा हो जाए और ऊपर से एक चमकदार पोज्घिता बन जाए।
फास्ट फ्राइड बीन्स: सामग्री और तैयारी
सामग्री:
- 400 ग्राम प्रत्येक के 3 डिब्बाबंद बीन्स (अपने स्वयं के रस में, टमाटर सॉस या चिली सॉस में) (आप कई प्रकार की फलियों का उपयोग कर सकते हैं: सफेद, लाल या मोटली)
- 3 प्याज
- गाजर
- एक पार्सनिप
- अजवाइन का एक छोटा टुकड़ा
- टमाटर का रस 500 मिली
- 3 तेज पत्ते
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- बारीक कटी हुई डिल का एक गुच्छा
बनाने की विधि:
एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक मोटी तली के साथ एक उच्च पैन में आग पर रखो, 2 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने दें।
इसे आग पर तब तक छोड़ दें जब तक यह कांच जैसा न हो जाए, फिर इसके ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर, पार्सनिप और अजवाइन डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों के नरम होने तक आग पर छोड़ दें। टमाटर के रस और एक कप गर्म पानी से सब कुछ बुझा दें। अब पैन में तेज पत्ता डालें।
अगर आप तीखा खाना पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा सा मिर्च पाउडर या गर्मागर्म सॉस भी डाल सकते हैं। चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें। अगर आपको सब्जियों के टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप उन्हें तब तक मिला सकते हैं जब तक आपको एक गाढ़ी चटनी न मिल जाए। अगर, दूसरी तरफ, यह आपको परेशान नहीं करता है, तो सेम को पैन में फेंक दें, पानी से धो लें और अच्छी तरह से सूखा लें।
अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बीन्स को उबाला नहीं जाना चाहिए, लेकिन केवल वेजिटेबल सॉस में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए। अंत में जितना हो सके उतना नमक और काली मिर्च डालें, लगातार चलाते रहें ताकि बीन्स पैन के तले में न चिपके और आंच बंद कर दें। आपको बस इतना करना है कि कटा हुआ सोआ डाल कर हल्का मिला लें।
फ्लेवर को कुछ मिनटों के लिए मिश्रित होने दें, फिर घर पर जितना अच्छा हो उतना बीन्स का एक उदार हिस्सा डालें, साथ में अपरिहार्य मसालेदार खीरे या, क्यों नहीं, सिरके में पके हुए शिमला मिर्च के साथ। एक खुशी!
सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ बीन स्टू पारंपरिक उपवास नुस्खा
सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ बीन स्टू पारंपरिक उपवास नुस्खा। प्याज और टमाटर की चटनी के साथ (सूखे) बीन्स कैसे पकाएं? एक पारंपरिक प्रकार का उपवास, सस्ता और किफायती। सूखे या डिब्बाबंद बीन्स के साथ व्यंजन विधि। सूखे मेवे के साथ रेसिपी। व्रत के नुस्खे। बीन गार्निश रेसिपी।
मुझे लगता है कि पूरे रोमानियाई ने अपने जीवन में कम से कम एक बार बीन स्टू खाया है। नौकाओं के लिए कई व्यंजन हैं, कम या ज्यादा वसा या अपचनीय। मैं कई सब्जियों और टमाटर के रस की चटनी के साथ हल्का संस्करण (अधिक आहार संबंधी) के लिए जाता हूं। बहुत से लोग बीन्स से परहेज करते हैं क्योंकि यह सूजन पैदा करता है (छिलके में सेल्यूलोज जिम्मेदार होता है)। बीन्स को सही तरीके से पकाने, तलने और वसा की मात्रा को कम करके इन दुष्प्रभावों को कम किया जा सकता है।
एक में ज्यादा दर्शन नहीं है सेका हुआ बीन लेकिन ... बहुत सारी कविताएँ हो सकती हैं! इहनिया स्वादिष्ट और गर्म है, भाप से भरी हुई है लेकिन ठंडी भी है, थकी हुई है, ठीक वैसे ही और पीटा सेम, मला, चेहरा (यहाँ नुस्खा).
दोनों व्यंजनों का सेवन एकान्त, शाकाहारी या उपवास व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसके साथ भी सॉस, डे Meatballs या तले हुए मांस के टुकड़े।
बीन स्टू के त्वरित संस्करण के लिए, तैयार पके हुए डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग किया जा सकता है। इन डिब्बाबंद बीन्स, पानी और नमक और #8211 में कोई रासायनिक संरक्षक नहीं है। परिरक्षण उबालने (थर्मल प्रोसेसिंग) द्वारा किया जाता है। नीचे की मात्राओं से इसका परिणाम लगभग होता है। टमैटो सॉस और सब्जियों के साथ बीन स्टू की 4-6 अच्छी सर्विंग।
13 बीन स्टू रेसिपी
बीन स्टू देश के लगभग सभी क्षेत्रों में पाया जाता है। सबसे अधिक सराहना की जाने वाली बीन स्टॉज में सॉसेज, स्मोक्ड रिब्स या हैम के साथ एक कड़ाही में बनाया जाता है।
1 दिसंबर को राष्ट्रीय दिवस के लिए बीन्स एक पसंदीदा सब्जी है, लेकिन रोमानियाई सेना की मेज पर भी अपरिहार्य है।
यदि आप नहीं जानते हैं, तो इयानी शब्द तुर्की "याहनी" से आया है, और ब्राजील दुनिया में सेम का प्रमुख उत्पादक है। दूसरे नंबर पर भारत आता दिख रहा है.
यहाँ कुछ सबसे स्वादिष्ट बीन स्टॉज हैं: 13 बीन स्टू रेसिपी
1. इहनी फास्टिंग बीन रेसिपी
बीन्स व्रत के लिए सामग्री
३ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
फास्टिंग बीन्स कैसे तैयार करें
बीन्स को शाम को ठंडे पानी में भिगो दें।
अगले दिन बीन्स को 2-3 पानी में उबाल लें। 15 मिनट तक पानी में उबाल आने के बाद, इसे फेंक दें और इसे दूसरे गर्म पानी से बदल दें।
आखिरी पानी में तेज पत्ते डालें। जब यह आधा पक जाए तो पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक डाल दें।
बीन्स में उबाल आने तक प्याज, गाजर और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। एक गहरे बर्तन में तेल गरम करें।
प्याज, लहसुन और गाजर को भूनें। सेम के पानी से बुझा दें।
टमाटर का पेस्ट और शहद डालें।
तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां घुस न जाएं और एक गाढ़ी चटनी न बन जाए। सूखा हुआ सेम, अजवायन के फूल, सोआ, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें। भोजन को उबाल लेकर लाएं और गर्मी से हटा दें।
फास्टिंग बीन स्टू का सेवन गर्म और ठंडे दोनों तरह से या गार्निश के रूप में किया जा सकता है।
2. कैसर बीन स्टू रेसिपी (स्मोक्ड बेकन)
कैसर के साथ बीन स्टू (स्मोक्ड बेकन)
150 ग्राम कैसर (स्मोक्ड बेकन)
कैसर (स्मोक्ड बेकन) के साथ बीन स्टू कैसे तैयार करें
बीन्स को पानी में 12 घंटे के लिए रख दें। पहले उबलते पानी को त्यागें। दूसरे पानी में नमक डालें।
प्याज को तेल में उबाल लें और छाने हुए बीन्स के साथ मिलाएं। कटा हुआ कैसर / बेकन और खुला शोरबा डालें और इसे तब तक उबलने दें जब तक कि यह गिर न जाए।
3. स्मोक्ड सिओलान के साथ बीन स्टू नुस्खा
स्मोक्ड सिओलान के साथ बीन स्टू की सामग्री
सूखे सेम के 750-1000 ग्राम
२ प्याज, १-२ लाल गर्म मिर्च
अजवायन के फूल, नमक, तेल, गर्म काली मिर्च
कुचले हुए लहसुन की 3-4 कलियाँ
तेल, टमाटर का पेस्ट, गर्म लाल शिमला मिर्च
स्मोक्ड सिओलान के साथ बीन स्टू कैसे तैयार करें
फलियों को चुनकर शाम को भिगो दिया जाता है, अगले दिन उन्हें सही आंच पर उबाला जाएगा यदि यह अधिकतम 45-60 मिनट में ताजा है, भोजन तैयार है, पानी 2-3 बार बदला जाता है, साथ ही बीन्स को साफ करें और एक आलू, नमक उबालें और थोड़ा सा अजवायन डालें।
प्याज को अलग से काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, लहसुन को कुचल दें, सब्जियों को सुनहरा होने तक भूनें, सब्जियों के बगल में हम उबाल से बाहर निकालने के बाद, लगभग 5-7 मिनट, थोड़ा सा अजवायन के फूल डाल सकते हैं। और गर्म लाल शिमला मिर्च (स्वाद के लिए)
पहले से पके हुए कोलन को दूसरे बाउल में थोड़ा अलग उबालना होगा और जब हम देखेंगे कि यह लगभग 10-15 मिनट के लिए पर्याप्त रूप से उबल गया है, तो इसे बाहर निकाला जा सकता है और थोड़ा इंतजार करने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे रखा जाएगा। पैन में सब्जियों के बगल में उनका स्वाद और सब्जियों को धूम्रपान का स्वाद पकड़ने के लिए।
Ciolanul शुरू से ही 2-4 छोटे टुकड़ों में काटने के लिए अच्छा है ताकि संभालना आसान हो, खाने और प्लेट पर बहुत बड़ी मात्रा में न हो, अधिकता हानिकारक होती है और बीन्स वैसे भी एक भारी भोजन होता है।
चिव्स और सब्जियां सख्त होने के बाद निकालें और उन्हें उस बर्तन में डालें जहां बीन्स उबल रही हैं, खाने की कोशिश करके देखें कि उसे और नमक या मसालों की जरूरत है या नहीं। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो बीन्स को दूसरे कटोरे में ले जाया जाएगा और लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाएगा, फिर टमाटर का पेस्ट डाला जाएगा।
4. पसलियों के साथ बीन स्टू नुस्खा
पसलियों के साथ बीन स्टू की सामग्री
नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, लहसुन के दाने,
पसलियों के साथ बीन स्टू कैसे तैयार करें
मैंने शाम को बीन्स को भिगोया, फिर उन्हें थोड़ा (दूसरे दिन) नमक, गाजर और अजमोद के साथ उबाला। खाना पकाने से पहले मैं बीन्स के साथ यही करता हूं। इसे कम गर्मी पर थोड़े से पानी (इसे ढकने के लिए पर्याप्त) में उबालें, जब तक कि रस लगभग पूरी तरह से गिर न जाए। फिर मैं इसे ऐसे ही छोड़ देता हूं, जब तक कि मुझे इसकी आवश्यकता न हो (उसी दिन)। मैंने प्याज को काट लिया, और इसे सख्त कर दिया। थोड़ा ब्राउन होने के बाद, मैं कटी हुई पसलियां डालकर थोड़ा मिलाता हूं। मैंने इसे फिर से भूरा होने दिया। फिर गाजर के मोटे स्टिक काट कर ऊपर रख दें। मछली के ऊपर थोड़ा गर्म पानी डालें और कटा हुआ अजमोद डालें। मैं बीन्स डालता हूँ और उन्हें तब तक उबलने देता हूँ जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएँ और बर्तन में रस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
5. सॉसेज के साथ बीन स्टू रेसिपी
सॉसेज के साथ बीन स्टू की सामग्री
1 किलो बीन्स
700 ग्राम मोटे सॉसेज (अधिमानतः गुलाब, अर्ध-स्मोक्ड, आदि)
200 ग्राम स्मोक्ड हैम (बेकन, कैसर)
६ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 बड़ा चम्मच पपरिका
२ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ सूखा अजवायन
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
सॉसेज के साथ बीन स्टू कैसे तैयार करें
बीन्स को उठाकर धो लें। उन लोगों को त्यागें जो पानी की सतह पर उठते हैं। बीन्स को रात भर ठंडे पानी में छोड़ दें।
बीन्स को नमकीन पानी में उबालें। 30 मिनट तक उबालने के बाद, पानी को हटा दें और इसे दूसरे गर्म पानी से बदल दें। ऑपरेशन को दो बार और दोहराएं। आखिरी पानी में 2 बड़े चम्मच नमक डालें और बीन्स को नरम होने तक उबलने दें।
प्याज को छीलकर काट लें। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। हैम को क्यूब्स में काटें और सॉसेज को बड़े टुकड़ों में काटें।
एक बड़े सॉस पैन को गरम करें और हैम को तब तक भूरा करें जब तक कि वह अपना वसा न खो दे।
प्याज़ और गाजर डालें और प्याज़ के कांच जैसा होने तक भूनें।
सॉसेज डालें और थोड़ा भूरा करें। पपरिका डालें और 30 सेकंड के बाद टमाटर का पेस्ट डालें। 4 कप बीन के रस से बुझाएं। तेज पत्ता, अजवायन, तुलसी, पिसा हुआ जीरा और चीनी डालें।
सॉस को तब तक उबालें जब तक कि वह थोड़ा न गिर जाए और सब्जियां उसमें घुस न जाएं।
छानी हुई बीन्स को जिस पानी में उबाला गया है उसमें डालें और इसे 10 मिनट के लिए और उबलने दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
6. बीन स्टू नुस्खा हम . के साथ
हैम के साथ सामग्री बीन स्टू
हाम के साथ बीन स्टू कैसे तैयार करें?
हैम को टुकड़ों में काटिये और ब्राउन होने के बाद लार्ड में तलिये, प्लेट में निकाल लें
24 घंटे पहले भिगोई हुई फलियों को छानकर ठंडे पानी में उबाल लें
प्याज को बारीक काट कर गरम तेल में तलें, फिर शोरबा और उबले हुए बीन के रस से बुझाएं।
तेज पत्ते, बारीक कटा लहसुन, अजवायन और काली मिर्च डालें
लगभग उबाल लेकर आओ। २० मिनट और स्वादानुसार नमक डालें
साग के साथ छिड़कें और हैम को ऊपर रखें।
7. स्मोक्ड रेड बीन स्टू रेसिपी
सामग्री रेड बीन स्टू स्मोक्ड के साथ
350 ग्राम उबला हुआ और स्मोक्ड पोर्क स्तन या पसलियों
५० ग्राम टोमैटो केचप और लाल मिर्च
1 कड़ी डिल और अजमोद
स्मोक्ड के साथ रेड बीन स्टू कैसे तैयार करें
फलियों को कुछ घंटे पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है, उठाया जाता है और 3 लीटर ठंडे पानी में उबाला जाता है। 2-3 उबाल आने के बाद, 4 लीटर उबलते पानी में फिर से छान लें और एक घन के साथ उबाल लें।
एक पैन में अलग से तेल में कटा हुआ प्याज, कटा हुआ गाजर, कटा हुआ बेल मिर्च और बारीक कटा हुआ टमाटर अन्य सांद्रण, नमक, काली मिर्च, अजवायन के फूल के साथ भूनें। (देखें वीडियो) सब्जियां सख्त होने के बाद, शोरबा, केचप, तेज पत्ते और कटी हुई सब्जियां डालें।
जब बीन्स लगभग नरम हो जाएं (लगभग 1 घंटे के बाद) तो धुआं डालें और 30-40 मिनट के लिए और उबाल लें। फिर बीन्स के ऊपर सख्त सब्जियां डालें, उन्हें और 2-3 मिनट तक उबलने दें और थोड़े से पानी में घोला हुआ आटा डालें।
नमक और काली मिर्च का स्वाद सीधा करें और लकड़ी के चम्मच से मिला लें, ताकि यह चिपक न जाए, 3-4 मिनिट और तैयार है.
मांस प्लेटों पर कटा हुआ है, इसके बगल में स्टू डालें और अजमोद के पत्तों से सजाएं
8. ट्रैडारो की बीन स्टू रेसिपी
संघटक iahnie de la fasole a la Tradaro
१ डिब्बा ४०० ग्राम साबुत टमाटर टमाटर के रस में छिले हुए
2 बड़े चम्मच शोरबा से भरा हुआ
स्मोक्ड रिब स्वाद के साथ 4 नॉर क्यूब्स
१ गुच्छा बारीक कटी हुई सुआ
१ गुच्छा बारीक कटी पार्सले
ट्रेडारो में बीन स्टू कैसे तैयार करें
एक स्वादिष्ट भोजन की सफलता के लिए, अगले दिन इसकी तैयारी के लिए शाम को सेम को भिगोना अच्छा होता है। बीन्स के ऊपर ठंडा पानी डालें और इसे लगभग 5-6 सेंटीमीटर से अधिक होने दें, ढक दें और इसे भीगने दें।
जिस पानी में फलियों को भिगोया गया था, उसे फेंक दिया जाता है, कुल्ला किया जाता है और ठंडे पानी से 2-3 सेंटीमीटर से अधिक तक उबाला जाता है, सही गर्मी पर। 10 मिनट उबलने के बाद पानी को फेंक दें और फिर से गर्म पानी के साथ उबाल लें और 10 मिनट के लिए दाहिनी आग पर रख दें, जिसके बाद ऑपरेशन दोहराया जाता है, लेकिन इस बार पानी फेंका नहीं जाता है बल्कि इसे गिराने के लिए छोड़ दिया जाता है।
इस दौरान आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें और एक अलग बाउल में उबालने के लिए रख दें।
एक प्याज और गाजर छीलें, बारीक काट लें और लगभग 3 मिनट के लिए 100 मिलीलीटर तेल में धीमी आंच पर भिगो दें, फिर 1/2 लीटर पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डेलिकैट डालें और उबाल लें, लगभग 10 मिनट के लिए ढककर समय-समय पर हिलाएं। जब तक पानी लगभग पूरी तरह से गिर न जाए और रचना लगभग एक पेस्ट की तरह हो जाए।
एक अन्य कटोरे में 50 मिलीलीटर तेल, गेहूं का आटा और मकई का आटा डालें और लगभग 3 मिनट के लिए सही आँच पर मिलाएँ फिर टमाटर के रस, पेपरिका, शोरबा, बारीक कटा हुआ लहसुन में छिले हुए पूरे टमाटर (लेकिन छोटे कटे जा सकते हैं) डालें और मिलाएँ। . जैसे-जैसे रचना गाढ़ी होने लगती है, समय-समय पर गर्म पानी डाला जाता है। स्मोक्ड पसलियों के स्वाद के साथ 4 नॉर क्यूब्स डालें और मिलाएँ और अंत में रचना एक नरम क्रीम के रूप में बनी रहे।
इस रचना को उबले हुए बीन्स के ऊपर डाला जाता है, डिल, अजमोद, तारगोन, अजवायन के फूल, काली मिर्च, तेज पत्ते, खट्टा क्रीम, नमक स्वाद के लिए और मिश्रण को मिलाकर 60 मिनट के लिए आग पर ओवन में डाल दें। समय-समय पर इसे बीन्स में मिलाया जाता है क्योंकि बीन्स को पैन के नीचे रखा जाता है।
एक प्लेट में बारीक कटे हुए हरे धनिये से सजाएं।
9. ब्लैक बीन स्टू रेसिपी (फीजोडा, ब्राजीलियन रेसिपी)
सामग्री इयानी ब्लैक बीन्स (फीजोडा, ब्राजीलियन रेसिपी)
450 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
४५० ग्राम बोनलेस बीफ
4 कप डिब्बाबंद ब्लैक बीन्स
How to make ब्लैक बीन स्टू (Feijoada, ब्राज़ीलियन रेसिपी)
प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। बेकन के बड़े स्लाइस काट लें और एक गर्म कड़ाही में 3 मिनट के लिए भूनें, मध्यम तापमान पर आँच को कम करें और प्याज और लहसुन डालें और लगभग 3 मिनट के लिए ब्राउन करें।
स्मोक्ड सॉसेज और मांस को लगभग 3 सेमी काटें और फिर एक पैन में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक भूनें।
डिब्बाबंद रस, गर्म पानी, सरसों और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ टमाटर को शोरबा में डालें और आँच को कम कर दें। लगभग 3 चौथाई घंटे के लिए इसे ढक्कन के नीचे उबलने के लिए छोड़ दें, लेकिन इस दौरान इसे कई बार पैन में भी मिलाएँ।
अंत में, आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं यदि स्टू बहुत गाढ़ा है और फिर डिब्बाबंद काली बीन्स को अपने रस के साथ मिलाएं और इसे ढक्कन के नीचे और 10 मिनट के लिए उबलने दें।
राइस गार्निश और ऑरेंज सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
10. पसलियों और चावल के साथ बीन स्टू नुस्खा (पुर्तगाली नुस्खा)
सामग्री बीन स्टू पसलियों और चावल के साथ (पुर्तगाली नुस्खा)
500 जीआर। हड्डी के साथ रिब छोटे टुकड़ों में काटा (वैकल्पिक 100 जीआर। कटा हुआ सॉसेज)
8-9 बड़े चम्मच जैतून का तेल
वैकल्पिक 1 गर्म काली मिर्च या गर्म लाल शिमला मिर्च
आधा गिलास रेड वाइन, अजमोद या धनिया
पीटी.ओरेज़: 6dl पानी
पसली और चावल के साथ बीन स्टू कैसे तैयार करें (पुर्तगाली नुस्खा)
थोड़ा नमक, काली मिर्च, काली मिर्च का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन के साथ पसलियों को सीज़न करें। कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
एक नॉन-स्टिक पैन में, तेल गरम करें, उसमें पसलियाँ और सॉसेज डालें, मध्यम आँच पर कुछ मिनट के लिए उबलने दें। कटा हुआ प्याज, मसालेदार लाल शिमला मिर्च डालें और थोड़ा सा छोड़ दें, वाइन डालें, ढक्कन लगाएँ और धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें।
बीन्स डालें और कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें… यदि आवश्यक हो तो मौसम, कटा हुआ अजमोद डालें और गर्मी से हटा दें।
पं.ओरेज़: मार्जरीन, तेजपत्ता और समुद्री नमक के साथ पानी उबालें। जब यह उबलने लगे तो चावल को चलाएं और धीमी आंच पर उबलने दें। मसालेदार चटनी के साथ परोसें।
11. पालक के साथ बीन पालक की रेसिपी
पालक के साथ बीन स्टू की सामग्री
पालक के साथ बीन स्टू कैसे तैयार करें
हम सेम चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, फिर उन्हें नमक रहित पानी (कुछ घंटों) या शाम से सुबह तक भिगो देते हैं। हमें पानी को दो बार बदलना होगा। 2 गाजर और 1 प्याज को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और थोड़े से तेल में तल लें।
कड़ी गाजर और प्याज के साथ बीन्स को उबाल लें। इस बीच, पालक को साफ, धो लें, उबाल लें और छान लें। एक प्याज और लहसुन को काट लें और एक बड़े चम्मच तेल के साथ थोड़ा सा भूनें।
हम कटे हुए पालक को प्याज और लहसुन के साथ मिलाते हैं जिसे हमने सख्त किया है, हम नमक, काली मिर्च और पेपरिका मिलाते हैं।
हम रचना को एक ओवन-प्रतिरोधी डिश में डालते हैं, और शीर्ष पर हम बिना रस के उबली हुई फलियाँ डालते हैं और थोड़ा अजवायन छिड़कते हैं। 30 मिनट तक बेक करें।
12. येलो बीन स्टू रेसिपी
सामग्री पीला बीन स्टू
700 ग्राम पीली बीन्स (या डिब्बाबंद बीन्स के 2 जार)
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
पीली बीन स्टू कैसे तैयार करें
अगर हरी बीन्स ताजी हैं, तो फली के सिरे काटकर दो या तीन टुकड़ों में काट लें। फिर इसे उबलते नमकीन पानी में उबाला गया। 10-15 मिनट तक उबालें। फिर वे बह जाते हैं।
अगर बीन्स डिब्बाबंद हैं, तो पानी निकाल दें और धो लें।
एक सॉस पैन में बारीक कटा प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें चिकन डालें। हर तरफ थोड़ा सा हिलाएं, फिर उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें। फिर बीन्स और टमाटर का पेस्ट कुछ बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं।
इसे और 10 मिनट तक उबलने दें। स्वादानुसार बारीक कटा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च डालें।
13. एक स्मोक्ड फूलगोभी में बीन स्टू नुस्खा
एक स्मोक्ड कढ़ाई में बीन स्टू की सामग्री
700 ग्राम उबली हुई सफेद बीन्स
400 ग्राम सूअर का मांस गर्दन
हरे प्याज के 3 गुच्छे
1 बड़ा चम्मच गर्म मिर्च का पेस्ट
2 नॉर क्यूब्स स्मोक्ड पसलियों के स्वाद के साथ
स्मोक्ड कड़ाही में बीन स्टू कैसे तैयार करें
ज्यादा से ज्यादा अंगारे पाने के लिए पहले एक अच्छी आग लगा लें। इस ऑपरेशन के बाद, अंगारों को यथासंभव खुरदरा बनाए रखने के लिए एक बार में केवल एक लकड़ी डालें। इसके ऊपर, समर्थन पर केतली स्थापित करें।
प्याज, मिर्च, गाजर, सॉसेज और पास्टरमी, सभी स्लाइस में काट लें, उन्हें एक बर्तन में, गर्म चरबी में डाल दें। इसे लगभग 15-20 मिनट के लिए, सही गर्मी पर, सख्त होने के लिए छोड़ दें, जब तक कि सामग्री द्वारा छोड़ा गया पानी कम न हो जाए। आधा छोटा चम्मच पपरिका, एक चम्मच गरम मिर्च का पेस्ट, नमक डालें, मिलाएँ और तब तक छोड़ दें जब तक सॉसेज फ्राई न हो जाए और सब्ज़ियाँ नरम न हो जाएँ। उबले हुए बीन्स डालें, एक बड़ा चम्मच सफेद आटा डालें, 2-3 बार मिलाएँ फिर टमाटर का रस, मसाले और नॉर क्यूब्स डालें, और सभी को उबालने के लिए छोड़ दें ताकि फ्लेवर ब्लेंड हो जाए और सॉस बन जाए। करीब 15 मिनट के बाद खाना तैयार है.
